San Francisko šokoladas – geriausios šokolado mėgėjų parduotuvės

2024 Autorius: Cyrus Reynolds | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-02-08 17:41

San Franciske rasite novatoriškų, amatininkų šokolado gamintojų, kurie saldumynus pakelia į naujus rafinuotumo lygius.

Norėdamas rasti unikalių San Francisko šokoladinių saldainių, kuriais galėtumėte mėgautis jūsų apsilankymo metu, padariau didžiausią auką. Dvi dienas praleidau ragaudamas šokoladą su draugais Monika ir Sidu. Tuo metu, kai tai buvo padaryta, buvome apsvaigę nuo šokolado, turėjome šokoladinių pagirių ir tikriausiai priaugome 5 svarus. Bet nesijaudinkite, mes visi atsigavome.

Visos šiame sąraše esančios šokolado parduotuvės gamina savo produktus vietoje. Jie išvardyti ta pačia tvarka, kurią rekomenduočiau mieste besilankančiam šokolado mėgėjui draugui.

Palepinkite savo smaližius arba laimėkite savo mylimojo amžiną dėkingumą vienu iš šių San Francisko šokoladinių skanėstų.

XOX triufeliai

Aš įsimylėjau XOX Truffles nuo tada, kai 1998 m. pirmą kartą įėjau į mažą parduotuvę Columbus Avenue. Tai vis dar yra vienas iš mano mėgstamiausių San Francisko šokolado potyrių, ir aš, greičiausiai, mano draugai.

Prestižinis žurnalas „Chocolatier Magazine“XOX buvo įtrauktas į dešimties geriausių šokolado gamintojų Jungtinėse Valstijose. Rosengarten ataskaitoje sakoma, kad „jie gamina neįtikėtinai skanius, labai amatiškus, nepaprastaiypatingi šokoladiniai triufeliai“, pavadindami XOX vienu iš septynių geriausių šokoladų Amerikoje.

Neikite į XOX tikėdamiesi rasti tų didelių, nepriekaištingų šokoladinių triufelių, kuriuos parduoda kiti. Vietoj to, šie maži skanėstai gaminami tradiciškai ir kaimiškos formos, rankomis panardinami į kakavos miltelius. Jie parduoda pavienius triufelius, bet galite įsigyti nedidelę paprastą jų dėžutę už vidutinę kainą arba paprašykite pilnos dėžutės, jei to jums reikia.

Šokolado gamintojas Jeanas-Marcas Gorce'as, suprantama, didžiuojasi visais pagyrimais. Jo nuotykiai su šokoladu prasidėjo, kai buvęs restorano „Fringale“virtuvės šefas ir jo žmona Casimira 1998 m. atidarė savo nedidelę parduotuvę. Gorce'as sako nežinantis, ar gimė šokoladininku, bet „visada vogdavo šokoladą. virtuvės stalčius“vaikystėje.

XOX triufeliai – tai paprastumo tyrimas ir tarptautinis nuotykis. Šokoladas auginamas Afrikos Dramblio Kaulo Krante, perdirbamas Prancūzijoje ir siunčiamas į JAV. Iš čia viskas paprasta: užpilkite verdančiu grietinėlę ant šokolado ir kvapiosios medžiagos, išmaišykite, atvėsinkite, suformuokite netaisyklingus gabalėlius, kurie atrodo kaip milžiniškos razinos, ir apvoliokite kakavos milteliuose ar kitose dangose. Voila! Šokolado rojus, maži kąsnio dydžio triufeliai su tirpstančiais burnoje įdarais.

Gorce'as sako, kad triufeliai savo pavadinimą gavo dėl to, kad jų forma primena aromatinį grybelį, vertinamą prancūzų virėjų. Gorce pagamina daugiau nei dviejų dešimčių skonių šių šokolado grynuolių, įskaitant kai kuriuos iš b altojo šokolado arba sojų pieno. Yra b altas triufelis, pavadintas Kazimiros varduPopuliarus triufelis yra karamelė, bet jūs negalite suklysti pasirinkę nieko, kas skamba gerai, o neryžtingieji galite tiesiog užsisakyti asortimentą.

Parduotuvė yra kelios minutės pėsčiomis iki Kolumbo nuo Ghirardelli aikštės arba žemyn Kolumbu nuo pagrindinės North Beach dalies. Išlipkite iš funikulieriaus, kur jis kerta Kolumbą, ir eikite į kalną maždaug pusę kvartalo.

Parduotuvėje taip pat patiekiama kava, o ant šaligatvio yra keli staliukai. Tai gera vieta sustoti, jei einate tarp krantinės ir Šiaurės paplūdimio.

Jei užkabinsite (tai galite) arba norite paragauti, bet negalite apsilankyti, jų triufelių galite užsisakyti internetu. Šaldytuve triufeliai išsilaikys 2–3 mėnesius, tačiau nesijaudinkite – jie bus suvalgyti dar ilgai, kol dar spės sugesti!

Recchuiti saldainiai

Recchiuti saldainiai yra keltų statybos prekyvietėje. Jei apsilankydami San Franciske galite apsilankyti tik vienoje šokolado parduotuvėje, tai čia.

Šokoladas šioje nuotraukoje yra degintas karamelės triufelis. Būdami šokoholikai, nekantravome, kada galėsime juos išbandyti po pirkimo. Jie tiesiogine prasme mus sustabdė; jie buvo tokie skanūs. Kelias akimirkas kiti lankytojai turėjo tiesiog vaikščioti aplink mus, o mes stovėjome ten, mėgavomės šokoladiniu, šilkiniu sodrumu, vartydami akis ir šaukdami „o!“

Recchiuti šokolado tekstūros įgūdžiai yra neprilygstami, o jų triufelių paviršiai blizga kaip stiklas. Tačiau tikroji jų stiprybė (mano nuomone) yra neįprastos skonio poros, apimančios tokius derinius kaip estragonasGreipfrutas + kardamono nuga, šokoladu dengti "Key Lime" obuoliai ir rožių karamelė. Ir jų deginta karamelė yra tobula.

Recchiuti parduoda mielą mažą trumų dėžutę su San Francisko scenomis viršuje. Jei ieškote ko parsinešti namo, jie vilioja. Jei būčiau su jumis, liepčiau priešintis ir vietoj to pasirinkti ką nors neįprastesnio.

Šokoladas kiaulpienės

Dandelion Chocolate yra viena iš naujausių šokolado gamintojų bangų, norinčių tęsti ten, kur baigėsi San Franciske gimęs Scharffenberger šokoladas. Kiaulpienėje jie išlieka susikaupę. Viskas yra 70/30 šokolado/cukraus mišinys. Tačiau tai nereiškia, kad visi jų batonėliai yra vienodo skonio.

Kiekvienas mažų partijų „Dandelion“batonėlis yra pagamintas iš kakavos pupelių, užaugintų tik viename nedideliame plote ir perkamų tiesiai iš augintojų. Jų gamykloje ir parduotuvėje Mission District, 740 Valencia Street, galite paragauti jų produktų, leistis į smagią ekskursiją po gamyklą, dalyvauti šokolado degustacijos pamokose ir net užsiregistruoti į praktinę šokolado gaminimo pamoką.

Lengviausia įeiti ir paragauti šokolado. Tada išgerkite puodelį „Four Barrel“kavos arba karšto karšto šokolado (arba šaldyto) su vienu iš jų skaniai atrodančių „S'More“, pagamintų su naminiu zefyru ir dainuojamu degikliu.

Prisėskite prie sienos šalia darbo zonos ir galėsite stebėti, kaip gaminamas šokoladas. Klausimai skatinami. Tiesą sakant, tai gali būti vienintelė vieta, kur bet kuris lankytojasgali bendrauti su šokolado gamintojais.

Maža gamykla parduotuvės viduje dirba 7 dienas per savaitę. Jie rengia vieną ekskursiją kasdien anksti vakare ir turi ribotą pajėgumą. Kad nenusiviltumėte, turėtumėte rezervuoti bent mėnesį į priekį. Jaunesni vaikai į ekskursiją neįleidžiami, tačiau jie gali dalyvauti šokolado pamokoje, kuri skirta tik vaikams.

Kiaulpienė atidaryta pakankamai vėlai, kad galėtumėte lengvai pavakarieniauti kur nors netoliese ir užsukti paragauti deserto.

Kiaulpienės gamyba yra labai ribota (tik 500–1 000 batonėlių per dieną) ir tai pati brangiausia šokolado parduotuvė šiame sąraše. Bet, mano nuomone, verta.

Kiaulpienė nėra geriausias šokolado pasirinkimas kiekvienam. Juose nepatiekiami lipnūs karšti sumuštiniai pyragaičiai ar šokoladu aplieti daiktai. Tačiau jei rimtai mėgaujatės maistu, šokoladu ir nepakartojamais potyriais, nepraleiskite progos.

Jade šokoladas

Jade Chocolates yra šiek tiek už įprastos, turistų kupinos San Francisko dalies, tačiau verta skirti laiko, kad ten nuvyktumėte. Jie yra adresu 4207 Geary Boulevard, pakeliui iš miesto centro į Cliff House ir Ocean Beach.

Jade savininkas Mindy Fong yra gimtoji san pranciškonė, kilusi iš kinų/filipiniečių paveldo. Jos šokoladas ypatingas dėl to, kaip ji naudoja azijietiškas arbatas ir prieskonius. Jos Dragon's Breath batonėlis yra 65 % kartaus saldaus šokolado, sumaišyto su rūkytos lapsang souchong arbatos, sezamo sėklomis ir reikiamu kiekiu šildančių raudonųjų čili.

Tai buvo mano mėgstamiausia tarp dešimčiųšokoladinių saldainių, kuriuos ragavome tyrinėdami šį straipsnį, tačiau tai nebuvo vienintelis didelis hitas. Būdami nekantrūs, vos ištraukę iš parduotuvės teko ragauti makadamijos riešutų plytelę. Buvo taip skanu, kad iškart grįžome pasiimti kito.

Be šokoladinių plytelių ir triufelių, parduotuvėje yra karšto šokolado meniu ir patiekiami įdomiai skambantys arbatos plūduriai. Galite nusipirkti internetu, tačiau kai kurių skonių galite įsigyti tik parduotuvėje.

Apvynioti „Jade“batonėliai yra išskirtinai gražūs ir būtų puiki dovana nunešti draugams namo. Kad viskas būtų dar geriau, Jade šokoladinės plytelės yra šiek tiek pigesnės nei kitose mūsų aplankytose parduotuvėse.

Vienintelis „Jade“trūkumas yra tai, kad jiems nėra kur atsisėsti ir iš karto gauti pasitenkinimą pirkdami.

Socola

Soccola Chocolates yra 535 Folsom ir šiek tiek nutolęs nuo įprastos turistų trasos.

Šiek tiek įnoringai jie sako, kad jų talismanas Harieta alpaka skraido aplink pasaulį ieškodama neįprastų skonių. Tai gali būti netiesa, bet jie sukuria keletą unikalių skonių derinių, įskaitant chai, vietnamietišką kavą ir karštą sriracha šokoladą.

Darbuotojai linksmi ir paslaugūs, o parduotuvėje yra nedidelė poilsio zona.

Daugiau šokolado

TCHO

Keletą metų TCHO turėjo parduotuvę ir rengė ekskursijas po gamyklas San Francisko pakrantėje, tačiau 2014 m. viduryje jie persikėlė į Berklį. Galite patikrinti jų svetainęsužinokite, ar atnaujintos ekskursijos į gamyklą. Tuo tarpu jų šokoladinių plytelių galite rasti daugelyje vietinių parduotuvių arba jų kioske Westfield centre, adresu 865 Market St. Vienas iš populiariausių jų skonių yra Mokaccino (pagardintas vietine mėgstama Blue Bottle Coffee). Jie taip pat gamina įvairius gryno šokolado plyteles – nuo pieniškų iki kartaus.

Ghirardelli

Ghirardelli nėra naujokas San Francisko šokolado scenoje. Tiesą sakant, jie teigia esąs seniausias nuolat veikiantis šokolado gamintojas JAV. Jie gali būti ne amatininkai, tačiau be jų neapsieitų jokia diskusija apie San Francisko šokoladą. Šiomis dienomis jų gaminių galite rasti visur, todėl juos neštis į namus ne taip malonu nei anksčiau, tačiau karštas keksas iš sodos fontano Ghirardelli aikštėje vis dar yra šokoladinis, glaustas San Francisko skanėstas.

Šokoladas ir želė Gelateria Naia

Jei noriu, kad mano šokoladas būtų užšaldytas, man patinka Gelateria Naia (520 Columbus Ave) North Beach, kur jie naudoja vietinius produktus, kad pagardintų savo kreminį želė. Išbandykite skonius, tokius kaip Blue Bottle Coffee, Michael Recchuiti beveik, bet ne visai pridegusi karamelė arba TCHO šokoladas.

San Francisko šokolado turai

Chocolate Tours siūlo keletą šokolado kelionių rūšių, įskaitant tokias, kuriose šokoladas derinamas su portveinu. „Gourmet Walks“taip pat siūlo pasivaikščiojimą su šokoladu, kuris eina nuo kranto iki Sąjungos aikštės.