Cicchetti Venecijoje: valgymas Bacaro

2024 Autorius: Cyrus Reynolds | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-02-08 17:29

Jautėtės šiek tiek nerimtas prieš rezervuodami madingai vėlyvą vakarienę Venecijoje? Ar nesijaučiate pakankamai alkanas, kad galėtumėte pavalgyti oficialiai?

Na, tada darykite tai, ką daro venecijiečiai, eikite į bacaro, kuris yra vyno baras, pasimėgauti tradicinių venecijietiškų patiekalų užkandžiais ar cicchetti ir išgerti ombra ar taurės vietinio vyno. Sužinokite daugiau apie bacari koncepciją, siūlomas cicchetti lėkštes ir ombras kilmę. Sužinokite, kuriuos bacarius geriausia aplankyti Venecijoje.

Bàcari ir Cicchetti istorija Venecijoje

XX amžiaus dešimtmetyje aplink Venecijos Ri alto tiltą buvo daugiau nei 20 bacari (mažų vyno barų). Pridėjus mažų gurkšnelių, barkeeps leistų žmonėms gerti šiek tiek ilgiau. Galiausiai šios vyninės įgijo gana niūrią reputaciją ir išėjo iš mados.

Tačiau kaip ir viskas, kas kažkada buvo sena, ir vėl tampa nauja, mažų cicchetti patiekalų valgymas tapo madinga, kaip tapas evoliucija Ispanijoje. Ciccheti gavo gurmanišką pertvarkymą, o vynai vėl pradėjo plūsti – prasidėjo visiškai nauja era. Šiandien Venecijoje cicchetti, daugiausia iš jūros gėrybių, valgo turistai ir vietiniai gyventojai.

Kaip užsisakyti vyną „Bacaro“

Taigi jūs esate bacaro, vyno bare. Natūralu, kad manote, kad einate prie baro ir užsisakote taurę vyno, un bicchiere di vino. Taip, galite, bet iš tikrųjų jūs tikrai norite paprašyti ombra.

„Un bicchiere di vino“greičiausiai gaus taurę brangesnio (nebūtinai vietinio) vyno. Užsisakykite ombrą ir gausite nedidelę taurę vietinio vyno. Tikėtina, kad tai bus gana nebrangi.

Ombra reiškia „atspalvis“. Žodis vartojamas vyno taurei apibūdinti datuojamas laikais, kai vyno prekeiviai įkurdavo parduotuvę Piazza San Marco ir keisdavo savo prekių vietą, kad atitiktų varpinės bokšto šešėlį nuo karščio. saulė sugadintų vyną. Pavadinimas įstrigo, o nedidelė vietinio vyno taurė Venecijoje lieka ombra.

Kaip užsisakyti maisto „Bacaro“

Maistas, kurį rasite „bacaro“, atspindi maistą, kurį rasite Venecijos virtuvėje. Dažniausiai yra įvairių formų jūros gėrybių. Beveik visada bus tradicinių kuokštelių, tokių kaip baccala mantecato – kreminė sūdyta menkė, patiekiama ant polentos gabalėlio. Taip pat rasite keptų sepijų ar krevečių ir net mažų kotletų.

Pastaruoju metu italai tapo dideli žalios žuvies gerbėjai – naujausi kulinarijos pasaulio sašimių gamintojai. Taigi, greičiausiai bus žalia žuvis.

Maistas paprastai išdėliojamas ant didelių lėkščiųuž stiklo lentynose virš baro. Einate į barą (dažniausiai stumiate kelią per minias žmonių) ir užsisakote nurodydami, ko norėtumėte. Tikėtina, kad kiekviena porcija jums kainuos nuo 2 iki 4 eurų.

Cantina Vecia Carbonera

Vecia Carbonera yra puikus bacaro, skirtas užsisakyti maisto ir ombra. Baro pavadinimas yra linktelėjimas į vietos istoriją; kažkada jis buvo naudojamas anglies arba anglies saugojimui italų kalba.

Į Vecia Carbonera įeinate, užsisakote maistą ir gėrimus, o tada ieškote vietos gale, kur yra ilgi, bendri stalai. Kai kurie žmonės taip pat išsilieja priešais. Jie turi gerą maisto pasirinkimą, o vieta patogi. Cannaregio, gražus, darbininkų klasės rajonas, taip pat yra puiki vieta rasti nakvynę.

El Sbarlefo

Venecijos tinklaraštininkė Monica Cesarato sako, kad El Sbarlefo mieste yra geriausia Baccala Mantecato mieste. Sunku apsispręsti, ką užsisakyti tarp mėsos kukulių pomidorų padaže, artišokų, polentos ir silkės ir tradicinės sardinės saor, sardinių saldžiarūgščiame svogūnų padaže, patiekiame š altai.

Tai maža vieta ir perpildyta. Turėsite kovoti per minią, kad užsisakytumėte, o tada, kaip ir visi kiti, žaiskite už staliuką lauke. Lėkštė maisto ir gėrimų trims žmonėms kainuos apie 25 eurus.

La Cantina

Šviesioji La Cantina žinoma dėl savo vynožuvies pasirinkimas ir šviežumas. Šiame „bacaro“galite paragauti vynų iš Veneto ir už jos ribų bei susipažinti su neapdorotu branzino. Baigę ten ir pastebėję, kad vis dar esate alkani, galite sužinoti, ar galite užsisakyti netoliese esančiame Vini di Giglio – viename geriausių Venecijos restoranų patogioje tavernoje.