Japoniško valgymo etiketas: svarbios stalo manieros

2024 Autorius: Cyrus Reynolds | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-02-08 17:47

Nesvarbu, ar valgote su naujais japonais draugais namuose, ar dalyvaujate verslo pietuose, laikydamiesi kelių paprastų japoniško valgymo etiketo taisyklių būsite spindėti. Nereikia nervintis; jūsų šeimininkai supranta, kad galbūt nesate susipažinę su daugeliu papročių ir etiketo Azijoje.

Pradėkite pasisveikinę japoniškai, teisingai nusilenkdami, tada atsipalaiduokite ir pasinaudokite šiais patarimais, kad geriau mėgautumėte autentišką kultūrinę patirtį, kurią prisiminsite!

Kaip tinkamai naudoti lazdeles

Žinoti, kaip naudoti lazdeles, būtina laikytis japonų valgymo etiketo, ypač iškilmingomis progomis ir vykdant verslą Japonijoje. Jei esate nerangus su lazdelėmis, kaip galite tikėtis, kad tvarkysite kitus svarbius reikalus? Nesitikėkite, kad visada pasikliaukite vakarietiško stiliaus indais.

Pirmiausia pradėkite pakeldami lazdeles abiem rankomis ir laikykitės pagrindinių lazdelių etiketo taisyklių. Visada atminkite, kad lazdelės yra valgymo įrankiai, kaip ir šakutė ir peilis, todėl nežaiskite su jais, nerodykite jomis ir netrinkite!

Jei per šeimos patiekalą nepateikiami serviravimo įrankiai, kartais taiatvejis, kai lankotės kažkieno namuose – imkite maistą iš dubenėlių ant stalo, naudodami lazdelių storus galus – galus, kurie nelenda į burną.

Laikykitės šių tinkamo lazdelių naudojimo taisyklių:

• Kalbėdami nenukreipkite lazdelių į ką nors.
• Nemojuokite lazdelėmis virš maisto ant stalo.
• Nenukreipkite savo lazdelių, kad nurodytumėte patiekalus, kurie, jūsų nuomone, yra ypač skanūs.
• Nesiurbkite padažų iš lazdelių.
• Netrinkite lazdelių ir be reikalo nežaiskite su jomis.
• Nekelkite maisto, badydami jo lazdelėmis.

Svarbiausia japoniško maitinimosi etiketo taisyklė

Niekada, niekada neperduokite maisto su lazdelėmis! Taip japonams primenamas kremuotų kaulų perdavimas tarp lazdelių per laidotuves ritualą. Ta pati taisyklė galioja ir kišant lazdeles vertikaliai į ryžių dubenį – dar vieną liguistą simbolį, galintį sugadinti kažkieno maistą.

Japoniškos stalo manieros

Kai pirmą kartą sėdėsite, daugelis restoranų suteiks jums šlapią rankšluostį. Nenaudokite rankšluosčio ant veido ar kaklo; vietoj to naudokite jį rankoms valyti – vis tiek gera mintis, jei buvo apsikeista daug rankų paspaudimų – tada sulenkite ir padėkite į šalį.

Pradėkite valgį sakydami „Itadaki-masu“, o tai reiškia „nuolankiai priimu“. Kai kurių kitų japonų kalbos pagrindų mokėjimas taip pat gali sustiprinti pasitikėjimą.

Nepilkite sojos padažo tiesiai ant maisto, ypač ant paprastų ryžių; vietoj to užpilkite nedidelį kiekį sojospadažo į nedidelį dubenėlį ir panardinkite į jį maistą. Į dubenį visada galite įpilti daugiau sojos padažo, tačiau stenkitės neiššvaistyti padažo ir nepalikti maisto dubenyje.

Valgant rameną ar sriubą, galite gurkšnoti tiesiai iš dubens. Kita ranka dubenį pakelkite prie burnos; nelaikykite toje pačioje rankoje lazdelių ir mažo dubenėlio. Nenustebkite išgirdę šniokščiantį garsą aplink stalą. Skirtingai nei Vakaruose, šlifuoti sriubą ne tik priimtina, tai rodo, kad mėgaujatės maistu!

Lėkštės, net visų ryžių, valymas laikomas tinkamu japonų valgymo etiketu – niekada nešvaistykite maisto, kurį padėjote į lėkštę.

Po valgio

Baigę valgyti, oficialiai padėkokite sakydami: „Gochisosama-deshita“arba tiesiog „Gochisosama“ne tokiais formaliais atvejais.

Jei valgėte su vienkartinėmis lazdelėmis, tvarkingai įdėkite jas atgal į mažo maišelio vidų ir užlenkite galą. Kitu atveju palikite juos šonu savo lėkštėje, o ne nukreipkite į asmenį, sėdintį skersai. Padėję lazdeles prie dubens reiškia, kad dar nebaigėte valgyti.

Jei valgote restorane, tikėtina, kad jūsų šeimininkas arba aukščiausią reitingą užimantis asmuo mokės vadovautis veido išsaugojimo koncepcija. Jei mokate, padėkite pinigus ant mažo dėklo, o ne atiduokite juos serveriui ar registro palydovui. Jei dėklo nėra, duodami ir gaudami pinigus naudokite abi rankas.

Japonijoje arbatpinigių davimas nėra įprastas ir dažnai laikomas grubiu – nesijaudinkite išvykdamikažkas papildomo!

Sušių valgymas laikantis tinkamo japoniško maitinimosi etiketo

Sushi yra numatytasis daugelio verslo pietų pasirinkimas. Valgydami suši, į nedidelį dubenėlį įpilkite tik šiek tiek sojos padažo; palikti dubenį su nešvariu sojos padažu laikoma švaistymu.

Mirkant nigiri, apverskite jį taip, kad tik mėsa liestųsi su sojos padažu. Palikti ryžius plūduriuojančius panardinimo dubenyje yra bloga forma.

Susipažinkite su suši terminais japonų kalba, kad geriau žinotumėte, ką valgote. Dar labiau mėgausitės autentišku sušiu, jei šiek tiek žinosite sušių istoriją.

Japoniško maitinimosi etiketas gerti

Valgius dažnai lydi arba po jo geriami gėrimai – alus arba sake – negerkite vienas! Palaukite, kol bus užpildytos visos taurės, tada kas nors duos tostą arba tiesiog pasakys kanpai! o tai japonų kalba reiškia „linksmas“. Pakelkite taurę, grąžinkite kanpai ir gerkite. Jei jūsų šeimininkai ištuština savo taures, turėtumėte tai padaryti ir jūs.

Japonai dažnai pasinaudoja galimybe išpilti gėrimų vieni kitiems; turėtum daryti tą patį. Papildykite aplink jus sėdinčių žmonių taures ir niekada nepilkite savo gėrimo. Prieš ištuštinant taurę, laikykitės pagrindinio japoniško gėrimo etiketo.

Patarimas: sake yra tinkamai tariamas kaip "sah-keh", o ne "sah-key".

Dalykai, kurių reikia vengti pagal japonų valgymo etiketą

• Nenukabink nosies prie stalo; verčiau atsiprašyk ir eik į tualetą arba lauką. Uostydamas prie stalo, kadVenkite pūsti nosį iš tikrųjų yra priimtina.
• Duodami tašką, nerodykite į žmones lazdelėmis ar pirštu.
• Nors turėtumėte atsinešti dovaną (pastaba: kai kurios dovanos Azijos kultūroje yra tabu), jei pakviesite ką nors į namus vakarienės, venkite nieko dovanoti keturių ar devynių rinkiniais. Šie du skaičiai skamba panašiai kaip mirties ir kančios žodžiai ir yra laikomi prietarais.