10 maisto produktų, kuriuos verta paragauti Buenos Airėse

2024 Autorius: Cyrus Reynolds | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-02-08 17:07

Buenos Airės yra žinomos dėl savo intensyvumo, o tai reiškia ir maistą. Čia galite užsisakyti sultingiausių kepsnių, didžiausio kofeino turinčios arbatos, salotų gausybės ir net „super“dulce de leche (Tepadeda mums Dievas). Nesvarbu, ar turite smaližius, ar esate aršus mėsėdis, įvairus miesto maistas patiks visiems gomuriams.

Empanadas

Žymiausias Argentinos užkandis, užkandis ar patiekalas (atsižvelgiant į tai, kiek jų suvalgote), empanados yra apkūnios duonos pakeliai, pilni mėsos, daržovių ar sūrio. Labai sukelia priklausomybę, jie puikiai nusiplauna su lediniu alumi. Populiariausi skoniai yra jautiena, vištiena, sūris ir svogūnai, humita (kukurūzai) arba chorizo (kiauliena). Empanados yra itin universalios, o Buenos Airių gastronomijos scena tampa vis labiau kulinariškai kupina nuotykių, atsirado naujų skonių, pavyzdžiui, Banco Rojo aloo gobi ar veganiško kokoso kario. Tačiau norėdami sužinoti senosios mokyklos skonių ir del barrio (kaimynystės) atmosferą, apsilankykite El Gauchito.

Bife de Chorizo

Argentina garsėja jautiena ir stipria asado (šašlykinės) kultūra. Bife de Chorizo yra mėsos gabalų karalius Buenos Airėse. Angliškai geriau žinomas kaip „nugarinės kepsnys“,masyvus ir sultingas jis patenka į jūsų lėkštę parillas (žodis reiškia ir grilį, ir restoraną), o kraštuose yra šiek tiek riebalų, kad būtų suteiktas šiek tiek papildomo skonio. Užsisakykite jį iš parilų krikštatėvio Don Julio arba išbandykite jaunoje parilų šeimos pradžioje La Carniceria.

Mate

Puikus ekvalaizeris, visi Buenos Airėse geria mate. Mylintis draugas kažkaip yra įtrauktas į argentiniečių DNR, o didelis kofeino kiekis, kurį jis suteikia geriantiems, yra priežastis, kodėl Buenos Airės garsėja naktiniu gyvenimu. Birių lapų arbata, mate, dažniausiai geriama iš moliūgo per metalinį šiaudelį su filtru viename gale. Žmonės jį geria patys, tačiau dažniausiai jis bus perduodamas grupėje. Jei nepažįstate argentiniečių, su kuriais galite pasidalinti, moliūgų, šiaudų ir arbatos galite nusipirkti bet kuriame miesto prekybos centre. Jei norite dūminio, drąsaus skonio, išgerkite Cruz de M alta.

Dulce de Leche

Visur Argentinietiškuose desertuose paplitęs dulce de leche – tai lipni karamelės spalvos uogienė, kurios skonis primena švelnų irisą, kuris cukraus lavina užvaldo jūsų skonio receptorius. Pagamintas iš lėtai kaitinamo saldinto pieno, dulce de leche galima valgyti vienas tik su šaukštu arba iš ledų, kietų saldainių, kepti churros viduje, randamas alfajores centre, naudojamas kaip klijai torto sluoksniams surišti – tikrai jis yra visur ir gali būti naudojamas beveik bet kokiam desertui. Norėdami įsigyti seną prekės ženklą, pirkite San Ignacio Dulce de Leche prekybos centruose visame mieste.

25 Daržovių salotos

TheBuenos Airių virtuvė gali būti orientuota į mėsą, tačiau pastaraisiais metais ji vis labiau pakrypsta į vegetarišką vietovę, o mieste atsiranda daug kūrybingų pasiūlymų. Šiose salotose, tiek karštose, tiek š altose, tikrai yra 25 daržovės. Žali burokėlių lapai ir purpurinės salotos apibarstomi garuose virtais Briuselio kopūstais ir skrudintais nori. Babaganoush tepamas ant šono, o ant viršaus užpilamas pesto, kad patiekalas suklaidins ir pradžiugins jusles. Gaukite „Jaam“San Telme.

Pica

Argentiniečiai, išskyrus mėsą, labiausiai didžiuojasi savo pica. Paprastai duonesnė nei kitos picos su didžiuliu sūrio sluoksniu, tik šiek tiek pomidorų padažo ir keliomis sveikomis žaliomis alyvuogėmis, simetriškai išdėstytomis viršuje, geriausia argentinietiško stiliaus pica taip pat yra riebiausia. Raskite jį patiektą Güerrin Avenida Corrientes. Jei norite mažiau riebalų ir liesesnės picos, rinkitės vieną iš neopolitiško stiliaus picų San Paolo picerijoje Palerme, kurią neseniai „Guide 50 Top Pizza“išrinko geriausia pica Lotynų Amerikoje.

Tartas

Iš esmės pikantiškas pyragas, tartas turi grietinėlės ir kiaušinio pagrindą su daržovėmis. Tipiški skoniai yra moliūgai, sūrūs brokoliai ir cukinijos. Minkštas ir purus vidus su tvirta plutele išorėje, dvi tekstūros derina, kad kąsnis būtų malonus. Pilvas, pilnas kokybiškos tartos, leidžia jaustis pavalgytiems ir puikiai sotiems, tarsi ką tik valgytum močiutės virtuvėje. Jei norite tradicinių, turinčių šiek tiek papildomos nuojautos, pavyzdžiui, amatininkų rikotos ir nesmulkintų kviečių raugo plutos, eikite į Obradorą.

Ledai

Gelato namų ilgesio antplūdis italų imigrantai pradėjo plėtoti ledų sceną Buenos Airėse XIX amžiuje. Šiandien Buenos Airės yra laikomos kreminio gėrio bastionu, o „National Geographic“netgi pavadino „Cadore“viena iš 10 geriausių ledainių pasaulyje. Norėdami užsisakyti esminių Argentinos skonių, paprašykite dulce de leche, sabayon (alkoholio ir kiaušinių mišinio), šokolado „Suiza“arba „Amargo“(šveicariško arba juodojo šokolado) ir frutos del bosque (uogų ir grietinėlės).

Choripan

Choripanas Buenos Airėse yra toks, koks dešrainis yra Niujorke. Choripan, kurį mėgsta daugelis portenų (gimusių ir augusių Buenos Airėse), yra Argentinos chorizo dešra, įdaryta į bandelę, dažniausiai patiekiama su chimichurri padažu ant šono arba ant viršaus uždedama česnako ir petražolių. Jei einate į asado, tai bus ant grotelių, o jei pamatysite futbolo rungtynes, tai bus minios pasirinkimas. Tokių yra visur, bet gurmanams, siūlantiems vegetariškų patiekalų, užsukite į Chori Palerme.

Medialūnas

Tai ne kruasanai. Jie yra jų pačių reikalas. Paprastai mėgaujamasi su café con leche (kava su pienu), argentiniečiai juos valgo pusryčiams arba arbatos metu, paprastai lėtai gerdami kavą ir skaitydami laikraštį. Medialunas gali būti gaminamas dviem būdais: su sviestu arba lašiniais. Sviestiniai gaunasi itin minkšti ir dribsniai kąsneliai, o taukai plonesni ir traškesni. Kai kuriems miesto gyventojamsgeriausia, pagaminta iš raugo pagrindo, eikite į Salvaje kepyklą.