Geriausios kepyklos Paryžiuje: bagetai, kepalai ir kt

2024 Autorius: Cyrus Reynolds | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-02-08 17:14

Netgi į maistą nelabai besiorientuojantys lankytojai negali likti sužavėti pirmojo susitikimo su tradicine Paryžiaus kepykla ir jos viliojančiomis, gražiai pateikiamomis duonos, pyragaičių, tortų ir kitomis prekėmis. Nepaisant augančio sostinės prekybos centrų populiarumo, tikrai tradiciniai boulangeries sugebėjo atlaikyti globalizaciją ir masinę gamybą ir toliau gaminti kokybišką duoną, pyragus ir pyragus, kurie traukia akį, prabangūs ir dažnai tiesiog dekadentiški. Turėdami vieną ant beveik kiekvieno kampo, niekada neišalksite traškios duonos riekės, bet jei ieškote ypatingo batono ar kaimiško kepalo, skaitykite glaustą geriausių šiuo metu mieste esančių kepyklų sąrašą. turi pasiūlyti.

Geriausio eklero ar tarte au citron (citrinos pyrago) automatiškai nerasite toje pačioje vietoje kaip aukščiausios klasės batono, taip pat ir atvirkštiniu atveju. Sužinokite, kaip atpažinti ir pasirinkti šias neprilygstamas gėrybes kaip vietinis.

Le Grenier à Pain

Adresas: 38 rue des Abbesses

Tel.: 33 (0)1 46 06 41 81

Metro: Abbesses

Ši prestižinė kepykla, įsikūrusi pačioje Paryžiaus širdyje, laimėjo 2010 m. prizą už geriausią bagetą Paryžiuje. Monmartrui vadovauja Michelis Galloyeris, Prancūzijos „Académie Culiniaire“narys. Dekoras yra patraukliai kaimiškas, o duona ir pyragaičiai pateikiami įspūdingai. Migdolų ir abrikosų duona yra puiki, o šokoladiniai pyragaičiai yra neprilygstami. Duonos kaina yra priimtina, o atskiri pyragaičiai šiek tiek viršija vidutinį (3,20 euro už šokoladinį pyragą), tačiau šiuo atveju verta papildomų centų.

Poilâne

1932 m. Pierre'o Poilane'o įkurta kepyklėlė išlaikė laiko išbandymą. Sūnus Lionelis ir toliau kepa duoną originalioje malkomis kūrenamoje krosnyje. Iš akmenyje sum altų miltų kepama rauginta duona čia yra išskirtinė, kaip ir išskirtiniai sviestiniai sausainiai. Unikali internetinių užsakymų sistema siūlo potencialias originalias dovanas arba galimybę išlaikyti duonos įpročius, jei jūsų kelionė į Paryžių yra laikina.

Le Moulin de la Vierge

Adresas: 166 avenue de Suffren

Tel.: 33 1 47 83 45 55

Metro: Denfert-Rochereau

Andre'as Lefortas, paskutinis gyvas šios šeimos kepyklos atstovas, yra tarsi malkomis kūrenamos krosnies guru Paryžiuje. Jis vis dar prižiūri kepyklėlės veiklą, kurioje naudojami ekologiški miltai ir pirmenybė teikiama malkomis kūrenamam maistui gaminti. Mėgstamiausi duonos pyragaičiai yra „pain de campagne“ir „Paresseuse“pyragas su raugu. „Pain au raisins“(purus kremu užpildytas pyragas su razinomis) taip pat būtinas kiekvienam apsilankymui. „Le Moulin de la Vierge“turi papildomų parduotuvių Paryžiaus 7, 14 ir 15 rajonuose.

Maison Kayser

Adresas: 14 rue Monge

Tel.:33 (0)1 44 07 17 81

Metro: Maubert Mutualité

Trys „Kayser“kartos įkūrė daugybę kepyklų visame Paryžiuje, kur parduoda savo unikalią duonos įvairovę, kurią sudaro pieno, lazdyno riešutų ir medaus mišinys. Pain céréales (daugiagrūdis kepalas) yra ypač lengvos ir purios tekstūros, o razinų batonas puikiai tinka pusryčiams. Gurmaniški paruošti sumuštiniai ir salotos yra šios Lotynų kvartalo kepyklėlės pietų funkcija.

Au 140

Įsikūręs gyvybingoje rue de Belleville gatvėje šiaurės rytų Paryžiuje, Au 140 yra daugybė apdovanojimų. Oficialus tiekėjas prezidento rūmams 2001 m., jo batonas tais pačiais metais buvo pripažintas geriausiu Paryžiuje. Talentingasis kepėjas Pierre'as Demoncy taip pat pelnė antrąjį prizą Paryžiaus raguolių konkurse. „Au 140“siūlomas didelis ekologiškos duonos pasirinkimas, kurią verta aplankyti.

Le Nôtre

Adresas: 10 rue Saint Antoine

Tel.: 33 (0)1 53 01 91 91

Metro: Bastilija

Le Notre vitrinos yra savaime meno forma, o turistai dažnai pastebimi ilgesingai žiūrintys į nepriekaištingai pateiktą operą (tankus šokoladinis pyragas) arba fraisier (keksas su braškėmis). Deja, kai kuriems kainos nukrypsta į siaubingą pusę (už keturių porcijų tortą galite sumokėti iki 50 eurų), bet jei norite sužavėti ar ieškote kažko ypatingo, Le Notre pristatys. Taip pat galima įsigyti aukščiausios kokybės foie gras ir rūkytos lašišos.