Arbata Azijoje: istorija ir įdomūs faktai

2024 Autorius: Cyrus Reynolds | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-02-08 17:58

Skirtingai nei Vakaruose, kur masinės gamybos maišelis atsitiktinai užpilamas verdančiu vandeniu, Azijoje į arbatą žiūrima daug rimčiau. Tiesą sakant, azijietiškos arbatos istorija siekia pačios įrašytos istorijos pradžią!

Net arbatos pilstymas Azijoje buvo patobulintas iki meno, kuriam tobulinti prireikia ne vienerių metų disciplinos. Įvairių rūšių arbata yra verdama tam tikroje temperatūroje tiksliai tam tikrą laiką, kad būtų pasiektas tobulas puodelis.

Arbata Azijoje neturi ribų. Nuo susitikimų salių Tokijo dangoraižiuose iki mažiausių namelių atokiuose Kinijos kaimuose – garuojantis arbatos puodas ruošiamas bet kuriuo metu! Kai keliaujate po Kiniją ir kitas šalis, dažnai jums bus pasiūlytas puodelis arbatos nemokamai.

Arbatos istorija

Taigi, kas pirmasis nusprendė nuleisti lapus nuo atsitiktinio krūmo ir netyčia sukurti gėrimą, kuris nusileidžia tik vandeniui?

Nors paprastai nuopelnai skiriami Rytų Azijos, Pietų Azijos ir Pietryčių Azijos pasienio sritims, ypač regionui, kuriame susitinka Indija, Kinija ir Birma, niekas nėra tikras, kas nusprendė išgerti pirmuosius arbatos lapelius. į vandenį arba kodėl. Aktas tikriausiai buvo ankstesnis už rašytinę istoriją. Camellia sinensis augalo genetiniai tyrimai rodokad pirmieji arbatmedžiai atsirado netoli Šiaurės Birmos ir Junano (Kinija).

Nepaisant to, visi gali sutikti dėl vieno dalyko: arbata yra plačiausiai vartojamas gėrimas pasaulyje. Taip, jis netgi lenkia kavą ir alkoholį.

Pirmieji rašytiniai įrodymai apie azijietiškos arbatos gaminimą datuojami kinų darbu 59 m. pr. Kr. Yra istorinių įrodymų, kad arbata vėliau išplito į rytus į Korėją, Japoniją ir Indiją kažkada Tangų dinastijos laikais IX amžiuje. Arbatos virimo būdai laikui bėgant tobulėjo, atsižvelgiant į dabartinės dinastijos pageidavimus.

Nors arbata iš pradžių buvo vartojama kaip vaistinis gėrimas, ji pamažu virto pramoginiu gėrimu. Pirmą kartą arbatą iš Kinijos į Europą gabeno portugalų kunigai XVI amžiuje. Arbatos vartojimas Anglijoje išaugo XVII amžiuje, o 1800-aisiais iš tikrųjų tapo nacionaline aistra. Britai įvedė arbatos auginimą Indijoje, bandydami apeiti Kinijos monopolį. Britų imperijai augant visame pasaulyje, visame pasaulyje išaugo meilė arbatos vartojimui.

Arbatos gaminimas

Kinija nenuostabu yra didžiausia arbatos gamintoja pasaulyje; per metus pagaminama per milijoną tonų. Indija yra antroje vietoje, o pajamos iš arbatos sudaro milžiniškus 4 procentus jų nacionalinių pajamų. Vien Indijoje yra daugiau nei 14 000 išsibarsčiusių arbatos dvarų; daugelis yra atviros ekskursijoms.

Daugiausia arbatos paprastai importuoja Rusija, po to seka Jungtinė Karalystė.

Įdomūs faktai apie arbatą

• Visos arbatos rūšys gaunamos iš to paties augalo dalių: Camellia sinensis.
• Turkija pirmaujaarbatos vartotojas pasaulyje vienam gyventojui.
• Azijiečiai juodąją arbatą iš Vakarų vadina „raudonąja arbata“.
• Arbatos augalai ir toliau išaugs į iki 50 pėdų aukščio medžius, jei nebus nuolat genimi.
• Arbatos augalo lapai išauga mažiausiai trejus metus. Negalite skubėti gero dalyko: lėčiau augantys augalai gamina arbatą, turinčią daugiau kūno ir skonio. Siekiant sulėtinti augimą, augalai dažnai auginami aukštesnėje vietoje.
• Kuo mažesnis arbatos lapas, tuo arbata brangesnė. Darbuotojams už arbatos lapų maišelius paprastai mokamas kilogramas, todėl jie turi nuskinti daug daugiau lapelių, kad gautų tą pačią išmoką.
• Arbatmedžio aliejus, dar vadinamas melaleuka, kilęs ne iš to paties krūmo, iš kurio gaminama geriamoji arbata. Arbatmedžio aliejus yra toksiškas prarijus ir gaunamas iš Australijoje augančio krūmo. Manoma, kad kapitonas Kukas, kaip arbatos pakaitalą, įmirkė krūmo lapus, iš čia ir kilo pavadinimas.

Arbata Kinijoje

Kinai turi fanatišką meilės romaną su arbata. Tiesą sakant, oficiali arbatos ceremonija yra žinoma kaip gong fu cha arba pažodžiui „arbatos kung fu“. Nuo parduotuvių, viešbučių ir restoranų iki viešojo transporto stočių, tikėkitės gauti puodelį po puodelio žaliosios arbatos – dažniausiai nemokamai!

Nr. Karšto vandens čiaupus arbatai ruošti galima rasti traukiniuose, oro uostuose, registratūrose ir daugumoje viešųjų laukimo zonų.

Kinija sukūrė daug įvairių arbatų, kurios, kaip teigiama, turi teigiamą poveikįturi įtakos sveikatai; tačiau Long Jing (Dragon Well) arbata iš Hangdžou yra garsiausia Kinijos žalioji arbata.

Arbatos ceremonijos Japonijoje

Arbatą į Japoniją iš Kinijos IX amžiuje atvežė keliaujantis budistų vienuolis. Japonija arbatos ruošimo veiksmą integravo su zen filosofija, sukurdama garsiąją japonų arbatos ceremoniją. Šiandien geišos nuo mažens mokosi tobulinti arbatos gaminimo meną.

Kiekvienas arbatos gėrimo susitikimas laikomas šventu (ši sąvoka žinoma kaip ichi-go ichi-i) ir skrupulingai laikomasi tradicijų, laikantis tikėjimo, kad jokia akimirka negali būti atkartota tiksliai.

Arbatos gaminimo menas, siekiant pagerinti save, žinomas kaip teaizmas.

Arbata Pietryčių Azijoje

Arbata pakeičia alkoholį kaip socialinį gėrimą Pietryčių Azijos islamo šalyse. Vietiniai gyventojai renkasi Indijos musulmonų įstaigose, vadinamose mamak prekystaliais, šaukti per futbolo rungtynes ir mėgautis tarik – putojančiu arbatos ir pieno mišiniu – stiklinė po stiklinės. Norint pasiekti tobulą tariko tekstūrą, arbatą reikia pilti teatrališkai per orą. Kasmetiniai liejimo konkursai vyksta Malaizijoje, kur geriausi pasaulio amatininkai žongliruoja arbata per orą neišliedami nė lašo!

Arbata turi šiek tiek mažiau gerbėjų Tailande, Laose ir Kambodžoje. Galbūt dėl atogrąžų klimato karšti gėrimai nėra tokie patrauklūs, nors Vietnamas nuolat yra vienas geriausiųarbatos gamintojai pasaulyje metai iš metų.

Keliautojai Pietryčių Azijoje dažnai nusivilia sužinoję, kad „arbata“yra saldus, perdirbtas gėrimas, parduodamas 7-Eleven minimarts. Restoranuose arbata dažnai yra amerikietiško prekės ženklo arbatos maišelis su karštu vandeniu. "Tailandietiška arbata" tradiciškai yra arbata iš Šri Lankos, kuri maždaug 50 procentų yra supjaustyta cukrumi ir kondensuotu pienu.

Vakarų Malaizijos Kamerono aukštumos yra palaimintos puikiu klimatu ir aukštume arbatos auginimui. Žalios, besidriekiančios arbatos plantacijos priglunda prie kalvotų šlaitų, o darbuotojai kovoja su didžiuliais 60 svarų lapų maišais. Daugelis arbatos plantacijų netoli Tanah Rata Kamerono aukštumose siūlo nemokamas ekskursijas.

Mėgaukitės tvaria arbata

Kaip ir daugelis mums patinkančių vartojimo reikmenų, buvo daug prakaito ir galimai piktnaudžiaujama, kad arbata iš Azijos į jūsų puodelį patektų.

Arbatos darbuotojams daug kur mokamas labai mažai, jie dirba ilgas valandas atšiauriomis sąlygomis vos už kelis dolerius per dieną. Vaikų darbas taip pat yra problema. Darbuotojams atlyginimas mokamas už nuskintos arbatos kilogramą. Kaip galite įsivaizduoti, norint prilygti dideliam svorio kiekiui, reikia daug mažų lapelių.

Pigiausi arbatos prekės ženklai dažnai gaminami iš įmonių, kurios pelnosi iš nevilties. Nebent arbata yra sertifikuota žinomos sąžiningos prekybos organizacijos (pvz., Rainforest Alliance, UTZ ir Fairtrade), galite būti ramūs, kad darbininkams greičiausiai nebuvo mokamas atlyginimas už pragyvenimą regione.

Indijos vyriausybė gruodžio 15 d. paskelbė Tarptautine arbatos diena, iš dalies siekdama atkreipti daugiau dėmesio į sunkiąarbatos darbuotojai visame pasaulyje.