Populiariausi Tailando kario patiekalai, kuriuos verta išbandyti Tailande

2024 Autorius: Cyrus Reynolds | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-02-08 17:08

Kai kokosų pieną derinate su šviežiomis žolelėmis ir prieskoniais, gaunamas kvapnus, intensyvaus skonio patiekalas, vadinamas tajų kariu arba kaeng tajų kalba.

Tailandietiškojo kario sudėtyje beveik visada yra mėsos arba paukštienos, jis patiekiamas su ryžiais. Taip pat galite užsisakyti tailandietiško kario su tofu, tačiau vegetarai turėtų žinoti, kad tailandietiškame karyje visuotinai yra krevečių pastos ir žuvies padažo. Be to, jei nesate aštresnių patiekalų mėgėjas, galite paprašyti, kad jūsų karis būtų „mai pet“, kuris Tailande yra restorano terminas, reiškiantis „ne aštrus“.

Jei lankysitės Tailande, čia tikrai netrūksta restoranų ir gatvių turgų, siūlančių vieną iš šių populiarių tajų kario patiekalų. Nuo Penango iki Massamano atraskite skonio subtilybes, kurias galima rasti tik šioje tailandietiškoje virtuvėje.

Maisto kultūra Tailande

Yra keletas svarbių Tailando maisto kultūros elementų, kuriuos turėtumėte nepamiršti savo kelionėje į Tailandą, kad neįžeistumėte vietinių gyventojų, nes yra keletas ryškių skirtumų tarp Amerikos ir Rytų pasaulio tradicijų.

Pusryčių, pietų ir vakarienės patiekalai dažnai yra vienas ir tas pats, visi patiekalai patiekiami visą dieną; ar taiTailandietiškas kabobas ar dubenėlis ryžių sriubos, tailandiečiai mėgaujasi įvairiais patiekalais, priklausomai nuo to, kur jie yra ir kiek laiko turi valgyti.

Patiekalai taip pat paprastai dalijami einant valgyti Tailando restoranuose. Nors kiekvienas vakarienės vakarėlyje dalyvaujantis asmuo dažniausiai užsisako „savo“patiekalą, valgiu dalijasi visa šalis. Be to, labai nemandagu išmesti maistą, todėl neturėtumėte palikti maisto likučių, nes tai gali įžeisti savininkus ir net kitus lankytojus.

Panang Curry-Phanaeng

Tailande vadinamas fanaeng kariu, šis patiekalas gali būti populiariausias iš tailandietiškų karių ir yra žinomas dėl šiek tiek saldesnio ir sūresnio skonio. Kario pasta paprastai gaminama iš žemės riešutų, druskos, krevečių pastos, askaloninių česnakų, čili pipirų, galangalio, citrinžolės, česnako, kaffir laimo žievelės, kmynų sėklų ir kalendros šaknų bei sėklų, kurios suteikia patiekalui unikalų skonį.

Panang karis yra raudonojo kario rūšis ir paprastai patiekiamas su jautiena (jautienos phanaeng) arba vištiena (panang gai), nors galite ir su daržovėmis ar tofu. Užsakydami nepamirškite nurodyti savo prieskonių lygio, nors šis patiekalas paprastai nėra toks aštrus.

Red Beef Curry-Kaeng Phet

Tailando pagrindinis karis yra kaeng phet, kuris gali būti patiekiamas su jautiena, vištiena, kiauliena, krevetėmis ar antiena. Jame yra tie patys ingredientai kaip ir panang, pridedant sausų raudonųjų čili.

Gali būti tofu, seitanas arba pikantiškos daržovės, pavyzdžiui, moliūgaipakeičiamas kaip vegetariškas pasirinkimas, tačiau atminkite, kad dauguma restoranų raudonojo kario pastą ruošia su krevečių padažu. Šis patiekalas taip pat gali būti gana aštrus, todėl jei toleruojate mažai, būtinai paprašykite, kad jūsų patiekalas būtų paruoštas mai pet.

Žaliasis karis-Kaeng Khiao Wan

Pažodžiui išvertus kaip „saldus žalias karis“, kaeng khiao wan yra vienas įdomiausių ir netikėčiausių Tailando karių, ypač tiems, kurie nėra pripratę prie tajų skonių.

Pagrindiniai skoniai, be kokosų pieno ir čili pipirų, gaunami iš šviežios kalendros ir baziliko derinio. Tailandietiškas žalias karis yra šiek tiek saldesnis nei dauguma kitų tailandietiškų karių ir gali būti patiekiamas su ryžiais, tačiau jį geriausia valgyti su šviežiu roti.

Iš Centrinio Tailando kilęs žalias karis gaminamas iš kokosų pieno, palmių cukraus, žalios kario pastos ir žuvies padažo. Pagrindinis žaliojo kario b altymas paprastai yra žuvies rutuliukai, kiauliena, jautiena arba vištiena, o žaliavinio kario paruošimas šiek tiek skiriasi priklausomai nuo Tailando regiono. Kai kuriuose regionuose netgi naudojami tailandietiški baklažanai, žirniai baklažanai ar kitos žalios daržovės ir vaisiai, kad papildytų patiekalo skonio paletę.

Massaman Curry-Kaeng Matsaman

Iš Pietų Tailando kilęs Massaman karis yra mažiau populiarus nei raudonasis ar žaliasis karis visoje šalyje, tačiau yra nuostabus, kai jis gerai pagamintas. Cinamono ir kardamono pridėjimas suteikia Massaman kariui aromatingą ir šiek tiek indišką skonį, o šie nevietiniai ingredientai tikriausiai atkeliavo įTailandas, o Ajutajas teismas valdė tautą XVII amžiuje.

Massaman geriausiai patiekiamas su vištiena ir ryžiais, bet taip pat gali būti gaminamas su jautiena, kiauliena, žuvimi ar augaliniais b altymais ir patiekiamas su roti ar kita tailandietiška duona.