10 maisto produktų, kuriuos verta paragauti Miunchene

2024 Autorius: Cyrus Reynolds | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-02-08 16:01

Miuncheno virtuvė yra tai, apie ką galvojate, kai svajojate apie vokišką maistą. Sotus, gausus ir skanus. Nuo weisswurst, Brez'n ir Bier pusryčiams iki didžiulio schweinshaxe, apsupto raugintų kopūstų ir kopūstų, užkąsti Bavarijos maisto yra įtraukiama į savo kultūrą. Nuo garsiųjų Miuncheno alaus salių iki pamėgtų „Oktoberfest“stendų iki „Michelin“žvaigždutėmis pažymėtų miesto restoranų – čia yra 10 geriausių dalykų, kuriuos privalote valgyti Miunchene.

Schweinshaxe

Skrudintas kiaulienos snukis tikriausiai yra esminis vokiškas patiekalas. Patiekiamas stambiomis proporcijomis su traškiančia odele, tai yra sotus patiekalas vienas, bet vis tiek patiekiamas su knödel (koldūnu), galbūt šiek tiek raugintų kopūstų ir mišiniu (litru) alaus. Būkite primityviai su savo milžinišku gabalėliu. mėsa ir galingas peilis ir įsigilinkite!

Norėdami mėgautis šiuo klasikiniu Bavarijos patiekalu, nėra geresnės vietos nei tradicinė Miuncheno alaus salė. Apsilankykite turistų pamėgtame Hofbräuhaus arba paragaukite vietinių mėgstamų Löwenbräukeller ar Zum Straubinger. Be puikaus valgio, mėgausitės „oompah“muzika ir tradicinių dirndlų ir ledinių batų padavėjais.

Weisswurst

Miuncheniečiai savo dieną pradeda nuo dešros riebios, pūlingos,b altieji. Paprastai patiekiama kaip pora, plūduriuojanti puode su šiltu vandeniu, prie bavariškų pusryčių, žinomų kaip weißwurstfrühstück, paprastai pridedamas bretzelis (pretzelis), sendintas (garstyčios) ir Weissbier (kvietinis alus). Konservantų trūkumas kažkada buvo priežastis, dėl kurios jo negalima valgyti po pietų, tačiau dabar tai tik tradicija. Norėdami jį valgyti, turėtumėte jį perpjauti išilgai ir nulupti arba tiesiog išsiurbti skanius vidų (zuzeln) kaip vietinį. Tai vienas iš nedaugelio atvejų, kai vokiečiai nekreipia dėmesio į valgymą rankomis.

Weisswurst yra visur Miunchene, bet geriausios vietos yra Gaststätte Großmarkthalle šalia didmeninės prekybos turgaus, populiaraus tarp virėjų ir restoranų.

Bier

Norite paragauti turtingos Miuncheno istorijos ir virtuvės? Eikite į barą.

Vokietijoje alus gaminamas daugiau nei 500 metų, o Bavarijoje

yra daugiau alaus daryklų nei bet kuriame kitame Vokietijos regione. Garsiausias Bavarijos alus yra garsusis kvietinis alus, hefeweizen. Šiek tiek drumstas kviečių elis su putojančia galvute, paprastai turi vaisių aromatą, primenantį citrusinius vaisius ar net bananus. Tikri vokiško alaus gerbėjai turėtų keliauti už miesto į Weihenstephaner alaus daryklą. Ši Bavarijos įstaiga yra seniausia nuolat veikianti alaus darykla pasaulyje.

Hendl

Viščiukai kepami kartu supakuoti ant besisukančio iešmo, pagardinami druska, sviestu ir petražolėmis. Jis išgaunamas meistriškainuo smaigalio ir patiekiama kaip visa vištiena arba pusė vištienos su kartoffelsalat (bulvių salotomis) arba tiesiog brezn. Mėgstamiausias „Oktoberfest“– per kiekvieną festivalį suvalgoma beveik 500 000 hendų.

Jei nesate Miunchene per vieną iš daugelio festivalių, tokie restoranai kaip Zum Dürnbräu ir Fraunhofer Wirtshaus tiekia autentiškus, ekologiškus bavariškus patiekalus.

Obatzda

Beveik toks pat mėgstamas kaip duona ir alus, sūris yra esminis Vokietijos produktas. Be nuolatinių goudos, bergkäse ir kvarko, yra obatzda. Šis skanus bavariškas užtepas yra minkšto sūrio, šiek tiek alaus, česnako ir paprikos mišinys. Paprastai jis apibarstomas svogūnais ir gali būti užkandis arba užkandis su marinuotais agurkais.

Klasika Miuncheno soduose, kiekviename Bavarijos restorane turėtų būti pasiūlyta obatzda.

Brez'n

Didieji minkšti Miuncheno pyragaičiai skiriasi. Žinoma, visos vokiškos duonos formos yra gerbiamos, tačiau brezen (arba brez'n bavarų tarme) yra visuotinai mylimas. Skanus patiekiamas šviežias ir karštas, jis taip pat gali būti aplietas sūriu, pamirkytas garstyčiose arba padalintas ir užpildytas tokiais dalykais kaip schmalz (riebalai) ar sviestas. Tik užkandis, bet ne lengvas patiekalas, ypač kai nuplaunamas geru alumi.

Brez'n galima įsigyti beveik visur Miunchene: festivalių stenduose, traukinių stotyse ir net restoranuose. Jei norite žengti žingsnį ir išbandyti viską, kas geriausia, apsilankykite aukščiausios klasėskepyklose, pvz., Zöttl ir Wimmer irKarnoll's Backstandl Viktualienmarkt.

Schmalznudel

Nieko nėra geriau už karštą spurgą po vėlyvo vakaro ar bet kuriuo paros metu! Šiame apleistame visos dienos deserte tarp spurgos ir piltuvo pyrago yra kepta tešla, kartais pripilta saldžios uogienės ir padengta daugiau cukraus. Jo skonis daug lengvesnis nei yra ir vertas kalorijų!

Užuot tarptautinio spurgų tinklo, pasimėgaukite tikromis miuncheno patirtimi kavinėje Frischhut netoli Viktualienmarkt. Veikia nuo 1973 m., derinkite su karšta kava, gluhwein žiemą arba valgykite viską vieną.

Spätzle

Nors spätzle yra kilęs iš Švabijos Vokietijoje, Miunchene sunku rasti restoraną, kuriame jo nebūtų. Šie populiarūs kiaušinių makaronai yra kiaušinių, miltų ir druskos mišinys, sutarkuotas į verdantį vandenį, kuriame jie įgauna makaronų formą. Jie dažnai apibarstomi sūriu, leidžiant palyginti vokiškus makaronus ir sūrį ir tiekti labai reikalingą vegetarams pritaikytą vokišką patiekalą. Tačiau juose taip pat gali būti dėmių (šoninės) arba jie gali būti aplieti kreminiu padažu su kiauliena.

Mėgaukitės patiekalu Wirtshaus Kurgarten – tipiškame Bavarijos restorane su alaus sodu, kuriame patiekiamas Augustiner alus.

Šnicelis

Nors šnicelis tradiciškai yra austrų patiekalas, Bavarija taip pat gamino šį patiekalą savo. Šnicelis ruošiamas mėsą ploninant mėsos minkštikliu ir apliejant miltais, plaktais kiaušiniais ir džiūvėsėliais. Tada jis kepamas irtradiciškai patiekiamas su bulvytėmis. Vienas Miuncheno restoranas, kuriame galima mėgautis Bavarijos patiekalo versija, yra Bayerisches Schnitzel- & Hendlhaus.

Schweinebraten

Kas gali būti geresnis būdas užbaigti bavariško maisto sąrašą nei kitas didelis mėsos gabalas? Schweinebraten yra lėtai iki tobulumo skrudinta kiaulienos mentė, patiekiama su tam tikromis bulvėmis, keptomis daržovėmis ir sodriu padažu. Kaip įprastas kepsnys, bet daug geriau.

Kitą mėgstamą restoraną „Schweinebraten“nesunku rasti, bet geriausias gali būti Bratwurstherzl netoli Viktualienmarket. Kadaise XVII a. mūrinis skliautas dabar yra draugiškas vietinis pasisėdėjimas su klasikiniu vokišku maistu, puikiu alumi ir daugybe Gemütlichkeit.