Maistas, kurį reikia išbandyti Kosta Rikoje

2024 Autorius: Cyrus Reynolds | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-02-08 17:07

Dauguma tradicinio Kosta Rikos maisto atspindi šioje Centrinės Amerikos šalyje vyraujantį pura vida (tyro gyvenimo) požiūrį, subalansuojantį šviežių produktų, nebrangių skonių, sočių patiekalų ir saldžių skanėstų. Būkite pasirengę valgyti daug pupelių, ryžių ir kukurūzų, nes vienas arba visi šie ingredientai yra įtraukti į daugumą patiekalų. Nors visoje šalyje yra daug tarptautinių patiekalų, čia yra keletas populiarių ir comida tipica (įprastų, šiuo atveju reiškia tradicinių) Kosta Rikos patiekalų, kuriuos galite paragauti.

Gallo Pinto

Pavadinimas reiškia „dėmėtas gaidys“, nurodantis dėmėtą juodųjų pupelių su b altais ryžiais išvaizdą. Tačiau šiame patiekale nerasite paukštienos. Yra šiek tiek svogūno, česnako, paprikos, kalendros ir Lizano padažo. Pamatysite didelį kaušelį pusryčiams kartu su kiaušiniais, saldžiais gysločiais, grietine ir kukurūzų tortilijomis, nors kai kurie žmonės valgo ir pietums ar vakarienei. Gallo pinto yra nacionalinis patiekalas, kurio negalima praleisti. Galite pastebėti nedidelius skirtumus skirtinguose šalies regionuose. Guanacaste vietoj juodųjų gali būti naudojamos raudonos pupelės, o Karibų jūros pakrantėje, jei paprašysite ryžių ir pupelių, gausite saldesnę versiją iš juodųjų pupelių, ryžių, čili ir kokoso pieno. Gallo pinto galite rasti daugumojevietiniai meniu, tačiau viena geriausių vietų jo paragauti yra Chilamate Rainforest Eco Retreat Sarapiqui, kur dieną pradėsite valgydami iš vietinių ingredientų, įskaitant šviežius ekologiškus vaisius, džiunglių restorane po atviru dangumi, dažnai su simfonija paukščių giesmė.

Arroz con Pollo

Viskas yra pavadinime. Na, dažniausiai. Šis populiarus patiekalas paprastai gaminamas iš ryžių (arroz), vištienos (pollo) ir daržovių, pagardintų Lizano, česnaku, svogūnais, kalendra ir achiote (dėl spalvos), dažnai patiekiamas su salotomis ir bulvytėmis. Jį galima rasti daugumoje gaiviųjų gėrimų – vietinių, paprastuose restoranuose – ir šventėse. Jei esate San Chosė, paragaukite arroz de la abuela (močiutės ryžių) esančiame La Esquinita de JM Calle 15 ir Av. 11, kur autentiški patiekalai patiekiami jaukioje aplinkoje, primenančioje Kosta Rikos močiutės namus, iki pat skardinių kavos puodelių ir krikščioniškojo meno kūrinių ant sienų. Užsisakykite arroz con pollo viešbutyje „The Harmony“Nosaroje ir taip pat gausite patacones, traškių keptų trintų gysločių, patiektų su keptomis pupelėmis, garnyrą.

Casado

Paprastas ir tradicinis patiekalas „casado“paprastai apima ryžius, pupeles, salotas, gysločius, picadillo (daržovių maišą), kukurūzų tortiliją ir pasirenkamą mėsą, vištieną ar žuvį. Vardas reiškia „vedęs“, o kai kurie sako, kad jis kilęs iš pietų, kuriuos vedę vyrai nešdavosi į darbą arbafaktas, kad vyrai prašė tokio patiekalo, kuris paprastai gaminamas namuose restoranuose. Kiti mano, kad šis terminas tiesiog apibūdina ingredientų „susituokimą“, kad būtų sukurtas maistingas patiekalas. Kad ir kaip būtų, tai sotus patiekalas pietums ar vakarienei. „Mi Cafecito“restorane po atviru dangumi rasite kasado ir kitų Kosta Rikos patiekalų, pagamintų iš vietinių ekologinių ūkių. Premija: šis restoranas yra toje pačioje nuosavybėje kaip ekologiškos kavos turas, apžvalgos aikštelė ir krioklys, todėl galite apžiūrėti ir pietauti vienoje vietoje.

Cocina Ancestral

Kosta Rikos restoranuose nėra įprasta rasti vietinių patiekalų. Tačiau bent viename San Chosė mieste rasite vietinės Kosta Rikos virtuvės patiekalų. Praleidę laiką su vietinėmis bendruomenėmis, Sikwa virėjai pristato senovinius receptus į Barrio Escalanté, vieną iš naujai besivystančių rajonų. Išbandykite degustacinį meniu – šešių patiekalų kelionę po cocina ancestral (protėvių virtuvę). Meniu keičiasi priklausomai nuo metų laikų ir jame naudojami tokie pagrindiniai produktai kaip kukurūzai, kiauliena, bulvės ir palmių širdelės.

Ceviche

Nors Kosta Rika negali pretenduoti į ceviche, tai vis tiek verta valgyti, kai esate čia, ypač jei leisite laiką bet kurioje pakrantėje. Žalia žuvis marinuojama žaliosios citrinos sultyse, druskoje, juoduosiuose pipiruose, svogūnuose, kalendra ir m altuose pipiruose ir patiekiama su kepta tortilija arba gysločio traškučiais. Tai daro pyragą irgaivus užkandis arba užsisakykite dubenį ir pagaminkite iš jo patiekalą. Išbandykite tvariai pagamintą dienos laimikį „Playitas“paplūdimio restoranet Manuel Antonio esančiame „Arenas del Mar“kurorte.

Kava

Galbūt neįsivaizduojate, kad kava gali paruošti maistą. Tačiau praleiskite vakarą „Finca Rosa Blanca Coffee Plantation Resort“centriniame slėnyje, viename iš Kosta Rikos kavos auginimo regionų, ir būsite tikintys. Viešbučio restorane „El Tigre Vestido“patiekiamas kavos žinovų meniu. Kiekviename šio degustacijos meniu patiekale yra ekologiškos, pavėsyje užaugintos Kosta Rikos kavos plantacijoje – nuo pomidorų sriubos iki kavos trintos ribeye ir didžiojo finalo – affogato-espresso su imbieru, kavos ledais ir kavos karamelės padažu. „Finca Rosa Blanca“taip pat siūlo ekskursijas po plantacijas ir kavos puodelius, kurių metu sužinosite apie šio mėgstamo derliaus istoriją ir kultūrą.

Chifrijo

Pavadintas chicharrones (kepta kiaulienos oda) ir frijoles (pupelės), tai yra Kosta Rikos greito maisto rūšis. Ryžiai, pupelės, keptos kiaulienos žievelės ir pico de gallo yra sluoksniuojami ir patiekiami su tortilijos traškučiais ir kartais avokadu. Manoma, kad šis skanėstas atsirado Corderos bare San Chosė mieste daugiau nei prieš 30 metų, bet dabar jo galima rasti daugumoje vietinių restoranų ir barų meniu (o jei ne, paklauskite. Dėl prekių ženklų problemų jie gali neleisti naudoti pavadinimo, bet ne patiekti patiekalas) ir skaniausia su š altu Kosta Rikos craft alumi.

Olla deCarne

Jei ieškote kosta Rikos jaukaus maisto (arba vietinio gydymo nuo pagirių), užsisakykite dubenį olla de carne. Šis sotus jautienos troškinys, pagamintas iš daržovių, tokių kaip kasava ir taro, tradiciškai patiekiamas savaitgaliais. Jis ne visada įtrauktas į meniu, bet gali būti siūlomas šeštadieniais ir sekmadieniais, todėl skambinkite iš anksto arba paklauskite atvykę. Viena vieta, kurioje tikrai rasite olla de carne visą dieną, yra La Parada La Fortuna mieste. Jis dirba 24 valandas per parą, septynias dienas per savaitę, o olla de carne yra vienas iš nuolatinių platos tipicos (tipinių arba tradicinių patiekalų) meniu.

Tres Leches

Šis desertas pavadintas dėl naudojamų „trijų pienų“: pyragas užpilamas pienu, išgarintu pienu ir saldintu kondensuotu pienu, o po to užpilamas stipria plakama grietinėle. „Tres Leches“nėra Kosta Rikos kūrinys – jo versijų galima rasti keliose Lotynų Amerikos šalyse ir net tolimesnėse vietose, pavyzdžiui, Turkijoje, tačiau verta paragauti, jei turite smaližių. Užkąskite Nene's restorane La Fortuna arba išbandykite didžiulę pagalbą San Chosė viešbutyje „Grano de Oro“.

Tradicinis šerbetas

Jei jums patinka kiaušinienės skonis, jums patiks šerbetas La Sorbetera de Lolo Mora centriniame turguje. Jie naudoja tą patį receptą nuo 1901 m. ir vos vieną kąsnį suprasite kodėl: su muskato, cinamono ir gvazdikėlių natomis jis tobulas. Mėgaukitės mažu dydžiu kaip agomurio valiklis prieš sėsdamas pietauti prie netoliese esančios gazuoto gėrimo arba čia atsisėskite ant taburetės ir pasinerkite į didelį dubenį desertui. Nuolatinis vietinių gyventojų srautas prie prekystalio patvirtina, kad tai vieta, kurią verta sustoti.