Ką valgyti Viskonsine

2024 Autorius: Cyrus Reynolds | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-02-08 17:57

Nuo 1940 m. Viskonsino valstybiniuose numeriuose buvo rodomas šūkis „America's Dairyland“. Taigi dera, kad daugelyje valstijos tradicinių mėgstamų maisto produktų yra daug sviesto ir sūrio. Valgykite kaip vietinis Viskonsino valstijoje ir užsisakykite kelių šių patiekalų – nuo virtos žuvies su lydytu sviestu iki šalutinio sūrio gaminimo produkto, kuris tapo populiariu garnyru.

Verda žuvis

Tipinis Viskonsino virimas prasideda sūdytu vandeniu, kad pakeltų virimo temperatūrą. Dedamos bulvės ir svogūnai, o tada žuvies filė (dažniausiai b alta žuvis). Galiausiai katilo turinys užverda, išstumdamas riebalinius sluoksnius. Amerikos pieno regione įprasta, kad išvirtas turinys yra padengiamas lėkštėmis, aptepamas lydytu sviestu ir valgomas su tamsia duona su sūdyta pluta.

Durų pusiasalis yra mėgstamiausias atostogų regionas, o prie Mičigano ežero krantų verda žuvys. Tiems, kurie negali keliauti taip toli į šiaurę, Genujos mieste esantis Fitzgerald's Genoa Junction siūlo skanų neribotą variantą, kuriame yra menkės, o ne b alta žuvis. Fitzgerald's yra tik kelios mylios į šiaurę nuo Ilinojaus sienos ir maždaug 70 mylių į šiaurės vakarus nuo Čikagos. Restoranas nepriima atsiskaityti kredito kortelėmis.

Sūrio varškė

Daugelis Viskonsino asocijuojasi su sūrio gamyba, ir tai pagrįstai. Viskonsino pieno rinkodaros tarybos duomenimis, valstijoje yra 9 520 Viskonsino licencijuotų pieno ūkių ir 144 sūrių gamyklos. Jei Viskonsinas atsiskirs nuo JAV ir sukurs savo šalį, jis užimtų ketvirtą vietą pasaulyje pagal sūrio gamybą.

Kai gaminamas sūris, atsiranda kietų rūgpienio gabalėlių. Tai yra kempinės užkandžio, kuris ruošiamas įvairiomis formomis, pradžia. Viskonsine daugelis restoranų kepa varškę ir patiekia ją kaip garnyrą. Neretai aptarnaujantis personalas pasiūlo gruzdintas bulvytes arba sūrio varškę, papildydamas kliento mėsainio užsakymą.

Sūrio varškė Viskonsine kartais vadinama „girgždančiu sūriu“, nes lygus išorinis sluoksnis linkęs girgždėti prie dantų. „Madison's State Street Brats“tiekia keptą sūrio varškę su salierais ir rančo padažu. Kad išvengtumėte didelės minios ir ilgo laukimo šiame sporto bare, apsilankykite dienai, kai Viskonsino Badgers universiteto komanda nežaidžia futbolo ar krepšinio.

Kringle pyragaičiai

Pavadinimas Kringle gali sukelti pyrago, kuriuo galima mėgautis Kalėdų rytą su kava, įvaizdžius, tačiau Viskonsino veislė mėgstama ištisus metus.

Šis skanėstas turi Danijos kilmės dokumentą ir pagamintas iš Viskonsino sviesto, kuris kruopščiai sluoksniuojamas ant tešlos, kad susidarytų sluoksniuota pluta. Tačiau kai susidaro pluta, Kringle nukrypsta nuo astandartinis receptas. Jį galima užpildyti įvairiais uogienėmis, vaisiais, riešutais ir glazūra, kad sukurtumėte unikalių skanėstų.

2013 m. įstatymų leidėjai Kringle pavadino oficialiu Viskonsino valstijos pyragu, o rėmėjai reikalavo, kad toks pavadinimas paskatintų ekonomikos augimą Viskonsino sostinėje Racine

O & H Danish Bakery in Racine aptarnauja Kringle nuo 1949 m. ir šiuo metu gali pasigirti 27 rūšių kepyklomis, kurias galima užsisakyti kepykloje arba paštu. Kepyklėlė turi dar keturias Racine rajono vietas.

Pączki

Pączki galėjo ir nelaimėti valstijos pyragaičių paskyrimo, tačiau jis yra gerai žinomas kaip Viskonsino mėgstamiausias. Tiesą sakant, riebusis antradienis, dieną prieš Pelenų trečiadienį, Viskonsine ir visame Vidurio Vakaruose žinomas kaip Pączki diena. Kaip tai prasidėjo? Gavėnią švęsiančios šeimos ištuštino savo virtuves nuo kiaulinių taukų, cukraus ir vaisių gamindamos Pączki.

Šio spurgą primenančio skanėsto šaknys siekia viduramžių Lenkiją. Prieš kepant, tešla sumaišoma su šlakeliu grūdų alkoholio, kad kepimo aliejus nepatektų į gatavus produktus. Kai kurios kepyklėlės tiesiog uždeda saldžių glajų, o kitos užpildo Pączki vaisiais, uogiene ar kreminiu kremu.

Jei norite patys išbandyti, apsilankykite „Grebe's Bakery“Milvokio priemiestyje West Allis. Šioje vietoje kiekvieną vasarį netgi vyksta konkursas „Sukurk savo Pączki“.

Dėmėtosios karvės alus

Tai praneša Madisono pajamų kabinetasViskonsino 191 alaus darykla paprastai pagamina maždaug 900 000 statinių alaus per mėnesį. Daugelis tų vietų yra gana mažos mažos alaus daryklos, kurios specializuojasi tam tikro stiliaus. Nenuostabu, kad Viskonsinas patenka į 10 geriausių valstijų pagal alaus suvartojimą vienam gyventojui.

Tarp didžiausių tų mažų alaus daryklų yra „New Glarus Brewing“to paties pavadinimo Šveicarijos mieste. Jame siūloma „Spotted Cow“veislė, kuri tapo geriausiai parduodamu Viskonsino pilstomu alumi.

Aludariai „Spotted Cow“apibūdina kaip statinėse kondicionuotą elį, gaminamą iš miežių dribsnių ir „geriausių Viskonsino salyklo“. Natūralu, kad jis gana drumstas, o stiklinės apačioje dažnai matomos mažos mielių dalelės. Alaus darytojai sako, kad jie „leidžia mielėms likti butelyje, kad pagerintų skonių sodrumą“.

Nesitikėkite užsisakyti už valstijos ribų. Jis siūlomas išskirtinai šalies viduje, o kitose vietose bandančios parduoti įstaigos buvo apšaudytos ir nubaustos baudomis. Alaus darykla savo svetainėje paskelbia šį komentarą apie licencijų išdavimo politiką: „Atsiprašome dėl riboto platinimo, ne Viskonsinite, per dieną yra tiek daug valandų alaus gamybai, todėl galime neatsilikti nuo vietinės paklausos.“

Galbūt geriausia vieta paragauti „Spotted Cow“yra alaus darykla Naujajame Glarus mieste, maždaug 30 mylių į pietvakarius nuo Madisono. Ekskursijos į alaus daryklą ir degustacijų kambarys yra prieinami nuo 10 iki 17 val. kiekvieną dieną, išskyrus sekmadienį, kai valandos nuo 12 val. iki 17 val.

Ant grotelių kepti alaus šlakeliai

Užsisakant šias ant grotelių keptas dešreles Viskonsine, būtinai pasakykite žodį „brat“(tariama brot), o ne formalesnį bratwurst. Yra daugybė veislių, visos yra pjaustytos jautienos, kiaulienos ar veršienos derinys su prieskoniais ir riebalais.

Brat'ai tikrai nėra išskirtiniai Viskonsine, tačiau jie įgyja daugiau reikšmės futbolo bagažinėse, Milwaukee Brewers beisbolo žaidimuose ir piknikuose kieme. Valstijos naujakuriai germanai ištobulino Viskonsino variantą, vadinamą alaus brat.

Alaus šlakelis troškinamas alaus, paprikos ir svogūnų mišinyje apie 20 minučių. Tada, visiškai iškepę, jie eina ant grotelių, kad įgautų laukiamą standartinio šlamučio spalvą ir skonį.

Milwaukee Old German Beer Hall yra kitoje gatvės pusėje nuo Userer's Sausage. Garsusis dešrelių gamintojas restoranui, kuris atidaromas kasdien 11 val., surenka pagal užsakymą pagamintą alaus barelį.

Butter Burgers

Čia nėra sudėtingo recepto – tiesiog įdėkite gabalėlį sviesto (arba kaušelį) ant jautienos faršo viršaus ir mėgaukitės sodriu, drėgnu sviestinio mėsainio skoniu. Tik nesakyk savo kardiologui, kad užsisakei.

Ši tradicija prasidėjo keliose Viskonsino užkandinėse, o šiandien ji dar labiau populiarina augančiame Culver greitojo maisto tinkle. Tai dar vienas požymis, kad Viskonsinas mėgsta derinti savo garsiausius maisto produktus vienoje lėkštėje. Taip, Viskonsinas yra žinomas ne tik dėl pieninių galvijų. Valstybėje yra apie 14 000 jautienos gamintojų.

Kai kuriose vietose jūsų oda bus pridėta sviestojautienos paplotėlis ruošiamas. Kiti prieš patiekdami tarp bandelės ir jautienos deda storą sviesto sluoksnį. Yra restoranų, kur jūsų mėsainis atkeliaus į lydyto sviesto baseiną. Būkite atsargūs, ko prašote!

Solly's Grille, Milvokyje, dirba kiekvieną dieną ir netgi siūlo sviestinius mėsainius savo pusryčių meniu. Ši šeimai priklausanti įmonė buvo atidaryta 1936 m. kaip kavinė, bet galiausiai tapo grotelėmis, kai jos sviestinis mėsainis išpopuliarėjo. Meniu rašoma, kad jie naudoja tik „tikrąjį Viskonsino kreminį sviestą“. Jis dirba nuo 6:30 iki 20 val. Antradienį-šeštadienį, nuo 10 iki 20 val. pirmadienį ir nuo 8 iki 16 val. sekmadienį.