6 užkandžiai, kuriuos privalote paragauti Brazilijoje

2024 Autorius: Cyrus Reynolds | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-02-08 17:29

Viena geriausių Brazilijos virtuvės savybių yra nebrangių, lengvų ir skanių užkandžių gausa. Jų galima rasti beveik visose maitinimo įstaigose: kavinėse, nedideliuose paprastuose restoranuose, vadinamuose botecos, poilsio stotelėse pakelėse, kavinėse ir lauko turguose. Nors kai kurie iš šių braziliškų užkandžių gali būti laikomi gatvės maistu, jų vieta Brazilijos virtuvėje yra svarbi dėl jų populiarumo ir paplitimo. Taigi, nesvarbu, ar prie popietės espreso norite ko nors sūraus, ar reikia greito priešpiečių užkandžio, šie braziliški užkandžiai (salgados) numalšins alkį ir puikiai susipažins su populiariąja Brazilijos virtuve.

Bolinho de Bacalhau

Bolinho de bacalhau (tariama boh-LEE-nyu dzee BAH-kah-lyow kaip karvė), o tai reiškia „menkės rutulys“, yra populiarus užkandis, gaminamas iš populiaraus portugalų įkvėpto sūdytos menkės su bulvėmis patiekalo., pomidorai, alyvuogės ir svogūnai. Bolinha de bacalahu yra susmulkintos menkės, bulvių košės ir žolelių mišinys, susuktas, keptas ir patiekiamas su laimais. Sotus ir skanus – tai vienas geriausių užkandžių, randamų boteco ir kasdieniuose Brazilijos restoranuose.

Empadinha

Empada arba mažesnė empadinha (tariama ehm-PAH-dah ir ehm-pah-DZEE-nyah) yra nedidelis pyragas, patiekiamas šiltas. Paprastai yra dviejų tipų: frango – vištiena su žirneliais – arba palmito – palmių širdis su žaliomis alyvuogėmis. Kita skani veislė, su kuria galite susidurti, yra frango com requeijão e milho: vištiena su kreminiu sūriu ir kukurūzais. Su dribsniais plutele ir pikantišku įdaru empadinha yra mėgstamiausias greitas užkandis prie kavos ar sulčių Brazilijoje.

Coxinha

Coxinha yra dar vienas populiarus užkandis Brazilijoje. Jis valgomas bet kuriuo paros metu, dažnai su puodeliu caldo de cana (cukranendrių sulčių) arba suco de laranja (šviežiai spaustų apelsinų sulčių). Coxinha yra vištienos šlaunies formos. Viduje yra susmulkintos vištienos ir šiek tiek švelnių prieskonių mišinys; įdaras supilamas į tešlą ir apibarstomas džiūvėsėliais arba manijoko miltais, o po to kepamas. Jis dažnai patiekiamas su buteliu raudono aštraus padažo, kurį galite užtepti ant vištienos, kai koksinha bus atidaryta.

Pão de Queijo

Pão de queijo (tariama pauoh dzee KAY-zhu), arba šilta sūrio duona, yra vienas populiariausių braziliškų užkandžių. Jų kokybė skiriasi, bet jei rasite ką tik iškeptų, nusipirkite pilną maišelį ir mėgaukitės. Šis užkandis gaminamas iš tapijokos miltų ir sūrio; tešlos rutuliukai kepami taip, kad išorė šiek tiek apskrustų, o vidus būtų minkštas su lydytu sūriu. Kadangi jis pagamintas iš tapijokos miltų, tai vienas iš nedaugelioBrazilijoje rasite maisto produktų be glitimo.

Pastelinė

Pastelė (tariama pah-STEU) yra vienas populiariausių gatvės užkandžių, ypač pietinėje San Paulo valstijoje, kur Brazilijos lauko turguose visur gausu pastelinių stendų. Pastelinė yra giliai kepta kišenė su įvairiais įdarais, kuriuos galite pasirinkti. Dažni įdarai yra „pica“(pomidorų, raudonėlių ir mocarelos sūris), carne (m alta jautiena, kartais su kietai virtais kiaušiniais), bacalhau (menkė su žolelėmis ir svogūnais) arba palmito (palmių širdis). Paklauskite vietinių, kur rasti geriausią pastelariją (pastelinę parduotuvę). Pastelinės spalvos daugiskaita yra pasteis (tariama pah-STAYS).

Sucos

Dėl didžiulės vaisių įvairovės sultys yra pagrindinis brazilų mitybos produktas. Suco de laranja (šviežiai spaustos apelsinų sultys, tariamos SOO-koo dzee lah-RAHN-zha) yra turbūt labiausiai paplitusi sulčių rūšis Brazilijoje, tačiau yra daugybė rūšių, kurių daugelyje yra Amazonės vaisių, tokių kaip cupuaçu ir açaí.. Taip pat populiarūs ir sulčių deriniai – ieškokite suco de laranja com mamão (apelsinų sultys su papaja), suco de laranja com acerola (parodyta aukščiau – apelsinų sultys su acerola, Amazonės vaisiumi, kuriame yra vitamino C) ir suco de. abacaxi com hortelã (ananasų sultys su mėtomis).

Š altiniai

Tai mano laimė: pigaus maisto Brazilijoje vadovas ir vaisių vadovas Brazilijoje