12 maisto produktų, kuriuos reikia išbandyti Sicilijoje

2024 Autorius: Cyrus Reynolds | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-02-08 15:56

Sicilija, apsupta Viduržemio jūros ir paveikta žemyninės Italijos, Graikijos, Šiaurės Afrikos, Vidurinių Rytų, Ispanijos ir Normandijos, turi vieną įdomiausių visų Italijos dalių istorijų. Tai taip pat pasakytina ir apie jos virtuvę, kurioje naudojami geriausi kiekvienos užkariautos ar ką tik salą perėjusios kultūros patiekalai ir gaminami unikalūs sicilietiški patiekalai. Galbūt neužteks drąsos paragauti pani ca' meusa – iš esmės sumuštinį su blužniu Palerme., bet visoje saloje yra skirtingų patiekalų, kurių neturėtumėte praleisti apsilankę Sicilijoje.

Arancini

Nėra švelnesnės įžangos į sicilietišką gatvės maistą nei skanūs arancini. Šie kepti ryžių rutuliukai parduodami visoje saloje (ir likusioje Italijos dalyje) ir gali būti įdaryti ragu, žirneliais, mocarela ir kumpiu, jūros gėrybėmis, aštria nduja dešra ar kitais pikantiškais įdarais. Jie laikomi rankoje ir paprastai valgomi keliaujant, nors jie yra populiarus aperityvo užkandis – itališka laimingoji valanda. Išbandykite juos visur, ypač „La Grotta“Ragūzoje arba „Pasticerria Savia“Katanijoje.

Sfincione

Remiantis lotynišku žodžiu, reiškiančiu kempinę, sfincione yra didinga, gilaus patiekalo stiliaus pica, gaminama ant focaccia duonos, ant viršaus dedama pomidorų, svogūnų, tarkuoto sūrio ir tik dvelksmoančiuviai. Konsistencija panašesnė į duoną nei picą, sfincione paprastai yra

rytinis arba popietinis užkandis ir, kaip ir arancini, skirtas valgyti einant. Sfincione asocijuojasi su Vakarų Sicilija, todėl išbandykite Palerme, Antico Caffè Spinnato arba Antica Focacciaria San Francesco, abiejose istorinėse vietose.

Caponata

Esminis sicilietiškas garnyras arba antipasto, caponata gaminamas visų pirma su baklažanais ir pomidorais, kaparėliais, svogūnais, actu ir dažnai razinomis bei pušies riešutais. Rezultatas – saldžiarūgštis patiekalas, patiekiamas vienas arba su skrudinta duona. Nors galite rasti jį su žuvimi ar jūros gėrybėmis, dažniausiai tai yra vegetariškas patiekalas ir gali būti valgomas kaip pagrindinis patiekalas. „Caponata“taip pat parduodama supakuota į stiklainius, todėl jei jums tai labai patinka, galite parsinešti namo. Išbandykite tikrus dalykus Sicilijoje Tavoloje Sirakūzuose.

Pasta alla Norma

Šis sotus patiekalas kilęs iš Katanijos ir vis dar yra visur, ypač Rytų Sicilijoje, meniu. Jis gaminamas iš trumpų makaronų, paprastai penne, baklažanų, pomidorų, baziliko ir sūdyto rikotos sūrio. Tai dar vienas patiekalas, kuris yra saugus vegetarams. Išbandykite netoli š altinio, Nuova Trattoria del Forestiero arba La Pentolaccia, abu Katanijoje.

Trapanese kuskusas

Trapanio, esančio Sicilijos vakarinėje pakrantėje, patiekalas, kuskusas tikriausiai buvo įtrauktas į salos gomurį iš žvejų ir prekybininkų, kurie išdrįso į ir iš.netoli Tuniso. Nors kažkada tai buvo vargšų patiekalas, Couscous alla Trapanese dabar yra turtingas žuvies ir vėžiagyvių patiekalas, patiekiamas su granuliuotais kuskuso makaronais. San Vito lo Capo, paplūdimio miestelyje netoli Trapanio, rugsėjo kuskuso šventėje švenčiamas vietinis patiekalas. Kitu atveju išbandykite Osteria La Bettolaccia Trapanyje.

Parmigiana di Melanzane

Baklažanai buvo įvežti į Siciliją salos arabų laikotarpiu, 260 metų, nuo 831 iki 1091 m., kai sudarė Sicilijos Emyratas, valdomas islamo. Šiandien baklažanai (baklažanai), itališkai vadinami melanzanu, vis dar yra pagrindinis salos maistinis augalas. Parmigiana di Melanzane, baklažanų parmezanas, gaminamas kepant baklažano skilteles, tada jas kepant su pomidorų padažu, parmezanu ir mocarelos sūriu. Išbandykite „Trattoria Tiramisu“Taorminoje.

Pasta con le Sarde

Kai kurie žmonės supakuotus makaronus con le sarde (makaronus su sardinėmis) vadina pačiu sicilietiškiausiu iš sicilietiškų patiekalų. Makaronų patiekalas tradiciškai gaminamas su bucatini – storais, tuščiaviduriais spagečiais. Padažas yra pikantiškas alyvuogių aliejaus ir pjaustytų sardinių, ančiuvių ir svogūnų mišinys, o tada patiekalas apibarstomas pagardintais džiūvėsėliais. Dažnai dedama pankolių, razinų ir pušies riešutų, o keletą sveikų sardinių galima uždėti ant makaronų, kad būtų pasiektas dramatiškas efektas. Išmėginkite įsimintinas versijas Ciccio Pentoloje Palerme arba La Tavernetta da Piero Sirakūzuose.

Pani ca'Meusa

Galų gale turėsite apsispręsti Sicilijoje: išbandyti pani ca'meusa arba atiduoti jį sunkiai. Visur paplitęs Sicilijos gatvės maistas, ypač Palerme, pani ca'meusa išvertus reiškia „duona su blužniu“. Tai sumuštinis iš veršienos plaučių ir blužnies, kurios susmulkinamos ir virinamos, o paskui kepamos taukuose. Šio unikalaus delikateso žinovai pasakys, kad geriausios vietos jo paragauti yra Palerme, Ninu u Ballerino Street Food arba Pani ca'Muesa Porta Carbone.

Granita

Granita turi daugybę pavadinimų ir variantų visame pasaulyje, tačiau pasakojama, kad saldus, ledinis skanėstas kilęs iš Sicilijos. Granita gaminama iš ledo, cukraus ir vaisių sulčių mišinio ir patiekiama kaip slusis. Priklausomai nuo metų laiko ir sezono vaisių, jis gali būti pagardintas citrusiniais vaisiais, migdolais, pistacijomis, braškėmis arba dygliuotųjų kriaušių vaisiais (vadinamaisiais fichi d'India). Paragaukite kelių skirtingų skonių Gelateria Graniteria Eden Mesinoje arba GelAntico Cefalu.

Brioche con Gelato

Kas gali būti geriau už želė karštą dieną Sicilijoje? Gelato sukišta į brioche bandelę. Sicilietiškas sumuštinis su ledais brioche con gelato yra beveik oficialus vasaros desertas. O kai būsite Sicilijoje, darykite kaip siciliečiai ir valgykite pusryčiams! Kas sakė, kad ryte negalima valgyti ledų? Pasinerkite į Brioscia Palerme arba Gelati Di Vini Ragusoje.

Toliau eikite į 11 iš 12.>

Cassata

Ryškiaspalvių cassata pyragaičių rasite visoje Sicilijoje, nors manoma, kad saldus, sluoksniuotas desertas kilęs iš Palermo, kai Sicilija valdė arabai. Jis gaminamas iš likeryje išmirkyto biskvito, cukruotų vaisių ir saldintos rikotos, patalpintos dar saldesniame marcipano apvalkale. Kartais cassata sukuriami meno kūriniai, kurie yra beveik per gražūs valgyti. Beveik. Pasiduokite pagundai Irrera 1910 Mesinoje arba La Pasticceria di Maria Grammatico Erice.

Toliau eikite į 12 iš 12. >

Cannoli

Ko gero, labiausiai pripažintas ir mėgstamas iš visų Sicilijos desertų cannoli (viena žodžio cannolo) yra kepti konditerijos vamzdeliai, užpildyti saldintu kreminiu rikotos sūriu ir dažnai užpilami riešutais, cukruotais vaisiais ar kitais saldžiais gabalėliais. Kanolius pamatysite visur, tačiau didžioji jų dalis geriausiu atveju yra vidutiniška, todėl būtinai sekite vietinius į geriausias konditerijos parduotuves ir barus. Manoma, kad „Caffè Battaglia“Nikosijoje yra geriausia Sicilijoje, ir tai daug ką pasako.