Maisto produktai, kuriuos reikia išbandyti Čekijoje

2024 Autorius: Cyrus Reynolds | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-02-08 17:09

Čekų virtuvė retai sutinkama už gimtosios šalies ribų, todėl geriausia kuo geriau išnaudoti ją tyrinėjant šią Vidurio Europos tautą. Dauguma patiekalų yra pagaminti iš mėsos ir krakmolo, tačiau pastaraisiais metais restoranai pradėjo taikyti naujus virtuvės stilius ir mitybos poreikius. Dauguma patiekalų puikiai dera su šviežiu alumi arba š altu kofola (čekiška soda). Būtinai palikite vietos desertui, nes čekiški saldumynai yra saviti (o kartais net valgomi vakarienei).

Kiauliena su raugintais kopūstais ir duonos kukuliais (Vepřo Knedlo Zelo)

Pats svarbiausias čekiškas patiekalas vepřo knedlo zelo yra beveik kiekviename meniu, su kuriuo susiduria lankytojai. Prie keptos kiaulienos griežinėlių pridedami rauginti kopūstai (kartais pabarstomi kmynais) ir duonos kukuliai (vadinami knedlíky). Koldūnai ypač tinka padažui, pagamintam iš kiaulienos lašinukų, užsigerti. Retkarčiais šis patiekalas gaminamas su kiaulienos snukiu, o ne kiaulienos nugarine. Paprastai tai yra Kuchyň valgiaraščio dalis, o tai yra gera vieta paragauti Prahoje, bet jei esate išvykę į šalį, jo rasite ir daugelyje barų bei restoranų.

Keptas sūris (Smažený Sýr)

Maisto trūkumas ir vyriausybės taisyklės pagal komunizmą tikrai paveikė čekų virtuvę XX amžiuje ir todėl, kadiš to, įprasta savo meniu rasti elementų, kurie… skirtingi. Paimkime, pavyzdžiui, smažený sýr: kur dar būtų gabalėlis kepto sūrio (dažniausiai Edam), gruzdintos bulvytės ir garnyras tartaro padažo, kaip visiškai priimtina vakarienė? Nors Praha ypač išplėtė savo mitybos galimybes, smažený sýr vis dar laikomas vegetarišku pasirinkimu ir gali būti patiekiamas vegetarams. Jį galite rasti visuose Prahos „Lokál“restoranuose arba, jei valgydami norite daugiau atmosferos, užsukite į Rokenrolo garažą Ostravoje.

Svíčková na Smetaně (jautiena su grietinėlės padažu)

Šakninės daržovės, tokios kaip morkos, salierai ir pastarnokai, yra būtinos čekų dietos. Jie tikrai spindi svíčková, sunkiu, bet patenkinančiu patiekalu, kuriame dera daugybė skonių. Šios daržovės skrudinamos ir sutrinamos į padažą, kuris sutirštinamas grietinėle, tada užpilamas ant minkštos jautienos nugarinės, įdarytos šonine. Patiekalas dažniausiai puošiamas šlakeliu grietinėlės ir spanguolių padažu. Vidličky a Nože yra vieta, kur daugelis vietinių eina pasitaisyti Prahoje, bet gerą variantą galite rasti ir U Tomáše, Karlovi Varuose.

Karpis

Kadangi šalis neturi jūros, jūros gėrybės nėra čekiškas patiekalas, tačiau yra viena išimtis: karpiai. Kapr yra gėlavandenė žuvis, kuri labiausiai patiekiama per Kalėdas, kai šeimos eina į turgų ir parsineša namo gyvas žuvis ir laiko jas.statines ar net jų vonias, prieš patiekdami jas Kūčių vakarą. Čekijos Třeboň regionas yra geriausia vieta išbandyti jį ne atostogų sezono metu; būtent čia dauguma karpių yra sužvejoti arba auginami ūkiuose (rudenį, kai oficialiai atidarytas karpių sezonas, galite žvejoti net patys). „Šupina a Šupinka“yra žinomas dėl savo patiekalų iš karpių, ypač karpių traškučių, o jei norite pavalgyti, užsukite į Penzion U Kapra.

Olomouco sūris

Drąsūs gurmanai turėtų tikrai paragauti šio Moravijos patiekalo, kuris netinka tiems, kurie nemėgsta dvokiančių kvapų. Šis sūris, pavadintas miesto, kuriame jis pirmą kartą buvo sukurtas, vardu, yra brandintas, minkštas sūris, turintis ryškią geltoną spalvą, vaškinę tekstūrą ir netikėtai stiprų, žemišką skonį. Įdomu tai, kad dėl senėjimo proceso jame mažai riebalų, todėl tai yra viena iš geresnių pieno produktų alternatyvų (jei galite pajusti skonį). Jį galite rasti daugumoje čekiškų delikatesų ir turgelių, tačiau norėdami patirti tikrai nepakartojamų įspūdžių, apsilankykite netoliese esančioje Loštice esančioje konditerijos parduotuvėje „tvarůžky“, kur Olomouco sūris naudojamas spurgoms, danams ir kitiems saldiems patiekalams gaminti.

Guliašas (Gulášas)

Čekiškas vėsus oras puikiai tinka gausiai porcijai guláš, čekų iš vengrų pritaikyto patiekalo. Paprastai jis gaminamas iš jautienos, o konsistencija yra kažkur tarp troškinioir sriuba, priklausomai nuo to, kur ją gausite. Kiti ingredientai yra susmulkinti pomidorai, svogūnai, pipirai ir paprika pagal skonį. Geriausia patiekti su duonos kukuliais, skirtais panardinti. Po vepřo knedlo zelo tai turbūt antras dažniausiai randamas patiekalas meniu. Versija Mincovnoje, Prahos senamiesčio aikštėje, yra ypač gera, kaip ir alaus užpiltas guliašas Svatováclavský Pivovar mieste Olomouce.

Vaisių kukuliai (Ovocné Knedlíky)

Jei keptas sūris ir gruzdintos bulvytės nepatenkino jūsų keisto maisto potraukio, ovocné knedlíky tikrai patenkins. Tai saldūs vaisių kukuliai, kurie valgomi kaip pagrindinis patiekalas. Čekai šį patiekalą gamina pagal tai, kokie vaisiai yra sezoniškai; paprastai jis gaminamas su braškėmis, abrikosais, vyšniomis ar slyvomis, kurios apvyniotos purioje tešloje ir verdamos arba troškinamos. Išdėliojus vaisių kukulius apibarstoma cukraus pudra, lydytu sviestu, kartais – saldžiu sūriu. Praha 2 kavinėje Savoy yra viena geriausių mieste, kur ant jūsų stalo ant koldūnų tarkuojami švieži meduoliai.

Sumuštiniai su atvira puse (Obložené Chlebíčky)

Kitas komunistinių laikų produktas – čekai atvirus sumuštinius pavertė savo meno forma. Šie maži, užkandžių dydžio sumuštiniai dažniausiai patiekiami kaip užkandis ar vakarėlių maistas ir gali būti užpilami beveik bet kuo – kepta jautiena, marinuotais agurkais ir krienų kremu; agurkų, raudonųjų pipirųir sviesto; kumpis, kumpis ir supjaustyti kietai virti kiaušiniai yra įprasti deriniai. Jei nesate pakviestas į čekišką vakarėlį, kartais jų galite rasti kavinėse pietums. Sisters specializuojasi obložené chlebíčky Prahoje, o jei esate Pilzene, užsukite į kavinę „Beruška“ir paragauti.

Koláč

Panašus į danų, čekiškas koláč yra saldus pyragas, randamas daugumoje kepyklų visoje šalyje. Paprastai jo centre yra koks nors vaisių kompotas, pavyzdžiui, braškių, aviečių ar slyvų, bet kai kuriuose taip pat yra saldaus sūrio arba cukruotų aguonų įdarų. Neretai renkamasi pusryčiams ar užkandžiams, tačiau daugelis čekų juos ruošia ir ypatingoms progoms, o Moravijoje galite rasti net pyragaičių dydžio (vadinamų frgál). Daugelis Prahos ūkininkų turgų jais parduoda arba, jei esate kaime, išbandykite versijas, pagamintas U Lasíků mieste Únětice.

Buchtičky se Šodó

Daugelis čekų pasakys, kad šis desertą primenantis patiekalas jiems primena vaikystę. Jiems pasisekė, tai pradeda sugrįžti. Mažos mielinės bandelės, savo konsistencija panašios į brioche arba vakarienės suktinukus, apliejamos šiltu, saldžiu vaniliniu kremu. Ją siūlo kavinė „Malostranská Beseda“ir „Cukrárna Myšák“Prahoje, taip pat „Restaurace u Dvořáčků“Ostravoje.