11 populiaraus Indijos kario, kurį galite išbandyti iš visos šalies

2024 Autorius: Cyrus Reynolds | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-02-08 17:07

Jei mėgstate indišką maistą, tikėtina, kad išbandysite keletą šių populiarių indiškų karių. Tačiau tikėtina, kad Indijoje skonis visai kitoks, palyginti su patiekalais, tiekiamais Indijos restoranuose vakaruose.

Norite sužinoti daugiau apie indišką maistą? Peržiūrėkite šį Indijos maisto vadovą pagal regioną. Kiekvienas regionas turi savo virtuvės tipą. Jaučiatės nuotykių troškimas? Pabandykite valgyti indiškai pirštais!

Sviestinė vištiena

Gerai ar blogai, sviesto vištiena atstovauja indišką maistą visame pasaulyje. Jį rasite daugumos Indijos restoranų meniu, patiekiamą su puria naan duona. Šis ryškiai oranžinis pandžabų patiekalas gali būti aštrus arba švelnus, o jo padažas yra labai tirštas, kreminis. Jis taip pat žinomas kaip Murg Makhani. Trys vyrai iš Peshwar, kurie pabėgo į Delį su savo šeimomis po Indijos padalijimo 1947 m., yra laikomi nuopelnais už sviesto vištienos atnešimą pasauliui. Jie įkūrė restoraną Moti Mahal Daryaganj mieste Senajame Delyje (taip, jis vis dar yra), kurio centre yra tradicinė molinė tandūrinė krosnis. Patiekalas buvo toks populiarus, kad visa kita, kaip sakoma, yra istorija!

Vištiena Tikka Masala

Kitas populiarusPandžabų mėgstama vištiena Tikka Masala susideda iš marinuotų vištienos gabalėlių, kurie buvo kepti ant grotelių (tandyre) ir įpilami į tirštą kreminį padažą. Rezultatas yra puikus rūkymo skonis. Žodis „tikka“reiškia gabaliukus arba gabaliukus.

Goan Fish Curry

Žuvies karis (arba žuvies kario ryžiai, kaip jis dažnai vadinamas) yra pagrindinis patiekalas Goa. Tai vienas iš labiausiai paplitusių ir pigiausių karių meniu. Skonis yra aštrus ir aštrus, dažniausiai su saldžiu kokoso pagrindu. Mėgaukitės juo paplūdimio namelyje viename iš nuostabių Goa paplūdimių ir nuplaukite karaliaus alumi!

Kiauliena Vindaloo

Kitas tipiškas Goan karis, vindaloo yra ugningas, karštas „saldžiarūgštis“stiliaus karis. Puikiai tinka čili mėgėjams, bet jei nemėgstate aštraus maisto, jo tikrai geriau vengti. Goans mėgsta valgyti su kiauliena, tačiau joje gali būti bet kokios kitos mėsos. Šiek tiek smulkmenų: Vindaloo kilęs iš portugališko termino „vin d'alho“arba česnakinio vyno. Iš pradžių tai reiškė mėsos, dažniausiai kiaulienos, troškinį ir buvo gaminamas su raudonuoju vynu.

Channa (Chole) Masala

Paprastas vegetariškas karis, gaminamas iš avinžirnių ir pomidorų, Channa Masala (taip pat vadinamas Chole Masala) yra gana sausas ir aštrus. Jis turi lengvą aštrų rūgštų skonį. Patiekalas yra labai universalus ir valgomas kaip pagrindinis patiekalas arba užkandis (chaat). Išbandykite kaip Delio gatvės maistą. Kaip pagrindinis patiekalas, jis populiarėja su kepta Šiaurės Indijos duona, vadinama bhatura.

Vištienos Korma

Šiame švelniai aštriame, bet sodriame Šiaurės Indijos karyje yra mėsa arba daržovės, kurios buvo marinuotos jogurto arba grietinėlės mišinyje, o vėliau virtos padaže su kokosų pienu. Dažnai jis bus patiekiamas saldus, pridedant jaggery (nerafinuoto cukraus). Patiekalas taip pat pateikiamas kaip vegetariškas Navratan Korma su devynių skirtingų rūšių daržovėmis.

Pirškitės šiuose Indian Fine Dining restoranuose Delyje ir skaniai pavalgykite!

Macher Jhol

Lengvas bengališkas žuvies karis, populiarus Kolkatoje, Maacher Jhol mieste, kaip pagrindinė sudedamoji dalis, paprastai naudojamas garstyčių aliejus. Tai paprastas, bet skanus patiekalas, kurį galima gaminti iš įvairių rūšių žuvies.

Išbandykite šiuose autentiškuose bengalų restoranuose Kolkatoje.

Vištiena Četinadas

Norite itin aštraus kario? Neieškokite daugiau nei Chettinad regiono Tamil Nadu Pietų Indijoje virtuvėse, iš kur kilo šis tikrai aromatingas ir ugningas karis. Prieskoniai sausai paskrudinami su kokosu ir sumalami kartu. Tai tikrai pažadins jūsų skonio receptorius! Jei vykstate į Četinadą, „Bangala“yra geriausia vieta, kur paragauti autentiškos Četinado virtuvės patiekalų, kurių šeimos receptai perduodami iš kartos į kartą.

Meen Molee

Vienas iš patiekalų, kuriuos būtina paragauti Keraloje, M een Molee puikiai tinka jautriems gomuriamspagardinti. Šis kokoso pagrindu pagamintas žuvies karis yra išskirtinis centrinės Keralos patiekalas. Manoma, kad tai portugališko vieno puodo žuvies troškinio, vadinamo caldeirada, variantas. Karis gaminamas be aštraus tamarindo (kudam puli), kuris yra įprastas kituose Keralos kariuose. Jei lankotės Kočio forte, „Meen Molee“yra garsiojo „Fusion Bay“restorano, esančio KB Jacob Road, specialybė.

Palak Paneer

Jei esate vegetaras, Palak Paneer tikriausiai bus jūsų radaras. Šis klasikinis Šiaurės Indijos karis yra su tiršta špinatų (palak) padažu ir indiško stiliaus varškės sūrio kubeliais (paneer). Tai vienas iš populiariausių būdų valgyti paneer Indijoje.

Vištiena Jalfrezi

Jei tikėti naujienų pranešimais, vištiena Jalfrezi aplenkė tokius, kaip vištiena Tikka Masala, ir tapo vienu geriausių Indijos karių Anglijoje. Na, tariamai tai primena britų valdymo Indijoje laikus, nors tikroji jo kilmė nebuvo patvirtinta. Pasak plačiai paplitusių istorijų, virėjai gamindavo jalfrezi, kad britai sunaudotų mėsos likučius. Tačiau kai kurie teigia, kad tai galima atsekti iki Mogolų eros Indijoje. Iš esmės patiekalas yra marinuota mėsa, pomidorai, paprikos, svogūnai, čili ir prieskoniai. Jis turi tirštą, šiek tiek sausą padažą. Jalfrezi dažnai gaminamas ir kaip vegetariškas patiekalas.