10 maisto produktų, kuriuos turite išbandyti Ispanijoje

2024 Autorius: Cyrus Reynolds | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-02-08 16:50

Jei išgirdę „ispanišką maistą“, iškart įsivaizduotumėte paelją ir sangriją, nebūtumėte vienintelis. Tačiau čia yra daug daugiau nei abi pirmiau minėti dalykai (tiesą sakant, nė vienas iš jų vietiniai dažnai nevalgo ir negeria).

Nuo sočių mėsos patiekalų vidaus regionuose iki lengvų ir šviežių jūros gėrybių pakrantėje – Ispanijos kulinarinis kraštovaizdis yra turtingas ir įvairus. Tačiau vienas dalykas aiškus: nesvarbu, kurioje šalies vietoje atsidursite, tikrai rasite puikų maistą.

Reikia pagalbos susiaurinant? Štai 10 tipiškų maisto produktų iš visos Ispanijos, kurių nenorėtumėte praleisti.

Cocido Madrileño

Bendravardis Madrido troškinys nėra skirtas silpnaširdžiams. Šis kelių patiekalų ekstravagantiškas patiekalas susideda iš lengvos makaronų sriubos, kuri pradeda ruoštis, o vėliau virsta karaliui tinkama puota su avinžirniais, daržovėmis ir daugybe kiaulienos. Kol viską prarysite, būsite daugiau nei pasirengę dalyvauti kitoje svarbioje ispanų kultūros dalyje: siesta.

Išbandykite: „La Bola“yra šeimai priklausantis perlas Madrido širdyje, kuris nuo tada nepakeitė savo cocido recepto ar tradicinio jo paruošimo būdo. 1870.

Salmorejo

Kiekvienas yra girdėjęs apie gaspačą, tačiau nedaugelis už Ispanijos ribų žino jo nuoširdesnį pusbrolį. „Salmorejo“yra atšaldyta pomidorų tyrė, kilusi iš Kordobos pietų Ispanijoje, o dėl savo tirštesnės tekstūros (dėl duonos pridėjimo) jis yra neabejotinai geresnis patiekalo pasirinkimas nei garsesnis gaspačas.

Išbandykite: vietiniai mėgsta salmorejo Kordobos bare „Gran Bar“, kur galėsite juo mėgautis gyvoje terasoje. Netoliese esančiame gastronomijos turguje Mercado Victoria esančiame „La Salmoreteca“kūrybingai sukama klasika (avokado salmorejo, kas nors?).

Ryžiai (bet nebūtinai Paella!)

Ispaniškų ryžių patiekaluose yra kur kas daugiau nei tik paelija. Derlingose Viduržemio jūros pakrantėse esančiose žemėse rytinėje šalies pakrantėje galima auginti ryžius, todėl netrūksta būdų, kaip juos panaudoti. Nuo sultinio, beveik sriubą primenančio arroz caldoso iki juodųjų ryžių, kurių unikalią spalvą įgauna sepijos ar kalmarų rašalas – visada galima išbandyti naują ir stebinantį ryžių patiekalą.

Išbandykite: Valensijos „Casa Carmela“užkariavo vietinių gyventojų ir lankytojų širdis dėl savo legendinių ryžių patiekalų, įskaitant tai, ką daugelis laiko viena geriausių autentiškų paelijų. Ispanija.

Pintxos

Girdėjote apie tapas – dabaratitinka baskų versiją. Pintxos yra maži kąsneliai, kurie yra labai stiprūs ir gali būti bet kokie: nuo sultingų kiaulienos skruostų iki šviežiai pažvejotų gurmaniškų ančiuvių. Kiekviena Baskų krašto taverna turi savo specialų pintxo, todėl prisijunkite prie vietinių gyventojų bare ir paragaukite geriausio iš geriausių.

Išbandykite juos: Gandarias San Sebastiane yra nuostabus tradicinis baskų baras ir restoranas, kurio naminiai pintxos gaminami iš aukščiausios kokybės ingredientų. Jei norite ką nors modernesnio, A Fuego Negro yra geriausias eksperimentinis pintxos baras mieste.

Patatas Bravas

Traškios keptos bulvės, česnakiniai aioli ir aštrus padažas – ko nemėgti? „Patatas bravas“yra pagrindinis ispaniškų ispaniškų užkandžių baras, kuriame yra prieskonių, kurių trūksta daugelyje kitų ispaniškų patiekalų.

Išbandykite juos: Barselonos „Bodega La Palma“patiekia geriausius miesto vynus ir puikų vietinių vynų pasirinkimą.

Tortilla de Patatas

Ispanija neturi oficialaus nacionalinio patiekalo, bet jei būtų, tai būtų kuklus bulvių omletas arba tortilla de patatas. Neleiskite pavadinimui jūsų apgauti – ši tortilija neturi nieko bendra su meksikietišku maistu. Vietoj to, tai paprastas ispaniškos virtuvės patiekalas, kurį sudaro kiaušiniai, bulvės, kartais svogūnai ir ypač tyras alyvuogių aliejus.

Išbandykite: Casa Dani Madride garsėja puikia tortilija, kuri 2019 m. buvo paskelbta geriausia Ispanijoje.

Pescaíto Frito

Nepaisant vietos sausumoje, Sevilijoje yra vienos iš geriausių keptų žuvų (vietine tarme pescaíto frito) Ispanijoje. Kasdien atvežamas į Sevilijos freidurijas šviežias iš pakrantės ir kepamas iki tobulumo, puikiai dera su sausu cheresu, pvz., manzanilla arba fine.

Išbandykite: Freiduía La Isla kepa geriausią Sevilijos pescaíto frito. Išbandykite cazón en adobo, kuris prieš kepant marinuojamas puikiame prieskonių mišinyje.

Pulpo

Laikytis jūros gėrybių temos (nes, pripažinkime: Ispanijoje jų daug), pulpo arba aštuonkojis yra pagrindinis Ispanijos šiaurės vakarų Galicijos regiono produktas. Yra daugybė būdų jį paruošti, tačiau pati klasikinė forma yra pulpo a feira arba pulpo a la gallega, „galisiško stiliaus aštuonkojis“, kaip žinomas kitose Ispanijos dalyse, kur aštuonkojis verdamas ir apibarstęs alyvuogėmis. aliejus ir aštri paprika.

Išbandykite: Lugo mieste esantis Pulpería Catro Ruas gamina puikius aštuonkojų patiekalus kaimiškoje aplinkoje. Jei norite ko nors prabangesnio, eikite į Mesón de Alberto.

Cochinillo Asado

Centrinės Ispanijos mėsingi patiekalai dramatiškai kontrastuoja su lengvesniais jūros gėrybių pasirinkimais pakrantės zonose. Plačiame Kastilijos ir Leono regione viskas apie cochinillo asado arba keptą žindančią kiaulę. Šis tradicinis patiekalas su traškia oda ir neįtikėtinai minkšta mėsa yra puikiai sotus ir jaukus.

Išbandykite: Restaurante José MaríaSegovija yra laikoma geriausio Ispanijos kochinilo asado namais. Negali ten išeiti? Madrido „Botin“(taip pat seniausias restoranas pasaulyje!) taip pat sukuria fantastišką versiją.

Churros ir šokoladas

Šį sąrašą turėjome papildyti galimybe ko nors saldaus, bet saugokitės: churros ir šokoladas Ispanijoje nėra desertinis maistas! (Ir jei matote juos desertų meniu, bėkite.) Vietoj to, vietiniai gyventojai mėgaujasi jais kaip saldžiais pusryčiais arba per pietų užkandžius, vadinamus merienda.

Išbandykite juos: Madrido šokoladas ir Sevilijos baras El Comercio gamina churros ir šokoladą nuo nulio (deja, tai rečiau nei manote!). Atsargiai, kuriuos reikia atlikti atliekant šį procesą, akivaizdu kiekviename sielą šildančiame kąsnyje.