Maistas, kurį reikia išbandyti Bafale, Niujorke

2024 Autorius: Cyrus Reynolds | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-02-08 15:51

Pastarąjį dešimtmetį Vakarų Niujorko miestas Bafalas išgyveno kulinarinį ir kultūrinį renesansą. Miestas, kuris kažkada buvo geriausiai žinomas dėl savo ekstremalių žiemos orų ir seniai prabėgusių šlovės dienų, dabar yra jau savaime įdomi vieta, o ne tik mintis pakeliui į netoliese esantį Niagaros krioklį ar iš jo. Kalbant apie maistą ir gėrimus, dienas galite praleisti apžiūrėdami Bafalo restoranus, barus, alaus daryklas ir maisto vežimėlius. Kai kurie bufaloniečiai yra kilę iš senesnių miesto imigrantų bendruomenių, ypač italų ir lenkų, o kiti – iš naujesnių imigrantų, ypač žmonių iš Pietryčių Azijos, Afrikos ir Artimųjų Rytų. Štai aštuoni maisto produktai, kuriuos privalote paragauti Bafale.

Buffalo Wings

Neabejotinai garsiausias Buffalo indėlis į Šiaurės Amerikos virtuvę, Buffalo sparneliai iš tikrųjų taip nėra vadinami Bafalo mieste: vietiniai jie tiesiog vadinami sparneliais arba vištienos sparneliais. Buivolo sparneliai yra neplakti, kepti vištienos sparneliai, kurie vėliau sutepami aštriame padaže, pagamintame iš kečupo, acto, cukraus ir raudonųjų pipirų. Jie taip pat patiekiami su mėlyna spalvasūrio padažas ir morkų bei salierų lazdelės.

Legenda byloja, kad septintajame dešimtmetyje Buffalo sparnai buvo išrasti viename bare centriniame Bafalo Alentauno rajone. Tačiau tiesa iš tikrųjų gali būti ne tokia aiški. Taip keptos vištienos patiekimas greičiausiai buvo lėtas procesas, išsivystęs įvairiose Vidurio Vakarų ir Didžiųjų ežerų regiono vietose, ypač Čikagoje. Tačiau neleiskite tiesai trukdyti gerai istorijai! Jei norite išbandyti autentiškus Buffalo sparnus toje vietoje, kur daugelis mano, kad jie atsirado, eikite į Anchor Bar. Originalus filialas yra pagrindinėje Alentauno gatvėje, tačiau yra keletas kitų filialų didesniame miesto rajone, įskaitant Niagaros krioklį, Williamsville ir Amherst. Tačiau beveik kiekviename Buffalo baro meniu galite rasti sparnelių.

Jautiena ant Weck

Beef on weck yra klasikinis Buffalo sumuštinis, kurį sudaro raižyta jautienos kepsnys kietu lukštu kummelweck duonos vyniotiniu su kmynais. Jautiena paprastai kepama vidutiniškai reta viduje ir traški išorėje. Jis dažnai patiekiamas su marinuotu agurku ant šono, krienų padažu ir vokiškomis bulvių salotomis. Jautienos sumuštiniai yra vokiškos kilmės ir gali būti atsekami iki XIX a. Bafalo kepėjų.

Mėgstamiausia vieta gauti jautienos sumuštinio yra „Schwabl's“, Vakarų Senekoje (Buffalo pietryčių dalyje) veikiantis restoranas nuo 1837 m. Kitas, ko gero, patogesnis pasirinkimas yra „Charlie the Butcher“– parduotuvė, kurios centre yra keletas parduotuvių. išleidimo angos,įskaitant Elmwood Village ir Ellicott Square pastatą miesto centre.

Pierogis

Buffalo XIX amžiuje tapo daugelio imigrantų iš Lenkijos namais, o šį kultūros paveldą iki šiol galima pamatyti miesto virtuvėje. Pierogis yra tipiškas lenkiškas patiekalas, kurį galima rasti daugelyje Buffalo restoranų. Pierogis yra kukuliai, pripildyti visokių dalykų - bulvių, svogūnų, kopūstų ir mėsos yra įprasta - ir tada kepti arba troškinti. Išbandykite juos Babcia's Pierogi – išsinešimo stende istoriniame Brodvėjaus turguje, tradiciškai lenkiškoje miesto dalyje Rytų pusėje. Jie netgi gamina saldžius pierogius ir jautienos pierogius! „Babbcia's“taip pat platina savo „pierogis“keliems delikatesams ir prekyvietėms visame Buffalo rajone.

Kempininiai saldainiai

Kempininiai saldainiai taip pat žinomi kaip korio irisas (arba hokey pokey Naujojoje Zelandijoje) ir yra populiarus ir tradicinis saldainis Bafale. Vidurio vakaruose galima rasti variantų, tačiau paprastai tai nevadinama saldainiais su kempine. Traškus, bet erdvus korys padengtas šokolado sluoksniu, todėl jis yra labai saldus. Raskite jį tradicinio stiliaus konditerijos parduotuvėse Bafale, įskaitant „Parksside Candy“, kuri gamina oranžinio šokolado versiją ir turi keletą parduotuvių, ir „Watson's Chocolates“.

Etiopijos virtuvė

Per pastaruosius kelis dešimtmečius, Buffalotapo namais vis didesniam skaičiui Rytų Afrikos migrantų, ypač iš Etiopijos, Eritrėjos ir Sudano. Šios bendruomenės išlaiko savo kulinarinę istoriją steigdamos restoranus, o Bafale yra keletas puikių vietų valgyti Etiopijos virtuvę. Jei nesate susipažinę su tokio tipo maistu, jį paprastai sudaro plokščia duona, vadinama injera, ant kurios patiekiamos porcijos pagardinto kario, pagaminto iš daržovių, ankštinių augalų ir mėsos. Idėja yra naudoti injerą kariui semti, nereikia jokių indų. West Side Bazaar yra ideali vieta paragauti Etiopijos ir įvairių kitų tarptautinių patiekalų, nes šioje nedidelėje restorano tipo įstaigoje patiekiamas autentiškas, nebrangus maistas, o vienu prisėdimu galite paragauti daug skirtingų rūšių.

Gatvės stiliaus tajų maistas

Tailandietiškas maistas yra dar viena vertinga virtuvė, kurią galite rasti West Side Bazaar. Nors Buffalo yra tiek, kiek galima nueiti nuo Bankoko gatvės maisto, jei ieškote ko nors aštraus, Pattaya Street Food ir Nine & Night Thai Cuisine stendai West Side Bazaar turi prekių.

Spageti Parm

Be lenkų migrantų, XIX ir XX a. Buffalo tapo daugelio italų migrantų namais, o tai padarė didelę įtaką jo virtuvei. Itališko maisto galite gauti daugelyje Buffalo vietų, tačiau tipiška Buffalo makaronų rūšis yra spagečių parm. Tai spagečiaipadengtas marinara padažu ir daugybe mocarelos sūrio ir ypač paguodžia š altą Buffalo vakarą. Kadangi tai ypatingas itališko maisto Buffalo posūkis, ieškokite vietinių itališko stiliaus užkandinių ir paragauti spagečių, o ne „autentiškų“itališkų restoranų. „Chef's Restaurant“yra klasikinis pasirinkimas Seneca gatvėje, miesto centre.

Buffalo stiliaus pica

Įsikūręs maždaug pusiaukelėje tarp Niujorko ir Čikagos, logiška, kad pats Buffalo požiūris į picą yra kažkur tarp Niujorko ir Čikagos stiliaus picų. Kad ir kurioje linijos pusėje sėdėtumėte, jums gali patikti Buffalo stiliaus pica! Buffalo stiliaus pica turi mažai plutos arba jos nėra, storu, erdviu pagrindu ir paprastai patiekiama su pepperoni. Griebkite gabalėlį „Bocce Club Pizza“, „La Nova“, „Bob & Johns La Hacienda“ir kitur.