Stalo manieros Tailande: maisto ir gėrimų etiketas

2025 Autorius: Cyrus Reynolds | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2025-01-23 15:53

Gerų elgesio prie stalo taikymas Tailande ir tinkamo maisto etiketo laikymasis yra beveik tik sveiko proto reikalas: nekalbėkite pilna burna, nerodykite šakute ir pan. Tik kelios stalo etiketo taisyklės Tailande skiriasi nuo Vakarų taisyklių.

Tailande į visame pasaulyje žinomos virtuvės gaminimą ir valgymą žiūrima gana rimtai. Tačiau tailandiečiai paprastai yra linksmi ir lengvai bendraujantys. Jūsų, kaip svečio, atsitiktiniai pažeidimai prie stalo bus atleisti. Valgymas dažnai būna triukšmingas, neformalūs reikalai su pokalbiais, gėrimais ir juoku. Atsipalaiduokite ir mėgaukitės kultūriniais mainais!

Kur sėdėti

Skirtingai nei Vakaruose, kur stalo „galva“yra svarbiausia, Tailande šeimininkas arba aukščiausią rangą užimantis asmuo dažniausiai sėdi stalo viduryje. Jei esate garbingas svečias, sėdėsite priešais šeimininką, kad galėtumėte lengviau kalbėtis.

Palaukite, kol atsisėsite; kažkas neabejotinai parodys tau tavo kėdę. Jei sėdite ant bambukinių kilimėlių ant žemės, visada stovėkite taip, kad niekam nerodytumėte kojų, kol jie valgo.

Pastaba: jei valgote vienas judriame restorane,gali būti paprašyta pasidalyti stalu su grupe, kuri turi vieną tuščią vietą. Jei taip atsitiks, nėra prievolės priversti mažus pokalbius ar bandyti bendrauti su kita puse prie stalo.

Maisto užsakymas

Visi grupių maitinimai Tailande yra bendri; neplanuojate užsisakyti savo maisto. Pagal užsakymą vyresniosios prie stalo esančios ponios parinks patiekalus pagal grupę. Gali būti pateikiamos kelios mėsos ir žuvies rūšys bei kai kurios skirtingos daržovės. Jei norite ką nors išbandyti, paklauskite užsakančio asmens ir jis gali gauti „užuomina“. Yra daug maisto, kuris jums gali pasirodyti keistas, bet vis tiek turėtumėte tai išbandyti. Ryžiai bus patiekiami atskiruose dubenėliuose.

Jei turite specialių mitybos apribojimų, nereikia jų girdėti užsakymo metu. Tiesiog nesikreipkite į patiekalus, kurie, jūsų manymu, gali sukelti problemų, ir mandagiai atsisakykite, jei kas nors paprašys jūsų paragauti to, kas netinka jūsų mitybai.

Kaip svečiai, žmonės tikriausiai tikisi, kad paragausite vietinių patiekalų. Bet jei esate tikri, kad negalite valgyti to, kas siūloma, mandagiai atsisakyti yra maloniau, nei palikti jį lėkštėje nevalgytą.

Nustatymas

Jums bus duota lėkštė arba dubenėlis b altųjų ryžių ir galbūt dar vienas dubenėlis bet kokioms sriuboms patiekti.

Atgabenus maistą, ant ryžių dėkite tik nedidelius kiekius, ne daugiau kaip du šaukštus, kelių patiekalų su padažu. Lėkštę galite papildyti tiek kartų, kiek norite, kol išmėginsite viską ant stalo. Įsitikinkite, kad kiekvienas turėjo galimybę paragauti kiekvieno patiekalo. Imantis irgididžioji dalis bet kurio elemento ir galbūt neleisti kitiems jo išbandyti, yra nemandagu.

Kita gera priežastis nepersistengti nuo pat pradžių yra ta, kad maistas greičiausiai nebus pristatytas iš karto. Patiekalai bus nuolat keliami ant stalo, kai jie bus paruošti. Geriausi dalykai vis dar gali pasirodyti!

Kai panirti iš serviravimo dubenėlių ant stalo, imti nuo krašto yra mandagiau nei panardinti šaukštą į vidurį. Stenkitės neimti paskutinio kąsnio iš bendro dubenėlio. Tai turėtų būti palikta šeimininkui, kuris, savo ruožtu, vis tiek gali tai jums pasiūlyti.

Pastaba: Priešingai nei valgydami kai kuriose kitose Azijos šalyse, Tailande neprivalote baigti visų ryžių lėkštėje. Nepaisant to, turėtumėte stengtis nešvaistyti maisto.

Valgymo reikmenys

Tailande lazdelės naudojamos tik atskiriems makaronų patiekalams ruošti. Net jei jums labiau patinka lazdelės ir norite parodyti, kad mokate jomis naudotis mandagiai, tailandiečiai nenaudoja jų patiekalams iš ryžių.

Tailande žmonės valgo turėdami šaukštą dešinėje, o šakutę kairėje. Šaukštas yra pagrindinis indas; šakutė naudojama tik manipuliuoti maistu. Tik su ryžiais nevalgomus daiktus (pvz., vaisių gabalėlius) galima valgyti su šakute.

Ant stalo ar kur nors už virtuvės ribų nebus peilių; maistas jau turi būti kąsnio dydžio gabalėliais. Jei reikia pjaustyti maistą mažesniu mastu, pjaustykite jį šaukšto krašteliu, o šakute naudokite tik tada, kai reikia.

Šiaurinių provincijų, tokių kaip Isan, patiekaluose gali būti lipnių ryžiųpatiekiamas mažuose krepšeliuose. Valgykite lipnius ryžius suspausdami dešinės rankos pirštais ir rindami maistą bei padažus.

• Neprašykite lazdelių.
• Šaukštą laikykite dešinėje rankoje, o šakutę kairėje.
• Valgykite su šaukštu. Nekiškite šakutės į burną.
• Šakute stumkite maistą ant šaukšto.
• Valgykite lipnius ryžius pirštais; laikykitės dešinės rankos.

Prieskonų naudojimas

Tailandiečiai mėgsta pagardinti ir pagardinti patiekalus. Skirtingai nei prabangiuose vakarietiškuose restoranuose ar gražiose sušių restoranuose, jums nereikia jaudintis, kad ką nors įžeisite, pridėdami papildomų padažų ir prieskonių. Bet pirmiausia paragaukite patiekalo: kai kurie autentiški tajų patiekalai, pavyzdžiui, karis, gali būti ypač aštrūs!

Palaukite, kol pradėsite valgyti

Kaip ir daugumoje Azijos kultūrų, amžiui ir socialiniam statusui teikiama pirmenybė. Veido išsaugojimo taisyklės galioja visada. Prieš pradėdami ką nors daryti, palaukite, kol prie stalo esantis aukščiausias ar aukščiausias asmuo praneš, kad laikas valgyti. Jei jie nieko nesako, palaukite, kol pradės valgyti.

Nenaudokite kairės rankos

Didžiojoje pasaulio dalyje kairė ranka laikoma „nešvaria“ranka. Neimkite maisto ir bendrų serviravimo įrankių kaire ranka.

Taisyklė vengti naudojimo kaire ranka ypač taikoma, kai mėgaujatės tokiais patiekalais kaip lipnūs ryžiai, kurie valgomi rankomis.

Lėtinkite ir mėgaukitės

Skirtingai nei kitose skubančiose kultūrose, Tailande valgyti paprastai mėgaujamasi lėtai. Neskubėkitebaigti vakarienę ir imtis kitų dalykų. Nenorite dar valandą spoksoti į tuščią lėkštę, kol visi kiti šneka ir graužia.

Lėtinkite, bendraukite ir būkite šalia. Dėl akivaizdžių priežasčių venkite leisti laiko prie išmaniojo telefono prie stalo.

Gėrimai vakarienės metu

Alus, dažnai vienas vidutinio kūnumo Tailando lagerių, dažnai geriamas su vakariene. Įpraskite nepilti savo gėrimų; kas nors tikriausiai papildys jūsų taurę už jus.

Stebėkite kaimynų akinius ir padėkite juos kaip draugišką gestą. Ir nenustebkite, jei į jūsų alaus bokalą kas nors pridės ledo!

Baigimas

Pavalgio pabaigoje jūsų lėkštė neturėtų atrodyti kaip nusik altimo vieta. Vienoje lėkštės pusėje sutvirtinkite visus nevalgomus gabalus (pvz., citrinžolės stiebus, kaulus ir kt.). Tas pats pasakytina ir apie nukritusius ryžius ir maisto gabaliukus: ant stalo aplink dubenį neturi likti nieko.

Stenkitės nepalikti maisto lėkštėje, ypač mėsos ir daržovių iš pagrindinių patiekalų.

Norėdami parodyti, kad baigėte valgyti, kartu padėkite šaukštą ir šakutę ant lėkštės.

Laikas mokėti

Pavalgius iš karto neieškokite sąskaitos, kad patikrintumėte žalą – ir tikrai nesiginčykite, kas sumokės. Galbūt jūsų šeimininkas jau paprašė čekio arba grupė planuoja jį padalinti.

Pagal užsakymą, tikimasi, kad sumokės šeimininkas arba vyresnis (dažnai laikomas turtingiausiu) asmuo prie stalo. Kai kuriais atvejais, ypačsantykius tarp tailandiečių ir vakariečių, tikimasi, kad čekį gaus farangas (užsienietis). Laimei, maistas Tailande paprastai yra labai prieinamas.

Jei siūlote prisidėti, padarykite tai tik vieną kartą ir neprimygtinai reikalaukite, jei jūsų pasiūlymas prisidėti bus atmestas.

Tailande nėra įprasta duoti arbatpinigių autentiškuose restoranuose. Nepaisant to, jei norite, galite leisti darbuotojams pasilikti pakeitimą. Aptarnavimo mokestis (dažniausiai 10 proc.) dažnai jau pridedamas prie sąskaitos gražesniuose restoranuose.

Kai kurie kiti nedera

• Nekalbėk ir nesijuok pilna burna maisto, ne išimtis!
• Nenukabink nosies prie stalo. Atsiprašau į vonios kambarį.
• Nenaudokite dantų krapštuko kita ranka neuždengę burnos.
• Nebūkite pirmas, kuris iškels verslo reikalus. Palaukite, kol kita šalis perjungs režimus.
• Nekelkite triukšmo valgydami. Skirtingai nei kai kuriose Azijos šalyse, sriubų ir makaronų šlifavimas nėra gera idėja.
• Pavalgio pabaigoje nepamirškite padėkoti šeimininkui mandagiu kawp khun khrap/kha („ačiū“vyru/moteriu).