5 geriausi patiekalai, kuriuos reikia paragauti Puerto Rike

2024 Autorius: Cyrus Reynolds | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-02-08 17:52

Puerto Riko virtuvė yra unikalus ingredientų, kultūrų ir receptų derinys. Vietiniai Taino indėnai, ispanų konkistadorai ir Afrikos vergai istoriškai paveikė tai, kas saloje buvo žinoma kaip c ocina criolla arba kreolų virtuvė. Vietiniuose patiekaluose dažniausiai yra įvairių rūšių mėsa, česnakai, alyvuogių aliejus ir ryžiai. Juose taip pat dažnai yra krakmolingų regioninių kuokštelinių gysločių, kurių skonį galima palyginti su banano ir bulvės mišiniu. Tačiau labiausiai pastebimos prieskonių savybės, imituojančios gyvybingą Puerto Riko kultūrą, todėl išskirtiniausius ir reprezentatyviausius salos maisto produktus verta išbandyti.

Mofongo

Mofongo yra neoficialus Puerto Riko virtuvės karalius. Šis skanus trintų gysločių, prieskonių ir neriboto įdarų pasirinkimo, įskaitant daržoves, krevetes, kepsnius, kiaulieną ir jūros gėrybes, mišinys yra beveik kiekvieno Puerto Riko restorano meniu. Patys gysločiai skinami žali, tada kepami, tada sutrinami, kad susidarytų rutulys aplink pikantišką vidurį. Pakelės lūšnos, taip pat rafinuotiausios salos vietinės užkandinės turi savo mofongo variantą ir mažai sutariama, kas yra tradicinis pateikimas.

Lechón Asado

Lechón asado arba ant iešmų kepta kiaulė žindoma yra vienas iš daugelio tradicinių skanėstų, dėl kurių verta keliauti į Puerto Riką. Tiesą sakant, tai toks mėgstamas patiekalas, kad Guavate mieste, Puerto Rike, yra kelias – šiam patiekalui skirtas Ruta del Lechón (kiaulienos greitkelis). Eidami šiuo keliu, kuris yra maždaug valanda į pietus nuo San Chuano per 52 greitkelį, pamatysite (ir užuosite) skanius lechoneras arba kaimiškas pakelės užkandines po atviru dangumi. Šis patiekalas ruošiamas lėtai kepant visą kiaulę, apibarstytą druska, pipirais, raudonėliais, česnakais ir ajíes dulces (mažomis saldžiosiomis paprikomis) ant medžio anglies ugnies. Jis patiekiamas kavinės stiliumi, kai žmonės stoja į eilę ir nori paragauti. jų mėgstamiausi kirpimai.

Arroz con Gandules

Mofongo gali būti neoficialus Puerto Riko virtuvės patiekalas, o arroz con gandules (Puerto Riko ryžiai su balandžių žirneliais) yra salos nacionalinis patiekalas. Ir nors šis ansamblis turi išskirtinių Karibų šaknų, puertorikietiškas posūkis yra slaptame padaže, žinomame kaip sofrito. Šis padažas, pagamintas iš aromatingų ingredientų, iš anksto troškinamas arba troškinamas ir suteikia patiekalui aštraus skonio. Arroz con gandules paprastai gaminamas iš kiaulienos, chorizo, raudonųjų pipirų ir alyvuogių, o tai rodo Ispanijos įtaką (ispanai pirmą kartą įvežė į salą alyvuoges ir kitus prieskonius).

Patarimas: jei mieliau suvalgytumėte lėkštę ryžių ir pupelių, neprašykite arroz con gandules. Vietoj to užsisakykite arroz con habichuelas.

Asopao de Pollo

Asopao de Pollo yra Puerto Riko atsakymas į vištienos makaronų sriubą. Ši naminė pikantiška sriuba su vištiena ir ryžiais dažniausiai puošia daugelio Puerto Riko šeimų šventinį ar sekmadienį. Daugumos restoranų meniu taip pat yra, nes tai yra amžinai mėgstama salų gyventojų. „Asopao de pollo“iš tikrųjų labiau primena gumbą, o ne sriubą ir gali būti kelių variantų (atsižvelgiant į šeimyninius receptus), įskaitant vištieną, vėžiagyvius arba kiaulieną kartu su pipirais, balandų žirniais, alyvuogėmis ir pomidorais.

Alcapurrias

Alkapurijos (arba puertorikietiškos įdarytos skrudintos košės) kaip gatvės maistas yra visoje saloje. Paplūdimio maistas dažniausiai gaminamas iš žalių (neprinokusių) bananų tešlos ir įdaryti krabais, krevetėmis ar omarais. Kiti variantai apima cuchifritos (įdarytas kiauliena), almojaas (sūriu įdarytas ryžių apkepas), bacalaítos (menkės apkepas) ir buñuelos (yam trintas). Daugumoje restoranų galėsite paragauti šių keptų delikatesų arba pasiimti juos pakelės pietų iškylai prie kranto.