10 geriausių maisto produktų, kuriuos reikia paragauti Šveicarijoje

2025 Autorius: Cyrus Reynolds | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2025-01-23 15:53

Be nuostabaus gamtos grožio, Šveicarija taip pat yra vieta maisto mėgėjams, ypač turintiems didelį apetitą. Dėl klimato ir žaliuojančių kalnuotų kraštovaizdžių jis puikiai tinka pieno produktams, todėl sūris ir šokoladas atlieka tokį svarbų vaidmenį Šveicarijos kulinarinėje tapatybėje. Ir nors jums tikrai reikia išbandyti abu šiuos gaminius – jei įmanoma, daugiau nei vieną kartą – šveicariškas maistas yra daug daugiau nei tik fondiu ir šokolado plytelės.

Pažiūrėkite į šiuos geriausius maisto produktus, kuriuos galite paragauti Šveicarijoje, ir į kai kurias geriausias vietas jų paragauti.

Sūrio fondas

Visur paplitusi Šveicarijos virtuvės dalis – sūrio fondiu sudaro sūris, b altasis vynas arba kirsch brendis, kartu ištirpinamas česnakas ir patiekiamas su duonos gabalėliais, mažomis virtomis bulvytėmis, raugintais agurkais ir žaliomis daržovėmis. Šie daiktai panardinami į fondiu, paprastai patiekiami kaip bendras patiekalas dviems ar daugiau žmonių. Fondiu receptai skirsis priklausomai nuo Šveicarijos regiono, kuriame esate, ir yra griežtai laikomasi taisyklių dėl to, kokių rūšių sūrį galima ir ko negalima naudoti. Ciuriche išbandykite jaukiame Fribourg Fonduestübli.

Šokoladas

Šveicarijos gyventojai valgo astulbinantys 23 svarai šokolado per metus vienam žmogui – ir vienas skanus aukštos kokybės šveicariškas šokoladas, ir jūs suprasite, kodėl. Ekspertai teigia, kad šveicariškas šokoladas apdovanojimus pelno dėl dviejų priežasčių: maišymo proceso, kuris daro jį kremiškesnį, ir tankaus Alpių pieno iš dideliame aukštyje auginamų karvių. Kai kurie iš geriausių gamintojų, kurių reikia ieškoti, yra Lindt, Cailler, Sprüngli ir Läderach.

Raclette

Tradicinė raclette (prancūziškai „grandyti“) apima sūrio rato lydymą prie ugnies ir riebaus sūrio porcijų nugramdymą, kurį galima valgyti ant duonos arba su raugintais agurkais, virtomis naujomis bulvėmis ir raugintais svogūnais. Kadaise raclette buvo patiekalas, skirtas ūkininkams ir piemenims, kurie aukštose ganyklose nešiodavosi su savimi sūrio ratus, dabar randama visoje Šveicarijoje. Restoranas Whymper Stube Cermate yra puiki vieta šiam kaimiškam patiekalui.

Rösti

Kas amerikiečiams yra gruzdintos bulvytės ar bulvių košė, šveicarams rösti. Tipiškas garnyras, rösti, gaminamas iš tarkuotų bulvių, pagardintų ir keptuvėje aliejuje, svieste ar gyvuliniuose riebaluose ir patiekiamas kaip bulvinis blynas. Nepaisant prancūziškos pavadinimo kilmės, patiekalas labiau siejamas su vokiškai kalbančia Šveicarija, nors jį galite rasti beveik visur. Išbandykite lėkštės dydžio versiją Wirsthaus Taube Liucernoje.

Bratwurst

Glaudžiai susijęs su vokiečių kalbaŠveicarija, bratwurst yra dar vienas įprastas meniu elementas. Vertingiausia šalies versija kilusi iš Sent Galeno, netoli sienos su Lichtenšteinu. St. Gallen bratwurst turi ne mažiau kaip 50 procentų jautienos, taip pat kiaulienos. Sodrios dešrelės patiekiamos ant grotelių, keptos arba troškintos, dažniausiai kartu su rösti šonu. Istoriniame Zeughauskeller restorane Ciuricho senamiesčio centre jie tiekiami pusės metro ir metro ilgio porcijomis!

Älplermagronen

Älplermagronen yra geriausias Šveicarijos patogus maistas. Šis sotus patiekalas iš esmės yra makaronų ir sūrio troškinys iš makaronų, bulvių, sūrio, grietinėlės ir skrudintų svogūnų, paprastai patiekiamas su obuolių padažu, kad būtų sūrus ir saldus balansas. Receptas buvo sukurtas aukštų Alpių kalnų nameliuose, ir daugelis sako, kad tokia atmosfera yra geriausia – išbandykite Felseneggo namelyje, Adliswil-Felsenegg funikulieriaus viršuje už Ciuricho.

Polenta Ticenese

Ticino yra itališkiausias iš Šveicarijos kantonų, o Viduržemio jūros atmosfera atsispindi jo kalboje, kultūroje ir virtuvėje. „Polenta Ticenese“yra vienas tipiškiausių regiono patiekalų – tiršta kukurūzų miltų košė (kurios skonis daug geresnis, nei skamba), dažniausiai patiekiama su jautienos, triušio ar grybų ragu. Tai žiemiškas patiekalas, todėl galite jo nematyti meniu, jei lankysitės šioje vietovėje vasarą. Išbandykite Grotto del Cavicc, Montagnola restorane, kuris tiesiog trykšta tradicijomis,

Birchermüesli

Nesvarbu, ar apsistojate penkių žvaigždučių viešbutyje, atokiame kalnų namelyje ar jaukiame nakvynės su pusryčiais namuose, nenustebkite pusryčių meniu pamatę birchermüesli. Šis sotus, sveikas rytinis patiekalas gaminamas iš pjaustytų avižų, kondensuoto pieno ar jogurto, tarkuotų obuolių ar kitų vaisių, citrinų sulčių ir lazdyno riešutų ar migdolų. Jis buvo sukurtas gydytojo, kad būtų visiškai subalansuotas pusryčių patiekalas, suteikiantis energijos įtemptai žygių, slidinėjimo ar tyrinėjimų dienai. Išbandykite visą dieną kviečiančioje Ciuricho kavinėje „Hubertus“.

Biberli

Apenzelerlandas yra bene tradiciškiausias Šveicarijos kantonas, kuriame liaudies drabužiai ir senoviniai papročiai vis dar yra kasdienio gyvenimo dalis. Taip pat yra ir Appenzeller biberli – tamsus imbierinis sausainis, antspauduotas liaudiškais piešiniais, nuo paprastų iki sudėtingų. Išbandykite šiuos saldumynus „BÖHLI AG“konditerijos parduotuvėje Apencelyje.

Tartiflette

Prancūzija, Italija ir Šveicarija pretenduoja į tartiflette – pikantišką pyragą, sukurtą Haute-Savoie, netoli trijų šalių bendros sienos. Jo pagrindinis ingredientas yra Reblochon sūris, brandintas sūris, kuris yra ūkininkų brie versija. Iškepta tarta gaminama sluoksniuojant plonais griežinėliais pjaustytas bulves, šoninę, karamelizuotus svogūnus ir Reblochon sūrį. Jis toks dekadentiškas ir skanus, kaip skamba, ir mėgstamas apres-ski minios. Paragaukite jo su vaizdu į La Remointze, Veysonnaz funikulieriaus viršuje.