7 vengriški patiekalai, kuriuos privalote paragauti Budapešte

2024 Autorius: Cyrus Reynolds | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-02-08 16:50

Valgykite kaip vietinis Budapešte, užsisakydami šių klasikinių vengriškų patiekalų – nuo sočių mėsos patiekalų iki saldžių skanėstų ir pikantiškų užkandžių.

Lángos

Jei norite mėgautis klasikiniu patogiu maistu kelyje, pasiimkite „Lángos“– keptą tešlą paplotėlį, kuris valgomas šiltas ir apibarstytas grietine ir tarkuotu sūriu arba česnakiniu sviestu (arba visais aukščiau išvardintais produktais). Šie sotūs užkandžiai patiekiami ištisus metus ir yra įperkamas pikantiškas skanėstas. Tobulas „Lángos“turi būti traškus išorėje, o minkštas ir putlus viduryje. Kartais jie gaminami su bulvėmis (krumplis lángos), o kartais patiekiami su dešra (kolbász) ant viršaus.

Kur pavalgyti Lángos Budapešte: Retro Bufe turi forpostus visame mieste, o kai kurios vietos atsidaro anksti besikeliantiems jau 6 val.

Kürtőskalács (kamininis pyragas)

Šie saldūs skanėstai gaminami iš ilgų saldžios tešlos juostelių, apvyniotų aplink kūgio formos iešmelius, aptepamus sviestu ir paskrudinti ant anglies. Cukrus karamelizuojasi, suformuodamas traškią dangą, o kai tešla nuimama nuo iešmo, iš centro tarsi iš dūmtraukio išsiskiria garai (angliškas kürtőskalács vertimas yra "kamino pyragas".) Prieš patiekiant jie paprastai apibarstomi dulkėmis.priedų, tokių kaip cinamonas ar m alti graikiniai riešutai, ir yra skirti dalytis, kiekvienam žmogui nuplėšiant karštos, saldžios, traškios tešlos juostelę. Jie ypač populiarūs šventiniu laikotarpiu ir parduodami Kalėdų mugėse visame mieste.

Kur valgyti kürtőskalács Budapešte: Visame mieste yra daugybė kioskų, kuriuose parduodami šie saldūs skanėstai. Kokybė yra gana pastovi, tačiau būtinai užsisakykite kürtőskalács, kuris buvo šviežiai iškeptas, o ne toks, kuris kurį laiką buvo rodomas. Prekystalis Andrássy alėjos ir Bajcsy-Zsilinszky gatvės kampe yra populiarus tarp vietinių.

Töltött káposzta (Įdaryti kopūstai)

Įdaryti kopūstai yra populiarus patiekalas daugelyje Rytų Europos ir kai kuriose Azijos dalyse. Vengrijos patiekalas – tai virti kopūstų lapai, įdaryti m alta kiauliena ir jautiena, ryžiais, pomidorais ir raugintais kopūstais. Kaip ir daugelis vengriškų patiekalų, jis gausiai pagardintas paprika. Šis guodžiantis patiekalas paprastai valgomas žiemą ir tikrai verta paragauti Vengrijoje, nes jį sunku surinkti namuose.

Kur valgyti Budapešto töltött káposzta: Restorane Százéves nuo 1831 m. patiekiami tradiciniai vengriški patiekalai, pavyzdžiui, įdaryti kopūstai. Tai seniausias miesto restoranas, kuriame dažnai groja gyvos čigonų grupės..

Gulyás (guliašas)

Vengrijos nacionalinis patiekalas dažniausiai patiekiamas kaip troškinys daugelyje pasaulio šalių, tačiau autentiškas gulyas iš tikrųjų yra plonas sultinys, pagamintas išjautienos gabalėliai, kepti su svogūnais, paprika, pomidorais ir pipirais. Paprastai patiekiama su šviežia b alta duona ir pjaustyta aitriąja paprika ant šono. Tai tradiciškai valstietiškas patiekalas, kurį piemenys ruošė ketaus bogrács katiluose ant atviros ugnies. Taip ruošiamą patiekalą vis tiek rasite kaimiškuose Vengrijos restoranuose, nes manoma, kad tai geriausias būdas gaminti šią skanią troškintą sriubą.

Kur valgyti guliašą Budapešte: B altazar Budapeštas yra stilingas, paslėptas perlas miesto pilių rajone, kuriame patiekiami klasikiniai vengriški patiekalai šiuolaikinėje aplinkoje. Guliašas čia vertinamas labai aukštai.

Dobos Torta (būgnininko pyragas)

Šis įspūdingas saldus skanėstas patiekiamas kavinėse ir kepyklėlėse visoje šalyje ir yra populiarus šventinis tortas vestuvėse ir vakarėliuose. Jį sudaro nuo penkių iki septynių gležnų kempinės sluoksnių, kurių kiekvienas pertepamas šokoladiniu sviestiniu kremu ir padengtas storu karamelizuoto cukraus sluoksniu (kad paspaudus šakute įtrūktų įtrūkimai). Torto šonai dažniausiai padengiami m altais riešutais, pavyzdžiui, lazdyno riešutais, graikiniais riešutais ar migdolais. Jį išrado (ir pavadintas jo vardu) geriausias konditerijos šefas Jozsefas C. Dobosas ir pirmą kartą buvo patiektas karaliui Pranciškui Juozapui I ir karalienei Elizabetai Nacionalinėje bendrojoje Budapešto parodoje 1885 m.

Kur valgyti Dobos tortą Budapešte: Žydų kvartalo širdyje esanti Fröhlich Cukrászda yra paprasta košerinė kepyklėlė, kuri jau daugiau nei pusę amžiaus kepa tradicinius pyragus.

Kolbász (dešra)

Dešros yra didelis dalykas Vengrijoje. Jie yra pusryčių, pietų ir vakarienės patiekaluose, taip pat troškiniuose, sriubose, salotose ir pyragaičiuose. „Kolbász“yra vengriškų dešrelių terminas. Siūloma daug įvairių veislių, kurios patiekiamos virtos, virtos, vytintos arba rūkytos. Nepalikę paragavęs csabai kolbász – aštrios dešros, pagardintos paprika; Gyulai kolbász – buko mediena rūkyta dešra iš Gyula miesto; ir májas hurka, virta kepenėlių dešra.

Kur pavalgyti kolbász Budapešte: Norėdami gauti geriausią dešrų pasirinkimą, eikite į Budapešto centrinį turgų – didžiulį trijų aukštų neogotikinį pastatą, kuriame gausu prekystalių, kuriuose parduodamas puikus kolbasas, š altibarščiai ir tradiciniai vengriški produktai.

Gyümölcsleves (š alta vaisių sriuba)

Nors tai gali atrodyti kaip kažkas, ką valgysite valgio pabaigoje, „Gyümölcsleves“paprastai patiekiamas kaip atšaldytas užkandis arba lengvas vasaros patiekalas. Populiariausias šio gaivinančio skanėsto variantas – meggyleves, gaminamas iš vyšnių, grietinės ir trupučio cukraus. Tokia sriuba valgoma visoje Vidurio ir Rytų Europoje, kur pavasarį ir vasarą gausiai auga vaisiai su kauliukais.

Kur pavalgyti Gyümölcsleves Budapešte: „Kispiac Bisztro“yra mažas restoranėlis netoli bazilikos, kuriame visą vasarą patiekiama puiki vaisių sriuba.