10 maisto produktų, kuriuos turite išbandyti Londone

2024 Autorius: Cyrus Reynolds | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-02-08 17:14

Anglija ne visada turėjo geriausią maisto reputaciją, tačiau šiais laikais Londonas yra klestintis kulinarinis centras, kuriame gausu naujoviškų restoranų ir klasikinių vietų. Nors miestas yra žinomas dėl savo pasaulinių patiekalų, yra keletas esminių britų patiekalų, kuriuos turėtų paragauti kiekvienas lankytojas. Kai kurie iš jų gali atrodyti kiek neįprasti, pavyzdžiui, dešra apvyniotas škotiškas kiaušinis, o kiti yra tik dar viena patiekalo versija, kurią tikriausiai jau žinote, pavyzdžiui, šoninės suktinukas. Kadangi Londone gausu barų, nesunku rasti daugumą šių patiekalų tyrinėjant įvairius rajonus, ypač jei nesate per daug išrankus, kur paragauti. Vis dėlto tiems, kurie mėgsta maistą, yra keletas rekomenduojamų užkandinių, puikiai tinkančių visko – nuo lipnaus iriso pudingo iki kirpčiukų ir košės.

Beef Wellington

Beef Wellington yra klasikinis patiekalas, dažniausiai randamas prabangiuose arba senosios mokyklos restoranuose visame Londone. Jame yra kepsnys, apteptas paštetu ir grybais, tada įvyniotas į sluoksniuotą tešlą ir iškeptas, ir jis yra nepaprastai skanus. Restoranas „Simpson's in the Strand“, kuris veikia nuo 1828 m. ir buvo dažna Winstono Churchillio maitinimosi vieta, yra ideali vieta paragauti šio turtingo patiekalo. Su šiuo patiekalu dažnai siejamas ir šefas Gordonas Ramsey, o lankytojai gali paragautitai taip pat jo Heddon Street Kitchen.

Žuvis ir traškučiai

Geriausios žuvies ir traškučių Anglijoje greičiausiai nerasite Londone. Norėdami tai padaryti, lankytojai turės išgirsti Šiaurės jūros pakrantę arba nuvykti į Škotiją. Tačiau Londone yra keletas keptos b altos žuvies ir storai pjaustytų bulvyčių variantų. Užsukite į „The Mayfair Chippy“, kur rasite žuvies ir traškučių, pagamintų iš menkės arba juodadėmės menkės, arba paragaukite veganiškos versijos, pagamintos iš džekfrutų ir tofu.

Sekmadienio kepsnys

Sekmadienio kepsnys yra klasikinis britų patiekalas, paprastai patiekiamas pietums sekmadieniais namuose arba aludėje. Patiekalą sudaro skrudintos mėsos gabalas, pvz., jautiena ar ėriena, skrudintų daržovių pasirinkimas, Jorkšyro pudingas ir padažas. Jorkšyro pudingas yra geriausia dalis, tarsi išpūstas popoveris. Beveik bet kurioje užeigoje bus sekmadienio kepsnių meniu, tačiau geriausią jautienos versiją rasite Hawksmoor Seven Dials, kurioje patiekiama lėkštė su kaulų čiulpų padažu ir visa skrudinta česnako svogūnėle.

Bacon Roll

Britiškoje sumuštinio versijoje paprastai yra duonos, didelės dozės pagardų ir mėsos gabalėlio. Ikoniškiausias yra sumuštinis su šonine, dažnai žinomas kaip šoninės suktinukas arba „bacon butty“. Tai b altas vyniotinis su kepta šonine, dažniausiai patiekiamas su kečupu, ruduoju padažu ar majonezu. Londone yra daug gerų, bet jei norite ką nors neįprastesnio, eikite į indų restoraną „Dishroom“, kurisyra versija, pagaminta su naan ir čili prieskoniais pomidorų uogiene. Jei norite tik klasikos: „Regency Cafe“.

Visi angliški pusryčiai

Visus angliškus pusryčius sudaro keli specifiniai komponentai: kepti kiaušiniai, šoninė, dešra, keptos pupelės, pomidorai, grybai, skrebučiai ir, žinoma, juodasis pudingas. Pastaroji iš esmės yra kraujinė dešra, kuri gali skambėti žiauriai, bet iš tikrųjų yra labai mylima ir skani. Kiekvienoje geroje pusryčių vietoje meniu bus pilna anglų kalba, o daugelyje – vegetariškas variantas, dažniausiai gaminamas su halloumi sūriu, o ne mėsa. Vieną garsiausių ir klasikinių patiekalo variantų galima rasti Rytų Londone, adresu E Pellicci, tačiau keliautojai gali norėti ištirti sveikesnius variantus, pvz., „Granger & Co“„Fresh Aussie“, į kurį įeina rūkyta lašiša ir avokadas.

Bangers and Mash

Gal ir turi juokingą pavadinimą, bet bangers ir košė yra tik dešra su bulvių koše. Dešrelės paprastai yra didelės ir pagamintos iš kiaulienos, ėrienos ar jautienos, o lėkštė apipilama padažu. Tai įprastas baras, kurį galima rasti bet kurio vietinio valgiaraštyje, tačiau kai kuriose Londono užkandinėse šis patiekalas tapo dar prabangesnis. Norėdami iš tikrųjų suprasti šio pasirinkimo esmę, eikite į Mother Mash Soho mieste, kur galite pasirinkti daugybę dešrų rūšių, įskaitant klasikinį Kamberlendą. Taip pat yra veganiška dešra tiems, kurie nenori tikros.

Eton Mess

Šis skanus desertas buvopavadinta garsiosios berniukų mokyklos Etono koledže, netoli Vindzoro, vardu ir datuojama XIX a. Jis gaminamas iš susmulkinto merango, plaktos grietinėlės ir braškių ir paprastai patiekiamas pavasarį arba vasarą. Tradicinės versijos pateikiamos viso Londono desertų meniu, tačiau daugelis restoranų taip pat siūlo modernius patiekalus, kartais pakeičiant ledus į plaktą grietinėlę. Kadangi tai sezoninis desertas, geriausia iš anksto paskambinti į restoranus, jei norite jį išbandyti. Vis dėlto Bobas Bobas Ricardas Soho mieste paprastai yra saugus pasirinkimas.

Scotch Egg

Škotiškas kiaušinis yra vienas geriausių Anglijos kulinarinių kūrinių. Tai kietai arba minkštai virtas kiaušinis, įvyniotas į m altą dešrą, apteptas duonos trupiniais ir keptas. Jis gali būti patiekiamas karštas arba š altas, dažnai su panardintu padažu, pavyzdžiui, garstyčiomis, ir yra pagrindinis daugelio barų patiekalas. Tai nebūtinai pats patiekalas ir turėtų būti užsakytas kaip užkandis arba baro užkandis. Kai kuriuos iš geriausių galima rasti Borough Market esančiame kioske Scotchtails, kuriame siūlomos įvairios versijos, įskaitant vegetariškus patiekalus su burokėliais ir saldžiosiomis bulvėmis. „Tradicinis Linkolnšyro“škotiškas kiaušinis yra rekomenduojamas prekystalio užsakymas tiems, kurie dar niekada jo nebandė.

Lipnusis iriso pudingas

Kaip žino tie, kurie matė The Great British Bake Off, lipnus iriso pudingas susideda iš biskvitas, pasmaugtas iriso padažu ir patiekiamas.kartu su kremu arba vaniliniais ledais. Jis gaminamas iš datulių ir juodojo melsvo, kurie suteikia tam tikrą sodrumą, o pats pyragas nėra toks saldus (padažas yra ta vieta, kur atsiranda cukraus komponentas). Manoma, kad tai šiek tiek retro, bet daugelis barų ir britų restoranų visame Londone reguliariai jį įtraukia į savo desertų meniu. Išbandykite „The Abington“Kensingtone, kad gautumėte kažko klasikinio, arba eksperimentuokite su lipniu iriso ledų sumuštiniu „Chin Chin“.

Popiečio arbata

Popiečio arbata techniškai nėra maistas, o labiau patirtis. Žinoma, tai apima arbatą, bet taip pat paplotėlius su grietinėle ir uogiene, sumuštinius ir arbatos pyragus, kurie dažnai pateikiami ant pakopų lėkštės. Daugumoje Londono viešbučių patiekiama popietės arbatos versija, kai kuriuose netgi teminės arbatos, paremtos filmais ar menininkais. Visiškai geriausia yra Fortnum & Mason, prabangioje universalinėje parduotuvėje, žinomoje dėl savo firminių arbatų. Arbata patiekiama viršuje, labai prašmatniame valgomajame, todėl turėtumėte ateiti labai alkani (ir būkite pasiruošę supakuoti papildomus pyragus ar sumuštinius, nes jų kiekis neribojamas). „Ham Yard“viešbučio restorane – prašmatniame ir savotiškame viešbutyje – siūlomas pigesnis pasiūlymas.