10 maisto produktų, kuriuos turite išbandyti Barselonoje

2024 Autorius: Cyrus Reynolds | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-02-08 17:15

Kalbant apie valgymą Barselonoje, esate išlepinti. Viskas, nuo kuklių, kaimiškų restoranų, tiekiančių tradicinius patiekalus, iki avangardinių vietovių, gaminančių receptus, kurių niekur kitur nerasite, čia nerasite nieko, ko nerastumėte, kalbant apie maistą.

Tačiau žinoti, ką tiksliai išbandyti, gali būti nelengva, ypač naujiems miesto lankytojams. Kad pradėtumėte, čia yra keletas svarbiausių dalykų, kurių negalite praleisti kitos kelionės į Katalonijos sostinę metu.

Bulvių bombos

Bulvių košė ir m alta jautiena, kepta viename kąsnio dydžio skanumo rutulyje: ko nemylėti?

Štai viskas, kas yra gryniausia bulvių bomba, nors šiais laikais ją taip pat rasite su aštriu brava padažu ir naminiu aioli (česnako majonezu).

Kur tai išbandyti: šeštajame dešimtmetyje „La Cova Fumada“išrado dabar žinomas bulvių bombas, ir nenuostabu, kad jos vis dar puikiai veikia. Šurmuliuojančiame ispaniškų užkandžių bare „La Bombeta“taip pat patiekiami garbingi užkandžiai.

Fideuà

Pasitrauk, paella. Nors Barselonoje galima rasti tinkamų ikoninio ryžių patiekalo (kurio šaknys yra kaimyniniame Valensijos regione) versijų, fideuà yrapaprastai daug autentiškesnė alternatyva.

Koks skirtumas? Fideuà atsisako ryžių ir renkasi mažus makaronus ir visada ruošiami su jūros gėrybėmis. Tai sotus, sotus ir atitinka ispaniško komfortiško maisto apibrėžimą.

Kur išbandyti.

Esqueixada

Keli patiekalai neabejotinai yra tokie pat kataloniški kaip esqueixada.

Šios skanios, gaivios salotos, pagamintos iš druskos menkės, svogūnų, paprikų, pomidorų, alyvuogių ir acto, dažnai prilyginamos Katalonijos atsakymui į ceviche. Jį rasite baruose visoje Barselonoje, tačiau jis ypač populiarus vasarą.

Kur paragauti: Taverna El Glop yra vienas geriausių tradicinių katalonų restoranų mieste, kuriame, be kitų vietinių klasikų, patiekiama puikiai paruošta esqueixada.

Botifarra

Botifarra dešra yra viena iš populiariausių Katalonijos dietos produktų, iš dalies dėl jos universalumo.

Galite įdėti jį į sumuštinį ir greitai pavalgyti kelyje. Galite patiekti kartu su daržovėmis sotiems pietums. Galite net nueiti į vietinę kulinariją ir suvalgyti šviežią ant grotelių (labai rekomenduojama, jei įmanoma).

Kad ir ką darytumėte, tiesiog neišvykkite iš Katalonijos nepabandę.

Kur tai išbandyti: Botifarra yra viena išBar La Plata meniu yra tik keturi (taip, keturi!) tapas. Galbūt tai neatrodo daug, bet šiame kukliame kaimynystės bare lankėsi visi – nuo Bono iki velionio Anthony Bourdain.

Bandienos ir sūris

Daugelis Europos vietų turi savo klasikinės kepinių ir sūrio lentos versiją. Tačiau nedaugelis vietų tai daro taip gerai, kaip Ispanija, o Katalonija yra visiškai kitame lygyje.

Su įtaka iš netoliese esančios Prancūzijos ir likusios Ispanijos (jamón ibérico, kas nors?) ir namuose užaugintų mėgstamiausių, tokių kaip fuet ir llonganissa, katalonų kepinių lentos nepanašios į jokias kitas. Užpilkite nuostabiu vietiniu sūriu ir vynu ir turėsite visas išskirtinio aperityvo priemones.

Kur tai išbandyti: Net ir mažiausioje skylutėje sienoje gali būti sūdytos mėsos ir sūrių. Norėdami gauti geriausią kokybę, eikite į gurmanų parduotuvę, pvz., „Vila Viniteca–La Teca“.

Patatas Bravas

Patatas bravas rasite tapų baro meniu visoje Ispanijoje, tačiau tai, kaip Barselonoje šis patiekalas gaminamas, yra kažkas ypatingo.

Viskas prasideda nuo iki tobulai keptų bulvių, kurios vėliau apipilamos pusiau aštriu bravas padažu ir aioli. Paprasti, skanūs ir puikiai tinka dalintis su draugais, jie ypač gerai dera su lediniu pilstomu alumi.

Kur juos išbandyti: Nepretenzingas kaimynystės baras Gracia rajone, Vermuteria Lou, atlieka gana fantastiškus bravus.

Kroasanai

Ruoliukai gali būti ne pirmas dalykas, apie kurį galvojate, kai galvojate apie katalonų maistą. Tačiau atsižvelgus į regiono artumą Prancūzijai, viskas prasmingiau.

Gerai paruoštas paprastas, sviestinis, dribsnių kruasanas yra tobulas. Mėgaukitės rytine kava, o žmonės žiūri į šaligatvio kavinę ir ieško idiliškos svajonių Europos patirties.

Kur išbandyti: kiekvienoje miesto konditerijos parduotuvėje bus raguolių, tačiau ne visi jie yra vienodi. Išbandykite „Baluard Bakery“arba garsiuosius „Pastelería Hofmann“įdarytus raguolius ir pasimėgaukite.

Pan con Tomate

Klasikinė katalonų pomidorų duona yra vienas iš tų patiekalų, kurie yra tokie skanūs, kad nustebsite, koks jis iš tikrųjų paprastas.

Paimkite ką tik paskrudintą duonos gabalėlį ir patrinkite jį česnaku ir pomidoru. Tada tiesiog apšlakstykite aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejumi ir pabarstykite druska. Tai viskas, ko reikia – bet skaniau negali būti.

Kur išbandyti: Sunku pasiūlyti tik vieną vietą, kur paragauti pan con tomate arba pa amb tomàquet, kaip jis vadinamas katalonų kalba. Daugelis restoranų automatiškai padės kai kuriuos ant jūsų stalo – arba ką tik pagamintus, arba su atskirais ingredientais, kad galėtumėte patys pasigaminti pagal skonį.

Calçots

Jei nuo sausio iki kovo atsidursite Barselonoje, jums pasisekė. Tai yra svarbiausiakalco sezonas, o šiuos nuostabius vietinius svogūnus būtina paragauti.

Geriausi kalkotai skinami kaime ir tuoj pat kepami ant grotelių, tada patiekiami su riešutiniu romesco padažu. Juos valgyti gana nepatogu, bet verta susitepti rankas.

Kur juos išbandyti: jei negalite nuvykti į Katalonijos kaimą paragauti calçotada (aukščiau minėtas calçot – ant grotelių), Can Cargol yra vienas geriausių vietų Barselonoje, tinkamos kalkotams sezono metu.

Crema catalana

Nesvarbu, kiek maisto valgote Barselonoje, būtinai palikite šiek tiek vietos kažkam saldaus – geriau crema catalana.

Dažnai lyginant su crème brûlée, istorija rodo, kad ši katalonų versija iš tikrųjų pasirodė receptų knygose šimtus metų anksčiau nei jos garsesnis prancūzų pusbrolis. Kai kurie pastebimi skirtumai yra tai, kad naudojamas pienas, o ne grietinėlė (kaip yra prancūziško crème brûlée atveju), taip pat vanilės pakeitimas citrinos žievele ir cinamonu.

Kur paragauti: eikite į tradicinę katalonų vietą, pvz., Bodega La Palma, ir paragaukite šio klasikinio deserto.