10 maisto produktų, kuriuos reikia išbandyti Cinkve Terėje

2024 Autorius: Cyrus Reynolds | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-02-08 16:50

Cinque Terre, penkių nuostabių šiaurės Italijos pakrantės miestų, lankytojai paprastai nori paragauti vietinio maisto. Tipiškas Ligūrijos regionas, besiglaudžiantis Italijos šiaurės vakarų pakrantę, Cinque Terre maistas yra daug jūros gėrybių ir vietoje auginamų vaisių, daržovių ir žolelių.

Nepriklausomai nuo to, kuriame iš penkių Cinque Terre miestų pasirinktumėte pietauti, čia maistas geriausiai patiekiamas terasoje su vaizdu į jūrą. Štai 10 maisto produktų, kuriuos būtinai privalote paragauti apsilankę Cinque Terre.

Focaccia

Focaccia – lengvas, didingas picos ir duonos hibridas, randamas visoje Italijoje, kilęs iš Ligūrijos miesto Genujos. Nors dabar focaccia randama visoje Italijoje, Ligūrijoje ji vis dar gaminama geriau nei bet kur kitur. Tinkama focaccia yra puri, bet traški, sūri ir blizganti alyvuogių aliejumi. Variacijose gali būti rozmarinų, česnakų ar svogūnų arba alyvuogių, pomidorų ar kitų daržovių. Būtinai išbandykite kelis skirtingus tipus – žinoma, viską vardan tyrimo!

Makaronai su pesto

Pesto – pikantiškas padažas iš baziliko, pušies riešutų,alyvuogių aliejus, česnakai, druska ir parmezanas arba Pecorino sūris – pirmą kartą buvo sukurtas Ligūrijoje. Taip yra iš dalies dėl baziliko gausos ir kokybės regione. Bazilikas, auginamas Ligūrijoje, ypač Cinque Terre, laikomas kvapnesniu nei bet kur kitur. Ryškiai žalias, skonių kupinas padažas dedamas ant makaronų, gnocchi, risotto ir net ant lazanijos.

Ančiuviai

Nemeskite jų, kol neišbandysite. Ančiuviai yra visur Cinque Terre ir patiekiami kepti, marinuoti, sūdyti arba su makaronais. Itališkai jie vadinami acciughe, jie nepanašūs į konservuotus ančiuvius, kuriuos randate JAV. Čia juos rasite visur meniu, todėl būtinai išbandykite juos bent kartą.

Citrinos

Cinque Terre saloje citrinos auga kaip pamišusios, o jų žiedai pavasarį kvepia takais. Jų yra visų rūšių regioniniame maiste, o citrinų tematikos dovanos ir suvenyrai parduodami visur.

Galite paragauti Cinque Terre citrinų įvairiais būdais – nuo ledinio granito iki kažko stipresnio, pavyzdžiui, ryškiai geltono limoncello likerio, kuris paplitęs visame regione. Citrinų desertai taip pat populiarūs, o gegužę Monterosso mieste kasmetinis citrinų festivalis švenčia vaisius.

Fritto Misto

Yra daugiau nei vienas būdas valgyti fritto misto – mišrią keptą lėkštę. Gatvėje šios lengvai keptos žuvies porcijos,vėžiagyviai, o daržovės parduodamos popieriniais kūgiais, įkainoti pagal jų sudedamąsias dalis. Restoranuose fritto misto gali būti sukaupta lėkštė ar keptų patiekalų krepšelis. Patiekimas gali atrodyti per daug vienam prisėdimui, bet patikėkite mumis, jūs ir jūsų vakarienės draugai tai išgyvens!

Farinata di Ceci

Farinata di ceci yra vienas iš labiausiai stebinančių Cinque Terre patiekalų. Plonas, pikantiškas blynas gaminamas iš avinžirnių miltų, kartais apibarstomas svogūnais, cukinijomis ar kitais priedais. Jis dažnai valgomas kaip gatvės maisto užkandis arba patiekiamas vietoje duonos valgio pradžioje. Net jei nemėgstate avinžirnių, išbandykite šį skanų, sūrų užkandį.

Polpo con Patate

Ligurijos jūros vandenyse gausu žuvų ir vėžiagyvių, o aštuonkojai (itališkai polpo) yra populiarus meniu elementas pakrantėje ir žemyn. Aštuonkojis dažnai patiekiamas keptas ant grotelių kaip užkandis, bet dažniau jį pamatysite kaip polpo con palate (aštuonkojis su bulvėmis), š altose salotose su ant grotelių kepto aštuonkojo gabalėliais ir virtomis bulvėmis. Tai dažnai patiekiama kaip atskiras patiekalas, kaip užkandis arba kaip nedidelė didesnio antipasto misto (mišraus užkandžio) dalis.

Midijos

Kitas Ligūrijos jūros gėris, itališkai jaukumo vadinamos midijos – visur Cinque Terre meniu pasirodo. Jie gali būti patiekiami su česnakiniu pomidorų padažu(alla marinara), makaronuose arba tiesiog troškiname su citrina, alyvuogių aliejumi, česnaku ir petražolėmis. Sukauptą gerai paruoštų midijų porciją malonu valgyti vieną arba dalintis prie stalo, ypač kai už nugaros pučia jūros vėjas.

Tegame alla Vernazza

Tegame alla Vernazza – tai patiekalas, kuriame dera visa geriausia Cinque Terre. Iškeptas patiekalas yra spalvingos Vernazza patiekalas. Jis gaminamas su ančiuvių filė, bulvėmis, pomidorais, alyvuogių aliejumi ir kitais pagardais, sudėtais į kepimo indą (tegame). Nors patiekalas patiekiamas kituose miestuose, verta jį išbandyti Vernazza.

Antipasto ai Frutti di Mare

Jei negalite nuspręsti, kurį iš daugybės žuvies ir jūros gėrybių patiekalų užsisakyti iš Cinque Terre meniu, nereikia rinktis tik vieno. Vietoj to užsisakykite antipasto ai frutti di mare. Pažodžiui tai reiškia „jūros vaisių užkandis“, bet perkeltine prasme reiškia jūros gėrybių ir vėžiagyvių mišinį. Jūsų lėkštėje gali būti keptų ir marinuotų ančiuvių, garuose virtų midijų, ant grotelių keptų aštuonkojų ar polpo con patate, krevečių, kalmarų arba ant grotelių keptos žuvies. Tai puikus būdas paragauti vietinės žuvies ir jūros gėrybių patiekalų ir nuspręsti, ko kitą kartą norėtumėte užsisakyti didesne porcija.