Geriausias maistas Vermonte

2024 Autorius: Cyrus Reynolds | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-02-08 16:06

Jei atvykstate į Vermontą, jūsų laukia skanūs nuotykiai: vermontiečiai yra išlepinti dėl atitinkamos valstijos žemės ūkio derliaus ir gamtos išteklių gausos ir turtingumo. Tokie skoniai kaip klevas ir čederis yra neatsiejamai susiję su Vermontu, o tokios kompanijos kaip Ben &Jerry's pažangų Vermonto požiūrį ir polinkį į tvarumą transliavo pasauliui toli už Green Mountain valstijos sienų. Klaidžiodami nuo Champlain ežero krantų iki aukštų valstijos slidinėjimo viršūnių, būtinai pasimėgaukite šiais išskirtiniais Vermonto maisto produktais ir nuplaukite juos š altu Vermonto užpilu.

Klevų sirupas

Tie patys cukriniai klevai, kurie nušviečia Vermonto kraštovaizdį, kai rudenį liepsnoja jų lapai, kiekvieną pavasarį dovanoja mielą dovaną. Vermontas gali būti šeštoji mažiausia valstija pagal plotą, tačiau ji yra pirmoji klevus gaminanti valstija JAV (Tiesą sakant, 2020 m. Vermontas pagamino 2,2 mln. galonų klevų sirupo – daugiau nei dvigubai daugiau nei antroje vietoje esantis Niujorkas.)

Kol neparagavote gryno Vermonte nuskinto klevų sirupo, tikrai nepatyrėte, kokia sudėtinga ir turtinga gali būti ši lipni medžiaga. Pradėkite savo dienas nuo blynų su sirupu ar vaflių tokiose vietose kaip PapaPete's Bennington mieste (žinomas dėl milžiniškų blynų) arba „The Waffle Cabin“su išparduotuvėmis daugelyje Vermonto slidinėjimo kurortų. Tačiau neapsiribokite sirupu. Vermonte viskas yra klevo skonio – nuo ledų „April's Maple“Kanaane iki „Vermont Distillers“burbono ir likerių. Vermonto klevo cukraus gamintojų asociacija padės rasti cukrainių visoje valstijoje, pvz., Runamok Maple, žinomus putojančio sirupo išradėjus.

Čederio sūris

Cheddar yra toli gražu ne vienintelis sūris, kurį gamina daugiau nei 50 sūrių gamintojų Vermonto sūrio taku, tačiau aštrus b altas čederis yra geriausias valstijos pieno produktas. Kaip ir klevas, čederis yra visur Vermonte, ir jūs turėsite galimybę ne tik paragauti, bet ir tapti žinovu. Vermonto unikalus ūkininkams priklausantis kooperatyvas „Cabot“daugiau nei du dešimtmečius pelnė geriausius pasaulyje apdovanojimus už savo čederius. Jasper Hill Farm Greensboro yra žinomas dėl savo sūrių, brandintų po žeme, įskaitant oloje brandintą čederį, kurį jis gamina bendradarbiaudamas su Cabot. Liudykite, kaip gaminamas sūris Grafton Village Cheese Grafton mieste, Plymouth Artisan Cheese mieste Plymouth Notch, Shelburne Farms Shelburne arba seniausioje Amerikos sūrio gamykloje: Crowley sūryje Mount Holly.

Paveldiniai obuoliai

Daugelį retų ir istorinių obuolių veislių, įskaitant kai kurias beveik prarastas ar pamirštas, augina atsidavę Vermonto augintojai. Jei trokštate paragauti šių senų obuolių, viena geriausių vietų yra ūkio turgusScott Farm Orchard Dummerston mieste, Vermonte. Ūkis ne tik išsaugo daugiau nei 130 obuolių veislių, bet ir kasmet parduoda paveldėtas obelis. Tarp daugiau nei 120 obuolių veislių, auginamų Šorehame esančiame didžiuliame sode Champlain Orchards, taip pat yra palikimų. Apsilankykite pasirinkimo sezono metu ir įvertinkite rūpestį medžiais, kurie čia auga 300 hektarų plote su vaizdu į ežerą.

Beno ir Džerio ledai

Kūrybiniai skoniai ir socialinis sąmoningumas pavertė „Ben &Jerry's“Vermonto sėkmės istorija. Apsilankykite įmonės Waterbury, Vermont gamykloje, kur rasite šviežiausių ledų. Rasite visus savo mėgstamiausius produktus, pvz., Chunky Monkey ir Phish Food, ir galėsite išreikšti pagarbą amžinai įamžintam kvapų kapinėse.

Sidro spurgos

Saldūs, obuolių tešlos žiedeliai yra pagrindinis Vermonto obuolių sodų ir ūkių stendų pasirinkimas rudenį. Jie skaniausi šviežiai pagaminti ir nuplauti š altu sidru, todėl norėdami gauti geriausius įspūdžius, užsukite į Cold Hollow Sider malūną Voterberyje (netoli Ben &Jerry's). Būdami čia galite stebėti, kaip spurgų robotas nuolat gamina šiuos skanius patiekalus.

Šampleino ežero šokoladas

Kiekvienu kąsneliu smulkiai pagaminto šokolado remiate Šampleino ežero išsaugojimą. Argi ne saldu? Kaip sertifikuota B korporacija, Lake Champlain Chocolates atsiperkasaugodamas vandens telkinį, į kurį žiūri jos gamykla. Nemokama ekskursija į gamyklą leidžia stebėti šokolado gamybos procesą: apsilankykite darbo dienomis iki 14 val. už geriausią galimybę pamatyti šokoladininkus darbe. Būtinai nusipirkite keletą subtilių triufelių, kuriuos galėsite paskanauti iš karto, kartu su tvirtesniais šokoladiniais plytelėmis, kad parsigautumėte namo (jei jų užteks kelionės metu, tai yra).

Močiutės Millerio pyragai

Ar mėgstate pikantiškus pyragus ar saldžius? „Grandma Miller's“Pietų Londonderyje, Vermonte, jus apibarstė naminiais mėsos pyragais ir neįtikėtinu maždaug 30 vaisių ir riešutų pyragų asortimentu. Be to, jie siūlo kitus kepinius, tokius kaip traški granola ir romo razinų pyragas. Tačiau grįžkime prie pyragų – rasite unikalių veislių, tokių kaip piemens pyragas, m alta mėsa, gervuogių persikas ir juodasis burbono pekano riešutas. O jei dabar negalite pasirinkti tik vieno, kurį suvalgysite, pasiimkite namo kelis šaldytus, nekeptus pyragėlius, kuriais galėsite mėgautis vėliau. Kai kuriuose Vermonto turguose taip pat rasite močiutės Miller saldumynų, tačiau niekas nepralenks apsilankymo ikoniškame raudoname įmonės tvarte.

Miške kūrenama duona

Traški išorė, švelni viduje: Malkomis kūrenamoje duonoje nėra ko nemylėti. „Earth Sky Time“bendruomenės ūkyje Mančesteryje, Vermonte, šešias dienas per savaitę galite rasti šviežių kepalų, įskaitant patiekalus be glitimo tiesiai iš „Llopis“krosnies. Elmore mieste, Vermonte, malkomis kūrenama, ant židinio kepta duona yra Elmore Mountain Bread ypatybė. Kepyklėlė nėra atvira visuomenei, tačiau kiekvienoje iš jų paragausite meistriškumoraugo arba mielinio kepalo, kurį perkate vietiniame turguje arba vartojate Stowe regiono restorane.

Avinėlis

Aviena, kurią rasite valgiaraščiuose nuo ūkio iki stalo Vermonte, greičiausiai yra vietinė, visiškai natūrali ir auginama ganyklose, o tai reiškia, kad ji bus pati skaniausia, kurią kada nors sutiksite. Tai taip pat sugrįžimas į praėjusių metų Vermontą, kai prieš karvių bumą ganėsi milijonai avių. Jei trokštate gražiai paruoštos ėrienos, peržiūrėkite sezoninius meniu tokiuose restoranuose kaip „The Kitchen Table Bistro“Ričmonde arba „Hen of the Wood“Voterberyje ir Burlingtone. „Vermont Land Trust“padės jums, jei norite nusipirkti ėrienos iš ūkio, kad galėtumėte patys išsivirti.