15 geriausių maisto produktų Anglijoje

2024 Autorius: Cyrus Reynolds | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-02-08 15:56

Anglija kartais susilaukia prastos reputacijos dėl savo kulinarinių pasiūlų, tačiau šalyje gausu skanių restoranų – nuo klasikinių aludžių iki naujoviškų pasaulinės virtuvės patiekalų. Kelionėje į Angliją verta paragauti kelių tradicinių britų patiekalų, kurių daugelis yra kiekvienoje miesto užeigoje. Taigi, nesvarbu, ar norite paragauti geriausios žuvies ir traškučių, ar paragauti Viktorijos biskvitinio pyrago gabalėlio per popietės arbatą, kiekvieno gomurio skonį rasite. Nuo jautienos Velingtono iki Kornvalio pyragaičių – čia yra geriausias maistas, kurį galima paragauti Anglijoje.

Žuvis ir traškučiai

Jei kurį nors patiekalą būtinai turite paragauti būdami Anglijoje, tai žuvis ir traškučiai. Klasikinis patiekalas, kuriame yra plakta ir kepta žuvis, patiekiama su riebiomis gruzdintomis bulvytėmis, yra skanus ir sotus. Prie jo dažnai pridedami minkšti žirneliai, kurių skonis daugeliui įgaunamas, o šviežios žuvies reikėtų ieškoti pakrantės miestuose. Vienų geriausių žuvies ir traškučių galima rasti pajūrio mieste Vitbyje, esančiame Royal Fisheries, o tie, kurie lankosi Londone, turėtų eiti į istorinę vietą Poppie's Fish & Chips, kurioje yra trys skirtingivietos.

Visi angliški pusryčiai

Sočius angliškus pusryčius sudaro šoninė, keptas kiaušinis, dešra, grybai, keptos pupelės, skrebučiai ir ant grotelių kepti pomidorai, taip pat galima juodojo pudingo pusė. Jis visada patiekiamas su kava ar arbata, o šis itin sotus patiekalas yra geras būdas pradėti ekskursijų dieną. Daugelis restoranų taip pat siūlo vegetariškus arba veganiškus variantus. Tradiciškiausiam patiekalui užsukite į Londono kavinę Regency, kuri veikia nuo 1946 m. Arba užsukite į Trofą Mančesteryje, kuri nepaliks jūsų alkani.

Scotch Egg

Škotiškas kiaušinis, virtas kiaušinis, įvyniotas į dešrą, apteptas džiūvėsėliais ir keptas (arba keptas), yra skanus užkandis ar užkandinė. Kiaušiniai dažnai patiekiami š alti, nors daugelis užkandinių sušildys vieną, jei paprašysite. Geriausi škotiški kiaušiniai randami aukščiausios klasės gastropubuose, tokiuose kaip Hinds Head in Bray ar Harwood Arms Londone, nors daugelyje lauko turgų taip pat yra gerų. Geriausių Fayre Scotch Eggs ieškokite Londono Brodvėjaus ar Grinvičo turguje.

Beef Wellington

Steikų gerbėjai viešėdami Anglijoje turėtų užsisakyti jautienos Velingtono. Prabangus patiekalas, kurį labai sunku pagaminti, yra filė kepsnys, padengtas paštetu ir dukseliais, suvyniotas į sluoksniuotą tešlą ir iškeptas. Tai nepaprastai nuolaidus irnepaprastai skanu. Tai toks patiekalas, kurį rasite aukščiausios klasės tradiciniuose restoranuose, bet absoliučiai geriausias yra Simpson's Strand Londone. Britų užkandinė gyvuoja nuo 1828 m., todėl tai puiki vieta paragauti klasikinės Velingtono jautienos.

Scone

Paplotėliai paprastai patiekiami su grietinėle ir uogiene kaip tradicinės popietės arba grietinėlės arbatos dalis. Jie ne tokie pusryčių gaminiai, o labiau malonus skanėstas (ir tai yra puiki diskusija, ar pirmiausia reikia užpilti grietinėlę ar uogienę). Paplotėlių galite rasti beveik visur, kur patiekiama arbata, taip pat daugumoje bakalėjos parduotuvių ir kepyklų. Vis dėlto kai kurie patys nuostabiausi yra National Trust nuosavybės arbatinėse, pvz., Baddesley Clinton dvare ir Goddards House & Gardens Šiaurės Jorkšyre.

Lipnusis iriso pudingas

Lipnusis iriso pudingas yra vienas mėgstamiausių Anglijos desertų, dėl geros priežasties. Pagaminta iš biskvito ir kapotų datulių bei aplieta iriso padažu – tai vienas iš tų skanėstų, kurios pasitinka bet kuriuo metų laiku. Jis dažnai patiekiamas su vaniliniu kremu arba ledų kaušeliu, o daugelis restoranų ir barų jį įtraukė į savo desertų meniu. Kartmelis, kaimas Kambrijoje, teigia esąs lipniojo iriso tėvynė, o Cartmel Village Shop yra gera vieta pradėti kelionę į skanų saldų patiekalą.

Bangers and Mash

Nepaisant iš pažiūros nešvankaus pavadinimo, bangers ir košė yra gana žemaspagrindinis meniu elementas Anglijoje. Dešrelės yra pagamintos iš Cumberland, o košė – bulvių košė, užpilta padažu. Tai įprastas patiekalas daugelyje aludžių, nors kartais galite rasti aukštesnės klasės variantų kai kuriuose prabangiuose restoranuose. Sočiai patiekti užsukite į Londono „Mother Mash“, kur patiekiama bulvių košė su kelių rūšių dešrelėmis ir padažais.

Viktorijos biskvitas

Visose gerose arbatinėse bus patiekiami Viktorijos biskvito gabalėliai, kurie buvo pavadinti karalienės Viktorijos vardu. Tai lengvas, vasariškas desertas, pagamintas iš dviejų biskvitų, uždengtų aplink uogienės ir šviežios plaktos grietinėlės sluoksnį. Kai kurie kepėjai taip pat deda vaisių, pavyzdžiui, braškių ar aviečių, prieš apibarstydami pyragą cukraus pudra. Išsiruoškite į šiaurę į vieną iš Jorko arbatinių ir atsigerkite arbatos puodelio. Išbandykite „Vanilla Cafe“arba „Betty's Cafe“.

Velso retas

Neleisk, kad vardas tave apgautų. Velso retukas iš esmės yra atviras ant grotelių keptas sūris, nors yra keletas skonių skirtumų. Tradicinė patiekalo versija, sukurta šimtmečius, apima karštą sūrio padažą, patiektą ant skrebučio. Tirštas padažas gaminamas su Vusterio padažu ir garstyčiomis, suteikiant jam lengvą atspalvį. Jį galima rasti daugumoje barų ir geresnių restoranų pradiniame meniu, o kai kurie virėjai viską maišo, į patiekalą dedami mėsos (kuri paprastai yra vegetariška). Ypačskanų variantą rasite Londono bare ir restorane St. John.

Sekmadienio kepsnys

Anglijoje įprasta susėsti su šeima sočių sekmadienio pietų. Tai žinoma kaip sekmadienio kepsnys, nes beveik viskas, kas yra lėkštėje, buvo iškepta orkaitėje. Į klasikinį sekmadienio kepsnį įeina mėsa (dažnai jautiena), daržovės, keptos bulvės, Jorkšyro pudingas ir šaukštelis padažo. Sekmadienio pietų meniu yra įprastas kiekvienoje užeigoje, kaip ir daugelyje kitų restoranų, ir dažnai siūlomi keli pasiūlymai – nuo jautienos iki vištienos iki vegetariško riešutų kepsnio. Išbandykite „Roth Ball & Grill“Somersete arba „Hawksmoor“Mančesteryje ir Londone arba paprašykite keleto vietinių, kur jie mėgsta mėgstamą vietą netoliese.

Toliau eikite į 11 iš 15. >

Eccles tortas

Eccles pyragas, mažas, apyvartą primenantis pyragas, buvo pavadintas Eccles, Didžiosios Mančesterio dalies, vardu, nors jo galima rasti visoje Anglijoje. Šimtmečių senumo pyragaičiai dažnai parduodami kepyklėlėse, ypač Mančesteryje ir Lankašyre. Tai apima sluoksniuotą tešlą, užpildytą srovėmis, ir nepaisant to, kad tai saldus pyragas, Eccles pyragas tradiciškai valgomas su Lankašyro sūriu. Jų galite rasti įvairiose kepyklėlėse, bet eikite į Mančesterį, kad pamatytumėte originalią versiją. Mėgaukitės keliais nedideliais pyragėliais prie popietės arbatos Mamucium Mančesterio centre arba apsilankykite vietinės bakalėjos parduotuvės koridoriuose.

Toliau eikite į 12 iš 15. >

Eton Mess

Tradicinė Etono netvarka gali atrodyti kaip netvarka, bet trys jos ingredientai sukuria skanų, vasarišką desertą. Manoma, kad Etono netvarka, pagaminta iš braškių, meringue ir plaktos grietinėlės, atsirado Etono koledže XIX amžiuje (nors jos kilmė nėra visiškai aiški). Paprastai jis pasirodo restoranų desertų meniu vasarą, kai braškės yra sezono metu, ir jums nereikia eiti į Etono valgomuosius, kad jį rastumėte. Jei norite valgyti saldų patiekalą Etone, esančiame netoli Vindzoro, eikite į taikliai pavadintą „The Eaton Mess“.

Toliau eikite į 13 iš 15. >

Piemenų pyragas

M altos avienos, daržovių ir bulvių košės sluoksniai užbaigia piemens pyragą, kurio nepainiokite su kotedžo pyragu, kuriame vietoj avienos yra jautiena. Tai kaimiškas, sotus užkandis, kurį galima patiekti tiek su traškia pyrago tešla, tiek be tešlos. Tai yra pagrindinis barų patiekalas, tačiau keli aukštesnės klasės restoranų šefai sukūrė daugiau prabangių patiekalų. „The Ivy“versija yra labai populiari, o „Holborn“valgomajame Londone patiekiami naujoviški pyragaičiai, įskaitant avienos pyragą.

Toliau eikite į 14 iš 15. >

Kornvalio pyragas

Tradicinis Kornvalio pyragas, pavadintas dėl savo kilmės Kornvalyje, yra pikantiškas kepamas pyragas su jautiena, bulvėmis, svogūnais ir švedais. Yra daug originalo dalių, įskaitantvegetariškos versijos, o pyragaičiai yra lengvi pietūs ar užkandžiai keliaujant. Akivaizdu, kad norėsite eiti į š altinį Kornvalyje, kad surastumėte geriausius, o daugybė kepyklų parduoda įvairių tešlos gaminių. Keletas mėgstamiausių vietinių: St. Ives Bakery, Chough Bakery ir Sarah's Pasty Shop.

Toliau eikite į 15 iš 15. >

Bacon Butty

Žinomas ir kaip šoninės kepsnys, ir kaip šoninės vyniotinis, Anglijos sumuštinis su lašiniais yra labai paprastas. Šoninės sviestas patiekiamas ant b alto vyniotinio arba b altos duonos su kepta šonine ir pagardu, pavyzdžiui, kečupu, ruduoju padažu ar majonezu. Iš sumuštinio nieko kito nesitikėk, nors modernesni restoranai galbūt norėtų pridėti kepto kiaušinio ar sūrio. Aplink Angliją yra daug gerų, bet norėdami ką nors neįprastesnio, užsukite į indų restoraną Dishoom, kurio versija gaminama su naanu ir čili prieskoniais pagardinta pomidorų uogiene. Londone ir Mančesteryje yra forpostai.