Maistas, kurį paragauti Berlyne

2024 Autorius: Cyrus Reynolds | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-02-08 17:21

Berlynas yra miestas, kuriame nuolat keliaujama, o maisto scena tai atspindi. Alexanderplatz aikštėje yra dešrų pardavėjų, ant kiekvieno kampo yra döner kebabų ir galimybė skaniai pavalgyti bet kuriuo paros metu.

Tačiau tai ne visas gatvės maistas. Taip pat yra mėsos ir bulvių lėkštės, kurioms reikia atsisėsti su šakute ir peiliu. Šie šiaurietiški maisto produktai šiek tiek skiriasi nuo stereotipinių bavariškų vokiško maisto produktų, kuriuos dažniausiai įsivaizduoja žmonės, tačiau jie suteikia skonį ir autentiškumą. Nesvarbu, ar valgote modernią interpretaciją „Michelin“žvaigždute įvertintame restorane, ar tradicinėje Berlyno aplinkoje, Berlyne turite paragauti šių patiekalų.

Prekelius galite valgyti bet kur Vokietijoje. Perskaitykite maistą, kurį turite paragauti Berlyne, ir valgykite per miestą nuo Eisbeino iki Döner iki pfannkuchen.

Döner Kebab

Döner kebabas, gatvės maistas, kurio galite rasti beveik visur, prasidėjo Berlyne. Šis turkų imigrantų ir vokiečių gomurių susikirtimas yra patiekalas, simbolizuojantis daugiakultūrį Berlyno pobūdį.

Jei niekada anksčiau tokio neturėjote, jus patrauks didžiuliai mėsos kūgiai lange. Gavus užsakymą, nerija perkeliamaarčiau karščio ir nuskusti sūriomis juostelėmis. Tada mėsa dedama į sodrų turkiškos duonos trikampį su gausiu salotų (salotų) ir soße (padažu).

Jei nesate nusiteikę döneriui arba norite eksperimentuoti su įvairiausiu turkišku maistu, išbandykite köfte, börek arba lahmacun arba šiek tiek visko su turkišku kasininku (turkiška lėkštė).

Kur valgyti „Döner Kebab“Berlyne

Kiekvienas turi savo mėgstamą „döner“stendą, paprastai patogiausią vietą tarp mėgstamo baro ir namų.

Tačiau jei norite geriausio, verta ieškoti Berlyne įsikūrusios Imren Grill institucijos. Imreno mėsa gaminama rankomis ir kartu su naminiais padažais.

Königsberger Klopse

Rytų vokiečių mėsos kukulių versija Königsberger Klopse pavadinta Prūsijos sostinės Karaliaučiaus (dabar Kaliningradas) vardu. Patiekalas išgyveno savo vardą, nes miestą sugriovė sąjungininkų bombardavimas ir užėmė rusai.

Bet kokia nuoroda į Karaliaučius buvo uždrausta valdant DDR (Deutsche Demokratische Republik – Vokietijos Demokratinė Respublika), o partija jį pervadino kochklöpse, nors žmonės pirmenybę teikė pavadinimui revanchistenklöpse (revizionistiniai mėsos kukuliai).

Jis atgavo savo pradinį pavadinimą po DDR žlugimo ir vis dar populiarus šiandien. Mėsos kukuliai yra padengti kreminiu padažu su kaparėliais ir citrina, patiekiami su virtomis bulvėmis.

Kur pavalgyti Königsberger Klopse Berlyne

Šis sotus patiekalas patiekiamas daugelyje tradiciniųrestoranai Berlyne ir jo apylinkėse. Išbandykite autentišką patiekalą „Max und Moritz“Kreuzberge, beveik tą patį nuo 1902 m.

Currywurst

Nors kilmės istorija sklando kažkur tarp Hamburgo ir Berlyno, o šiuo dešrų patiekalu galima mėgautis bet kurioje šalies vietoje, kario sūrio tikrai negalima pamiršti Hauptstadt (sostinėje).

Bratwurst supjaustomas griežinėliais ir patiekiamas ant bulvyčių (skrudintų bulvyčių), apibarstytas kario kečupu, užbarstytas kario milteliais. Beveik visada jis pristatomas su dailia plastikine šakute ir galite ją užsisakyti su odele (su arba be jos).

Kur valgyti kario pyragą Berlyne

Vokietijoje kasmet parduodama apie 800 mln. kario pyragų. Geriausia vieta jį užsisakyti Berlyne yra klasikinis Konnopke's Imbiss pagal U2 Prenzlauer Berg. Jie tai teikia išskirtinai nuo 1930 m.

Eisbein

Didžiulė kiaulienos snukio lėkštė yra vienas iš tų esminių vokiško maisto įvaizdžių, nors skrudinta bavariška schweinshaxe versija yra populiaresnė.

Šiaurinė versija yra eisbein, marinuotas kumpis. Lygiai taip pat įspūdinga lėkštėje, ji išgydoma ir verdama, todėl, o ne traškanti oda, yra juokingai sultinga. Eisbein derinamas su raugintais kopūstais ir erbspüree (žirnelių tyrėmis) ir, žinoma, bulvėmis.

Kur pavalgyti Eisbein Berlyne

Zur Letzten Instanz datuojamas 1621 m. ir čia valgė net Napoleonas. „Eisbein“skaniausias yra klasikinėje medžio dailylentės ir sudėtingų plytelių aplinkoje.

Blutwurst

Blutwurst (kraujinė dešra) turi neapetitą keliančią reputaciją, tačiau tai yra išskirtinis ir skanus Berlyno maistas.

Rytų vokiška Tote Oma (mirusios močiutės) versija patiekiama biri ir karšta, dažniausiai kartu su raugintais kopūstais ir bulvėmis. Netoli Berlyno esančiame Spreewald versija vadinama grützwurst, kuris sumaišomas su sėmenų aliejumi ir tiekiamas su sorbiškais raugintais kopūstais.

Kur valgyti „Blutwurst“Berlyne

Norėdami išbandyti tipišką Berlyno „blutwurst“, Wilhelm Hoeck 1892 sudėtingame Šarlotenburge sukuria tinkamą aplinką. Patvirtintas senosios mokyklos vietinių gyventojų ir išmanančių gurmanų, tokių kaip velionis Anthony Bourdainas, jis tikrai pakeis skeptiškų valgytojų nuomonę.

Berliner Pfannkuchen

Klaidina tai, kad ši spurga yra žinoma kaip Berlyno gyventoja už miesto ribų ir buvo gerai žinomo JFK pasipiktinimo tema. Tačiau Berlyne tai griežtai berlyno pfannkuchen.

Grynoje keptuvėje ir apibarstytas cukrumi, jis paprastai užpildomas saldžiu uogiene. Valgoma ištisus metus, tai yra Naujųjų Metų išvakarių tradicijos dalis, kai viena spurga kekėje bus užpildyta senfu (garstyčiomis) ir yra sėkmės ženklas.

Kur valgyti Pfannkuche Berlyne

Berliner pfannkuchen lankytojai gali rasti bet kurioje bäckerei (kepykloje), bet išbandykite klasikinį patiekalą, pvz., Bäckerei Siebert Prenzlauer Berg. Ir tai nebūtų Berlynas be hipsteriškos veganiškos versijos, kurią galima įsigyti madingame Brammibal's.

Ketwurst

Ketwurst yra septintojo dešimtmečio padalinto Berlyno produktas. Rytų Berlyno mėgstamiausias ir DDR produktas, jo pavadinimas kilęs derinant kečupą ir dešrą.

Šį tobulą maistą keliaujant sudaro sultingas bockwurst, paverstas puriu dešrainiu ir aplietas kečupu.

Kur valgyti Ketwurst Berlyne

Kada jį buvo galima rasti visur mieste, šiandien galite rasti tik keliose vietose. Išbandykite originalią vietą, Alain Snack, Schönhauser Allee.

Berliner Weiße

Berliner Weisse yra idealus vasaros gėrimas. Sudarytas iš šviesaus, b alto alaus, jis pagardintas raudonojo himalaus (aviečių) arba žaliojo waldmeister (medienos) sirupu. Jis yra spalvingas ir turi mažai alkoholio ir puikiai tinka ankstyviems apsilankymams sode.

Kur gerti Berliner Weiße Berlyne

Prater Biergarten yra seniausias ir vienas populiariausių mieste. Paprasti suoliukai po lapiniais kaštonais sukuria idilišką aplinką saulėtai popietei.

Halbes Hähnchen

Nedaug dalykų atrodo patraukliau nei eilė keptos vištienos. Išalkę lankytojai gali nusipirkti alebės (pusės) arba visos, derinamos su bulvytėmis ir salotomis su raugintomis daržovėmis. Geriausios versijos yra natūraliai drėgnos, bet yra su papildomu padažu, pvz., knoblauch (česnako).

Kur valgyti Hähnchen Berlyne

Pagrindinis Hühnerhaus 36 stendas, esantis prie įėjimo į Görlitzer parką, yra vietinių mėgstamiausias. Tai įkvėpė pamaldų sekimą,emigrantų muzikiniai vaizdo įrašai ir restoranas kitoje gatvės pusėje.

Bratwurst

Grįžtame prie dešros su Berlyno gurmanų privalomu patiekalu.

Kai galvojate apie vokišką dešrą, tikriausiai galvojate apie bratwurst. Tradiciškai pagamintą iš kiaulienos, žmonės ją valgo tiesiai ant grotelių nuo 1313 m.

Kur gauti Bratwurst Berlyne

Bratwurst yra populiariausia dešra visoje Vokietijoje, tačiau kai kurie dalykai yra labiau Berlyno, nei pirkimas judriausioje miesto aikštėje. Galų gale visi turi pereiti Aleksandro aikštę ir pamatysite grilio vaikščiotojus, susimaišiusius su tūkstančiais žmonių.

Šie pardavėjai savo ryškiai oranžines kepsnines nešioja klubų lygyje ir vynioja 1,80 euro vertės bratwurst (brötchen) su jūsų pasirinktomis garstyčiomis ir (arba) kečupu. Pradėkite nuo kąsnio grynos dešros – pakabinkite abu galus – ir eikite į puikų centrą.

Jei trokštate nuotykių, galbūt norėsite išbandyti Leberwurst.