Kaip meistriškai valgyti rankomis indiškai

2024 Autorius: Cyrus Reynolds | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-02-08 17:02

Valgymas rankomis indiškai gali būti bauginantis ir sudėtingas. Tačiau tai geriausias būdas derinti skirtingus indiškus maisto produktus ir gauti kuo daugiau iš jų individualaus skonio. Užsieniečiai kartais nerimauja dėl higienos trūkumo ar elgesio prie stalo trūkumo. Tačiau jie neturi būti. Juk daugelis vakarietiškų maisto produktų dažniausiai renkami ir valgomi rankomis! Kai kurie pavyzdžiai: sumuštiniai, padažai ir salsos, gruzdintos bulvytės, mėsainiai ir pica.

Daugelis atskirų patiekalų indiškame patiekale gali sukelti painiavą. Kokį patiekalą kada valgyti? Ar jie valgomi visi kartu ar tam tikra tvarka? Vien žiūrėti į indišką patiekalą gali būti pribloški, jau nekalbant apie indiško maisto valgymą pirštais!

Skaityti daugiau: Keliautojų vadovas apie Indijos maistą pagal regioną

Turėsite keletą kartų pasitreniruoti, kad įsijaustumėte į techniką, nes ji turi ypatingų savybių. Tačiau neilgai trukus jūs meistriškai valgysite indiškai (ir mėgausitės)!

Iš ko susideda indiškas patiekalas

Prieš pradedant, svarbu suprasti įvairius tipiško indiško patiekalo komponentus. Jie gali būtisugrupuoti taip (nors tai gali skirtis priklausomai nuo Indijos regiono):

• Indiška duona (chapati, paratha, roti, naan arba idli Pietų Indijoje)
• Šariniai patiekalai (salotos, papadas, marinuoti agurkai)
• Pagrindiniai patiekalai (daržovės ir (arba) mėsa)
• Daal arba sambhar (vandeninis lęšių patiekalas)
• Ryžiai

Esminiai dalykai, kuriuos reikia žinoti

• Švaru ir mandagu nusiplauti rankas prieš sėsdami valgyti.
• Valgykite tik dešine ranka. Kairė ranka laikoma nešvaria, nes ji skirta funkcijoms, susijusioms su ėjimu į tualetą.
• Pirmiausia valgykite duoną su kai kuriais daržovių ir (arba) mėsos patiekalais, po to likusias daržoves arba mėsą kartu su ryžiais ir daalu.
• Šarinių patiekalų tikslas – suteikti maistui skirtingų skonių ir tekstūrų. Todėl po kiekvieno pagrindinio patiekalo kąsnio turėtumėte suvartoti nedidelį kiekį bet kurio iš jų.
• Svarbiausia kiekvieną patiekalą paragauti atskirai, kad būtų galima įvertinti individualias jo savybes. NENAUDOKITE patiekalų į vieną gurkšnį!
• Būkite atsargūs su daalo kiekiu, kurį pilate ant ryžių. Per daug dalelių ryžiai taps netvarkingi ir netinkamai laikysis kartu. Per mažai daalo, ir ryžiai bus lipnūs ir neskanūs.
• Pietų Indijos patiekalai bus patiekiami kitaip, tradiciškai ant banano lapo. Tokiu atveju pirmiausia ant banano lapo dedami užkandžiai (pavyzdžiui, bananų traškučiai), po to – ryžiai ir kiti produktai, kuriuos reikia valgyti su ryžiais. Theprekių bus įvairių skonių – nuo rūgštaus iki saldaus. Baigę valgyti, perlenkite banano lapą per pusę.
• Jei valgote thali (lėkštę su įvairių patiekalų asortimentu mažuose dubenėliuose), į dubenėlius galite įmerkti nedidelius duonos gabalėlius, kad paragautumėte patiekalų.

Žingsnis po žingsnio valgymo instrukcijos

1. Pateikite nedidelę kiekvieno pagrindinio patiekalo (daržovių/mėsos) dalį į savo lėkštę. Jei norite juos valgyti, pridėkite ir patiekalų iš garnyrų.
2. Naudodami tik dešinę ranką, nuplėškite nedidelį indiškos duonos gabalėlį (maždaug 1 x 1,5 colio dydžio) ir uždėkite ant kai kurių daržovių ar mėsos. Jei kuris nors iš maisto gabalėlių yra per didelis, kad jį būtų galima paimti ir valgyti, pirštais paspauskite duoną, kad suplotumėte arba sulaužytumėte.
3. Pradėkite valgyti rinkdami maistą kartu su duona. Tai daroma užlenkus duoną ant maisto ir įkišus į burną. Tada pirštais pasiimkite vieną iš garnyrų (pvz., marinuotų agurkų) ir valgykite. Kartokite šį procesą su visais skirtingais patiekalais, po truputį, kol duona baigsis.
4. Dabar paimkite ryžių ir padėkite juos į savo lėkštę. Ryžiai tradiciškai valgomi su daalu, todėl reikėtų šiek tiek jų užpilti ant kai kurių ryžių. Be to, į lėkštę pridėkite daugiau pagrindinių patiekalų.
5. Štai čia viskas pradeda darytis šiek tiek netvarkinga ir sudėtinga! Visais penkiais pirštais susmulkinkite ryžius ir daal arba ryžius ir pagrindinį patiekalą į rutulį.
6. Surinkitesusuktą maistą ant pirštų galiukų nykščiu, o kiti keturi pirštai veikia kaip šaukštas.
7. Pakelkite ranką prie veido, uždėkite nykštį už maisto rutuliuko ir juo nukreipkite maistą į burną. Nykščiu brūkštelėkite maisto rutulį į burną.
8. Pakartokite šį procesą, jei reikia, sumaišydami daal arba pagrindinį patiekalą su ryžiais. Žinoma, kaitaliokite valgymą su vienu iš garnyrų.
9. Baigę valgyti, palaukite, kol visi kiti taip pat baigs, tada atsikelkite nusiplauti rankų. Dažnai restorane prie stalo atnešami nedideli dubenėliai vandens su citrinos skiltele (vadinami „pirštų dubenėliais“), kad galėtumėte nusivalyti pirštus.