10 maisto produktų, kuriuos reikia išbandyti Kalifornijos centrinėje pakrantėje

2024 Autorius: Cyrus Reynolds | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-02-08 16:50

Kalifornijos centrinės pakrantės regionas, nenuostabu, yra žinomas dėl puikių jūros gėrybių. Kiekvienas Centrinės pakrantės miestas turi savo specialybę (pvz., Pismo moliuskus ir Santa Barbaros vietines krevetes). Pakrantėje taip pat gausu puikių kainų sausumoje. Čia yra 10 Kalifornijos centrinės pakrantės maisto produktų, kuriuos būtina paragauti, ir kur jų paragauti.

Santa Maria BBQ

Tri-tip, taip pat žinomas kaip trikampis kepsnys, yra trijų galiukų jautienos gabalas, gaunamas iš apatinės nugarinės. Pjaustymas buvo JAV dietos dalis mažiausiai nuo XX amžiaus pradžios ir dažnai skrudinamas orkaitėje. Tačiau Centrinėje Kalifornijoje nėra geresnio būdo mėgautis „tri-tip“kaip „Santa Maria“stiliaus kepsnine.

Tri-tip kepamas ant raudonojo ąžuolo žarijų, kad būtų minkštas viduje, traškus ir paruduotas išorėje. Šis dūminis, sausai trinamas patiekalas tradiciškai patiekiamas su pinquito pupelėmis, žaliomis salotomis, salsa ir česnakine duona. Geriausia vieta tai išbandyti yra Centrinės pakrantės Santa Ynez ir Santa Maria slėniuose. Yra Buellton's Hitching PostII, patogioje vietoje į rytus nuo 101 greitkelio, netoli Solvango ir F. McLintocks Saloon & Dining House Shell Beach kaimynystėje.

Tacos

Šioje taco sunkvežimių, takerių ir užkandinių, kuriuose patiekiami tortilijos, įdarytos viskuo po saule, krašte, tacos yra Kalifornijos pagrindas, o Centrinė pakrantė nesiskiria. Dvi puikios vietos išbandyti yra Santa Barbaros Lilly's Taqueria ir Taco šventykla Morro įlankoje. Pirmajame taco patiekiami ant grotelių ir garuose su vištienos fajita, adobada (marinuota kiauliena) ir jautienos galva, skruostai ar liežuvis, o antroji yra žinoma dėl savo jūros gėrybėmis įdarytų taco, pradedant nuo traškių citrininių česnakų kalmarų. prie tempura alaus išmuštos menkės filė.

Moliuskų troškinys

Naujoji Anglija gali būti labiausiai asocijuojama su b altąja moliuskų sriuba, bet tirštai ir kreminei moliuskų sriubai, patiekiamai dubenyje su raugu, tiks tik Kalifornija. Nors keliautojai dažnai užsuka į Boudin Bakery San Franciske, šio skanaus moliuskų, b altojo sultinio, bulvių ir svogūnų mišinio galima įsigyti visoje Centrinėje pakrantėje.

Žinantys važiuoja tiesiai į Pismo paplūdimį (kadaise vadintą „pasaulio moliuskų sostine“), kur žymioje „Splash“kavinėje patiekiama legendinė moliuskų sriuba. Duoną jie gamina vietoje ir naudoja trijų skirtingų rūšių moliuskus. Jūs netgi galite jį apibarstyti šonine ir sūriu. Moliuskų troškinio taip pat nesunku įsigyti Monterey's Cannery Row, nors norėsite pasisupti„Schooners Coastal Kitchen and Bar“, kur jų duonelės sriuba gaminama iš Manilos moliuskų, bulvių, chereso vyno, salierų ir daug grietinėlės – patiekiama su vaizdu į krantą.

Spot krevetės

Nors šios saldžios jūros būtybės iš tikrųjų yra krevetės, jų skonis labiau panašus į omarus. Dažnai girdėsite, kad jas vadina „Santa Barbara taškinėmis krevetėmis“ir jos puikiai asocijuojasi su Centrinės pakrantės miestu, nors jų tikrai galite rasti bet kur Ramiojo vandenyno pakrantėje. Vis dėlto, norėdami paragauti jų šviežių iš jūros (kai jie yra geriausi), apsilankykite Santa Barbaros šeštadienio ryte vykstančiame žuvies turguje miesto prieplaukoje, kur galite jų įsigyti tiesiai iš jas pagavusių žvejų. Nors dėmėtųjų krevečių galvos turi daugiausiai skonio ir dažnai kepamos, kūnus galima valgyti žalius, todėl griebkite savo krantinės ešerius, nulupkite juos ir mėgaukitės! Kitas būdas jas išbandyti yra kaip nigiri suši, kurį Santa Barbaros Arigato Sushi galima įsigyti kaip „saldžiąsias krevetes“.

Uni

Vandenyse aplink Santa Barbarą ir Venturą rasite daug raudonųjų jūros ežių, nors jų yra ir aukštyn, ir žemyn Ramiojo vandenyno pakrantėje, ypač jūros rudadumblių miškuose. Uni yra universalus (ir šiek tiek jausmingas) ingredientas, kurį galima patiekti ant spagečių, kepti suflė arba dažniausiai valgyti žalią. Japoniškame San Luis Obispo restorane „Goshi“jis patiekiamas kaip nigiri, o Santa Barbaros „Bibi Ji“įdedamas į biryani.

Amatininkų ledai

Jei vaikštinėjate paplūdimiu šiltą vasaros naktį arba mėgaujatės laisvalaikiu Kalifornijos centrinėje pakrantėje, su ledų kūgiu rankoje puikiai tiks. Galbūt tai nėra regioninis patiekalas per se, bet tikrai yra keletas ledų parduotuvių, kurias būtina sustoti būnant rajone.

McConnell's Fine Ice Creams yra Santa Barbaros objektas nuo 1949 m., kuriame patiekiami amatininkų, visiškai natūralių ledų skoniai, tokie kaip eureka citrina ir marionuogės, dvigubas žemės riešutų sviesto gabalėlis ir olandų šokoladas. Monterėjaus centre mažyčiai Revival Ice Cream siūlo mažų partijų skonių, tokių kaip medaus mėgėjų bičių keliai, eukaliptas, vanilė ir mėta.

Mėsainiai

Nėra nieko panašaus į gerą, sultingą mėsainį, kad jūsų Kalifornijos svajonės būtų užbaigtos. Nors Centrinė pakrantė jokiu būdu neturi mėgstamo patiekalo tvirtovės, svarbiausias Kalifornijos mėsainis yra su avokadu arba guaku (o kartais ir šonine) ir paprastai pakeičia majonezą į standartinį kečupo ir garstyčių derinį, kurį dažnai matote rytuose.

Paso Robles „J's Burgers“patiekia paprastus mėsainius, sūrio mėsainius ir vegetariškus mėsainius su savotišku slaptu padažu. Avokadas ir šoninė yra priedai, nors salotos, pomidorai, svogūnai ir marinuoti agurkai jau yra ant viršaus. Arba užsukite į Wooly's Beach Bar and Grill Pismo paplūdimyje paragauti juodųjų Angus mėsainių ant brioche bandelių su keptais svogūnaisir amerikietiško sūrio, jau nekalbant apie puikius vaizdus į vandenyną.

Aebleskiver

Nedera lankytis Kalifornijos centrinės pakrantės regione ir praleisti vieną mėgstamiausių kulinarijos gaminių: danų maisto, būtent Solvango mieste, gabalėliu Danijos kvapo valstijos viduryje. Užsukite į bet kurią vietinę kepyklėlę ir tikrai rasite „aebleskiver“– skanių keptos tešlos rutuliukų, primenančių teniso kamuoliuko dydžio spurgos duobutes, bet labiau panašius į sferinius blynus, kepamus specialioje keptuvėje (parduodama visame mieste) ir dažnai patiekiamų su braškių, aviečių ir gervuogių uogienės arba net klevų sirupo ir cukraus pudros. Paprastai jie gaminami atostogų sezono metu, tačiau bet kada galite jų paragauti Solvange. Viena vieta yra restoranas „Solvang“, kur jie siūlo juos derinti su medisterpolse – šiek tiek saldžia dešrele, kad būtų papildomas skanėstas.

Dungeness Crab

Perkelkite į Merilandą, Kalifornijoje, turi savo brangų krabą ir jį rasite vandenyse iki pat Santa Barbaros. „Dungeness“krabai yra labai mėgstami šiose vietose, o švelnus ir mėsingas vėžiagyvis yra puikaus skonio, kad ir kaip jį gamintumėte – ar tai būtų krabų kojos, krabų pyragaičiai ar patiekiami kaip Crab Louie salotos.

Pismo paplūdimyje esančiame Cracked Crab galite paragauti jį patiekiam ant vyniotinio arba garuose kartu su aštria cajun dešra, o Flaherty's Seafood Grill & Oyster Bar Karmelyje gamina sunkų Dungeness krabą.kokteilių užkandį, taip pat siūlyti jį visą arba integruotą į savo burnoje tirpstančias jūros gėrybių Louie salotas.

Rožinis šampano pyragas

Kiciškas ir įspūdingas Madonna Inn yra vienas Kalifornijos centrinės pakrantės stebuklų, kuriuos galima rasti Instagrame. Kiekvienas iš 110 viešbučio svečių kambarių yra unikalus. Visi jie yra tokie pat ikoniški ir savotiški, kaip ir garsiausias kepyklos šedevras – rožinis šampano pyragas. Šokolado drožlės ant šio deserto su valgoma juostele yra ryškiai rožinės spalvos kaip 1980-ųjų išleistuvių suknelė, slepianti subtilų b altą pyragą su Bavarijos kremo ir plaktos grietinėlės sluoksniais.