10 patiekalų, kuriuos reikia išbandyti JK

2024 Autorius: Cyrus Reynolds | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-02-08 17:01

Laikai, kai britiškas maistas buvo Europos juoko objektas, jau praėjo. Naujausi Londono šefai uždirba tiek pat „Michelin“žvaigždučių, kiek ir gurmaniškose pasaulio sostinėse. Tačiau gerai pagaminta daugelis senamadiškų britų klasikų gali išsilaikyti vis labiau eksperimentuojančiame ir tarptautiniame maisto scenoje.

Žuvis ir traškučiai

Žuvis ir traškučiai yra legendinė britų klasika, kurią sunku įveikti. Menkės arba juodadėmės menkės plakamos ir kepamos, kol žuvis suminkštėja, o danga tampa auksinės spalvos ir traški, todėl skaniai traška kiekvieną kąsnį. Tačiau po kepimo palaukite per ilgai, jis gali būti suglebęs ir riebus. Štai kodėl kepimo laikas dažniausiai būna skelbiamas parduotuvėje. Tvirtas žuvies ir traškučių parduotuvę galite rasti beveik bet kurioje JK, bet jei norite geriausio, 2020 m. Nacionalinių žuvies ir traškučių apdovanojimų nugalėtojas yra „The Cod’s Scallops“Notingeme.

Popiečio arbata

Bent kartą pasilepinkite ekstravagantiška popietės arbata arba grietinėlės arbata. Sėskite pavalgyti šviežiai užplikytos arbatos, sumuštinių, pyragaičių, grietinėlės pyragaičių ir paplotėlių su uogiene ir krešuliu kremu (tirštos, sodrios Kornvalio ar Devono grietinėlės, nepanašios į nieką kitą). TheGeriausia vieta Londone pasilikti prie grietinėlės arbatos yra Brown's Hotel Mayfair mieste. Jie netgi patiekia versiją be glitimo ir laktozės.

Bacon Sarnie

Kiekviena ilga kelionė turėtų apimti sustojimą pakelės valgykloje ir sumuštinio su šonine. Tai nėra sudėtinga, bet visi ingredientai turi būti aukščiausios klasės. Tai apima aukštos kokybės b altą duoną, lengvai skrudintą ir sviestu pateptą, krūvas rūkytos šoninės (skanu ir labai skiriasi nuo JAV patiekiamų šoninių) ir kečupo ar rudojo padažo. Taip jie aptarnauja Hawksmoor gildijos salę. Jie sako, kad tai taip pat puikus vaistas nuo pagirių.

Vištiena Tikka Masala

Gal skamba indiškai, bet vištienos tikka masala nuolat patenka į apklausų viršūnę kaip mėgstamiausias Didžiosios Britanijos patiekalas. Patiekalas pakankamai paprastas, tereikia sumaišyti vištienos tikką (jogurte ir prieskoniuose marinuotą paukštieną, vėliau keptą tandyro orkaitėje) su kreminiu pomidoriniu kariu. Jį galite rasti patiekalų meniu ir Indijos restoranuose visur. Arba užsukite į „M&S Simply Food“– visoje šalyje yra šimtai – sumuštinio su vištiena ar vyniotiniu.

Visi angliški pusryčiai

Jei turite nedidelį biudžetą, anglų kalbos mokėjimas yra puikus būdas pradėti dieną, nes turėsite pakankamai maisto, kad pasisotintumėte iki vakarienės. Pagrindinis yra du kepti kiaušiniai, keptos pupelės, dešrelės, šoninė, troškinti grybai ir ant grotelių keptas pomidoras. Pridėti bulvių farlir jūs valgote airiškus pusryčius, o įdėję avižinių dribsnių gausite škotiškus pusryčius. Įpilkite puodelį pieniškos arbatos ir, kaip sakoma Didžiojoje Britanijoje: „Bobas yra tavo dėdė“. Išbandykite patys būdamas 33 metų Noridže

Eton Mess

Remiantis pasakojimais, šis populiarus desertas buvo patiekiamas tėvų dienos proga Etone, prabangioje berniukų mokykloje, kurioje mokomi princai. Dabar jis paplitęs visoje šalyje ir jį rasite visuose meniu – tiek prabangiuose, tiek pigiuose – kai angliškų braškių sezonas. Tai dryžuotas susmulkintų ir griežinėliais pjaustytų braškių ir plaktos grietinėlės derinys su paskutinę minutę sulankstytais skaldytais meringuis. Nuo gegužės mėnesio ieškokite jo užmiesčio viešbučių restoranuose, National Trust kavinėse ir universalinių parduotuvių restoranuose.

Jautienos kepsnys ir Jorkšyro pudingas

Britų meilė šiam patiekalui taip gerai žinoma, kad prancūzų žargono posakis anglui yra le rosbif. Jį galite rasti brangių ir klubų tradicinių restoranų, tokių kaip „Rules“ar „Simpson's on the Strand“, meniu. Bet iš tikrųjų geriausia vieta šiems tradiciniams sekmadienio pietums yra bare. Tikimasi, kad jis bus su keptomis ir trintomis bulvėmis, daržovių rinkiniu ir, žinoma, Jorkšyro pudingu su padažu. Mums patinka Raudonasis liūtas Barnese, į vakarus nuo Londono.

Scotch Eggs

Škotišką kiaušinį, pagrindinį iškylos elementą, išrado300 metų senumo bakalėjos pardavėja, Fortnum & Mason. Tai virtas kiaušinis, apvoliotas dešrelės mėsoje, džiūvėsėliuose ir keptas. Venkite prekybos centruose parduodamų oranžinių džiūvėsėlių supakuotų siaubo gaminių ir išbandykite tą, kur jis buvo sukurtas – Fortnums. Jie patiekia jį su piccalilli (britiškomis marinuotomis daržovėmis) savo restorane „The Gallery“, esančiame Piccadilly aikštėje.

Žuvies pyragas

Angliškas žuvies pyragas yra labiau troškinys nei pyragas. Kol jis kepa, nėra plutos, bet yra kreminis žuvies ir jūros gėrybių derinys, papildytas sūria bulvių koše. Gerai pagamintas, tai prabangus patiekalas su otų, lašišos, krevečių, šukučių, o kartais ir langoustinų gabalėliais po užpilu. Tai populiariausias patiekalas „J Sheekey“– daugiau nei 100 metų senumo žuvies ir jūros gėrybių restorane Londono „Theatreland“. Jie netgi paskelbė receptą, kad galėtumėte pasigaminti patys.

Cullen Skink

Cullen Skink yra soti škotiška žuvies sriuba, primenanti Naujosios Anglijos žuvies sriubą, išskyrus tai, kad ji gaminama iš rūkytų juodadėmių menkių, o ne šviežios žuvies, taip pat porų, bulvių ir nenugriebto pieno. Cullen skink galite rasti žuvies ir jūros gėrybių restoranuose visoje Škotijoje. Jie patiekia aukštai įvertintame „Gandolfi Fishin Glasgow“. Bet kodėl gi nepabandžius to Kaleno kaime, Moray Firth kaime, maždaug 20 mylių į rytus nuo Elgino? Jis buvo išrastas ten ir yra „Rockpool Cafe“meniu.