9 patiekalai, kuriuos reikia išbandyti Vašingtono valstijoje

2024 Autorius: Cyrus Reynolds | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-02-08 17:20

Kadangi Puget Sound, Ramusis vandenynas ir Vidurio bei Rytų Vašingtono žemės ūkio regionai yra visai šalia, Vašingtono valstija yra žinoma dėl savo šviežių ir vietinių produktų bei jūros gėrybių. Miestuose nuo Sietlo iki Spokane rasite daugybę įrodymų, kad tai yra gurmaniška valstybė – nuo skanių restoranų patiekalų iki skanių maisto sunkvežimių iki bakalėjos parduotuvių, kuriose yra netoliese užaugintų produktų.

Nors pasiimti ką tik sugautos lašišos ir keletą daržovių garnyrų visada yra geras būdas, Vašingtone yra daugiau nei lašiša (nors nesuklyskite – lašišos negalima praleisti).

Nuo vieno Evergreen State kampelio iki kito – čia yra patiekalų, kuriuos turėtumėte išbandyti, ar užsisakote juos iš meniu, ar gaminate patys.

Beveik bet kokios rūšies lašiša

Restoranuose pamatysite daug įvairių lašišos patiekalų – tiek paprastų, tiek prabangių – kai kurie paprasti, kai kurie dekadentiški. Vašingtono vietiniai gyventojai ne tik mėgsta lašišą, bet ir pažįsta savo lašišą… todėl meniu paprastai nurodoma lašišos rūšis (sezono metu atkreipkite dėmesį į sockeye ir king) ir ar ji buvo sugauta lauke, arūkininkavo. Dauguma vietinių visiškai atsisakys ūkiuose auginamų lašišų. Būdami Vašingtone turėtumėte ir jūs, nes yra skanesnių ir kokybiškesnių kastuvų. Kalbant apie konkrečius lašišos patiekalus, dažniausiai geriausias yra paprasčiausias. Ieškokite tradicinių mėgstamų patiekalų, pvz., kedro lentomis apsodintos lašišos arba rūkytos lašišos (taip pat vadinamos lox arba gravlax).

Skustuvo moliuskai

Ramiojo vandenyno skutimosi moliuskai yra gimtoji tik viršutinėje Ramiojo vandenyno pakrantėje, kuriai priklauso ir Vašingtono pakrantė. Šis skanus moliuskas dažniausiai gaudomas ir kepamas arba kepamas kieme, bet jei pastebėjote jį restorano meniu, pasinaudokite galimybe jo paragauti, nesistengdami pasigauti patys (tačiau jei esate lauke, tai yra unikalus būdas pavalgyti). Vašingtono pakrantės paplūdimiuose ir žemyn yra tinkamas laikas plaukioti, o paplūdimių miestelių, tokių kaip Ocean Shores, restoranai įvairiais būdais patiekia skutimosi moliuskus. Jie ypač populiarūs kepti arba moliuskų sriuboje.

Geoduck

Geoducks (tariama „gūžinė antis“) yra dar vienas didelis moliuskas – didesnis nei skutimosi moliuskai – ir yra vienas keisčiausiai atrodančių Vašingtono maisto produktų. Tiesą sakant, geoančių „kaklai“yra tokie dideli, kad šie moliuskai net netelpa į savo kiautus. Tačiau, nepaisant galbūt nepatogios išvaizdos, geoančiukai yra vietinis delikatesas, populiarus dėl saldaus skonio ir šiek tiek traškios tekstūros. Dažniausios vietos, kur Vašingtono meniu galima rasti geoduck, yra sušių restoranuose, ypač prabangiuose sušių restoranuose, nes geoduck paprastai nėra pigus. Žiūrėti į„Shiro's“už geodukų sviestą arba „Ančiuviai ir alyvuogės“už savo geoduck crudo – abu restoranai yra Sietle.

Fair Scones

Fisher mugės paplotėliai yra įprastas Vašingtono valstijos mugės vaizdas, jie taip pat dažnai pasirodo kitose vietinėse mugėse ir renginiuose. Šie skanėstai yra paprasti, bet skanūs. Jie skaniausi, kai iš orkaitės ar parodų būdelės išimami švieži ir šilti ir patiekiami su sviestu ir aviečių uogiene. Jei esate mugėje, paprastai galite prašyti tik sviesto arba tik uogienės arba ne, bet geriausia yra ir viena, ir kita!

Teriyaki

Teriyaki techniškai yra japoniškas, tačiau Vakarų Vašingtonas turi savo požiūrį į šį patiekalą ir Sietle pamatysite daug daugiau teriyaki užkandžių nei kada nors Tokijuje.

Teriyaki įgavo Vašingtonui būdingų skonių iš dalies dėl Korėjos imigrantų, kurie padidino naudojamo teriyaki padažo skonį – šis padažas yra dalis to, kas daro teriyaki nuostabų. Kiekvienas restoranas linkęs pasiūlyti savo padažo versiją, todėl verta eksperimentuoti ir rasti savo mėgstamiausią. Maistas beveik visada apima vištienos, jautienos ar kiaulienos pasirinkimą. Mėsa kepama ant grotelių, aptepama padažu ir supjaustoma juostelėmis, tada patiekiama su salotomis ir ryžiais.

Beecher's Mac and Cheese

Beecher's Handmade Cheese yra Pike Place Market, bet jūs rasite Beecher's Flagship parduotuvėse visoje valstijoje ir net visosevisoje šalyje. Riešutinis ir kvapnus flagmanas yra vienas geriausių dalykų, kuriuos galima rasti Sietle, bet dar geriau – jie pavertė jį mac ir sūriu! Užsukite į Beecher's Pike Place turguje, SeaTac oro uoste arba Bellevue aikštėje ir užsisakykite sau. Šį patiekalą šaldytą taip pat galite rasti daugelyje maisto prekių parduotuvių.

Dungeness Crab

Merilandas yra žinomas dėl savo mėlynųjų krabų ir krabų pyragų, tačiau tai nėra vienintelė valstija, kurios meniu yra krabų pyragaičiai. Vašingtone nėra mėlynųjų krabų, o Dungeness krabų. Sezonas tęsiasi maždaug nuo gruodžio iki pavasario, todėl geriausia juos užsisakyti iš daugelio regiono jūros gėrybių restoranų meniu. Galite užsisakyti Dungeness krabų sveikus, garuose, cioppino (jūros gėrybių troškinio) puode, salotose ar ant sumuštinio, krabų kokteilio ar krabų pyrago. Kad ir kaip bandytumėte, saldus ir švelnus šio krabo skonis tikrai patiks.

Austrės ant pusiau kiauto

Kaip ir daugelis šio sąrašo patiekalų, austrės ant pusiau kiauto naudojasi Vašingtono krantine. Ir nors yra daugiau nei vienas būdas valgyti austres, valgyti jas žalias ir susmulkintas yra puikus būdas, jei tikrai norite mėgautis austrėmis tokiomis, kokios jos yra. Žinoma, šis patiekalas tinka ne visiems. Austrės yra sūrios ir šiek tiek saldžios ir nuslysta per gerklę taip, kaip kai kurios nemėgsta. Apsvarstykite šias pažangias jūros gėrybes.

Viskas, sukurta naudojant vietinįVyšnios arba obuoliai

Sutaupykite vietos desertui! Ypač jei esate Rytų Vašingtone, atkreipkite dėmesį į desertus, kurių sudėtyje yra geriausių Vašingtono produktų – Bing arba Rainier vyšnių arba vienos iš daugelio valstijoje auginamų obuolių veislių. Vyšnių ar obuolių pyragai iš pakelės restoranų palei I-90 tikrai bus nugalėtojai. Be pyragų, šviežių vyšnių, obuolių ir kitų vaisių iš ūkių stendų visoje Vašingtono valstijoje (bet ypač Rytų Vašingtone) yra vieni šviežiausių ir skaniausių visur!