Tradiciniai maisto produktai Airijoje

2024 Autorius: Cyrus Reynolds | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-02-08 17:08

Daugelis žmonių mano, kad airiškas maistas tėra nesibaigianti troškinio, kopūstų ir bulvių eisena, tačiau iš tikrųjų valgymo scena gali jus nustebinti. Turistai turėtų pasistengti bent jau pamėginti paragauti vietinių patiekalų, ypač todėl, kad ne kiekvieną dieną turite galimybę paragauti tikro airiško Coddle arba Ulster Fry.

Airiškas troškinys

Senas geras airiškas troškinys kažkada buvo tipiškas valstiečių patiekalas, tačiau dabartinės airių restoranų kainos gali būti labiau pritaikytos pasiturinčių žmonių kulinarinei sferai. Iš esmės storas troškinys, kuriame yra ėriena arba aviena, svogūnai, petražolės ir gausus bulvių padažas. Mėsa gali būti supjaustyta kubeliais arba m alta, o žirniai ir morkos gali šiek tiek pagyvinti patiekalą. Priklausomai nuo virėjo skonio, troškinys taip pat gali būti sriubos arba tirštas ir stambus. Nors ėriena yra tradicinė airiško troškinio mėsa, jautiena ir kiauliena taip pat yra gana paplitusi.

Visi airiai

Taip pat žinomi kaip „kepti pusryčiai“arba vietiniu mastu „Ulster fry“, pilni airiški pusryčiai apima bet kurį arba visus toliau nurodytus keptus arba plaktus kiaušinius, dešreles, šoninę, dešras, grybus, keptas pupeles, ant grotelių kepti pomidorai ir kepta bulvių duona. Visi lydimisu skrebučio griežinėliais, uogiene, marmeladu, padažais ir dideliu kiekiu arbatos ar kavos. Iš esmės, per dieną suvartojamų kalorijų kiekis vienu prisėdimu. Taip pat žinomas kaip „širdies priepuolis ant lėkštės“, bet nepaprastai malonus.

Tiems, kurie keliauja, pusryčių ritinys, giriamas dainoje ir įamžintas ekonomikoje, gali būti greitesnė alternatyva, jei neturite laiko mėgautis sočiais pusryčiais.

Lašiša

Kituose kraštuose laikoma delikatesu, lašiša buvo viena iš labiausiai paplitusių žuvų Airijoje ir pagrindinis airių virtuvės ingredientas. Paprastai ruošiant šviežią lašišą iškepama žuvies sultinyje ir patiekiama su žirneliais ir bulvėmis, tačiau kepta lašiša taip pat gana populiari, o makaronų patiekalai su lašiša taip pat populiarūs.

Populiariausias būdas mėgautis lašiša Airijoje yra tiesiog rūkyti ant duonos, su kiaušiniene arba tiesiog atskirai su salotų garnyru. Laukinės lašišos skonis geresnis, bet, deja, jos kaina didesnė nei išaugintos lašišos.

Austrės

Plačiai parduodami tik nuo rugsėjo iki balandžio mėn., kadaise jie buvo laikomi vargšų maistu. Austrių Airijos pakrantėje buvo daug ir laisvų, kol jos tapo delikatesu ir afrodiziaku „geresniuose ratuose“. Paprastai patiekiamos ant ledo su jūros dumbliais, austrės buvo paprastas maistas ir tradiciškai derinamos su puslitre Guinnesso.

Keptas kumpis

Tikrai ne vargšastradicinis airiškas kumpis buvo apteptas cukrumi, apibarstytas gvazdikėliais, tada kepamas, kol išorė taps traški, o vidus minkštas. Paprastai kumpis patiekiamas su daugybe virtų kopūstų ir virtų arba keptų bulvių. Tai gana šventinis patiekalas, o ne kasdienė proga, tačiau kartais galite nusipirkti pigių pasiūlymų užeigoje.

Avinėlis

Nepaisant to, kiek ėriukų ir avių pamatysite važiuodami per Airiją, jų mėsa gali būti gana brangi. Geriausios dalys yra puikūs kotletai arba tradicinė ėrienos lentyna. Abu kartu su bulvėmis ir kartais patiekiami su mėtų padažu ar želė.

Dublin Coddle

Prieš Dublino gyventojams išeinant į lauką šeštadienio vakarą, greičiausiai pamatysite, kad jie valgo šį įprastą patiekalą. „Irish Coddle“susideda iš pjaustytų dešrų ir šoninės, virtos kartu su svogūnais ir bulvėmis jautienos sultinyje. Sotūs, patenkinti ir garantuotai bus geras pagrindas gėrimams sekti.