10 maisto produktų, kuriuos būtina išbandyti San Diege

2024 Autorius: Cyrus Reynolds | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-02-08 17:09

Anthony Bourdainas, aukščiausio lygio valgytojas ir keliautojas, tvirtai tikėjo, kad „maistas, kultūra, žmonės ir kraštovaizdis yra visiškai neatsiejami“, nes „maistas yra viskas, kas mes esame“. Sutiktume, kad greičiausias Vietos ir jos žmonių supratimas eina per skrandį. Tuo tikslu ieškokite ir pasimėgaukite šiais 10 ingredientų ir patiekalų, kurie apibendrina Kalifornijos šaunią San Diego virtuvę.

2:37

Žiūrėkite dabar: maisto produktai, kuriuos būtina išbandyti San Diege

Žuvies tacos

Lengvai pasienio virtuvės karalius, žuvies tacos – kaip ir lengvai plakta gruzdinta b altos žuvies menkė – kukurūzų tortilijų nuovirai su susmulkintais kopūstais, kremu, pico de gallo ir laimo šlakeliu. sugrupuoti visus savo. Skanaus Baja eksporto į šiaurę pirmą kartą dideliu mastu atgabeno Ralphas Rubio, kuris 1983 m. atidarė pirmąjį savo Rubio imperijos skyrių Misijos įlankoje. Dabar jie yra San Diego pietų sinonimas, jie patiekiami visur, gaminami iš skirtingų patiekalų. žuvies rūšys ir įvairūs priedai. Kartais jie netgi kepami ant grotelių. Gyventojai linksmai diskutuoja, kur gauti geriausius, o pretendentai yra „Puesto“, „Galaxy Taco“, „Pacific Beach Fish Shop“, „Oskarai“(kuris vasarą pristato smėlį Ramiojo vandenyno paplūdimyje) ir naujokė „Lola 55“.

Visas kitas meksikietiškas maistas

Nereikia jokio paaiškinimo.

Alus

Turime 160 alaus daryklų, 55 degustavimo kambarius ir East Village alaus muziejų (atidarys 2020 m.), todėl galima drąsiai teigti, kad purus spiritas, ypač Vakarų pakrantės IPA, yra laikomas gerai subalansuoto valgio dalimi.. Aplankykite didvyrius, pvz., „Stone“ir „Ballast Point“, ir tokius, kaip „3 Punk Ales“, „Pure Project“ir „Belching Beaver“, kad paragautumėte rūgščių, pagamintų iš vietinių vaisių, stouts su mieste skrudinta kava arba riboto tiražo bendradarbiavimą klausydamiesi vietinių grupių ar žaisti smulkmenas.

Avokadai

Vietinis žemės ūkis kasmet į ekonomiką įneša 2,88 mlrd. USD, o San Diego apygardoje yra daugiau mažų ūkių (mažiau nei 10 akrų) nei bet kurioje kitoje JAV grafystėje, todėl suprantama, kodėl švieži vaisiai ir daržovės vaidina svarbų vaidmenį. didelė dalis kasdienės dietos. Daugumos pirkinių sąrašų viršūnėje yra valstybiniai vaisiai, avokadai, iš kurių S. D. C. yra didžiausias šalies gamintojas. Jis dažniausiai vartojamas kaip gvakamolė ir avokado skrebučiai. (Parakeet Café savo versiją papildo burokėlių spiralėmis, moliūgų sėklomis ir traškiomis mung pupelėmis.) Kiti restoranai yra kūrybiškesni, pavyzdžiui, „Snoice“, kuris juo pagardina Taivano nuskustą sniegą, arba „Thai Village“, kuriame plakamas kreminis avokadų karis.

Chuao Chocolatier

Šis Carlsbad konditerijos gaminys yra kur kas daugiau nei gimtajame Hershey mieste dėl unikalių skonių, tokių kaip Pool Party Pretzel, Pumpkin Spice S'mores ir mango su laimais ir čili (be abejo, įkvėptaspaplitę sūdyti gatvės prekeivių vaisiai). Raskite jų gurmaniškų šokoladinių plytelių ir žievelių internete ir savitarnos parduotuvėse, aukščiausios klasės turguose, viešbučių butikuose ir Šiaurės apygardos būstinėje, kur taip pat galite leistis į ekskursijas ir pamokas.

Uni

Aštuntajame ir devintajame dešimtmetyje sušių pamišimas Kaliforniją užklupo kaip cunamis, o kartu ir uni paklausa išaugo iki taško, kai buvo sužvejoti 75 procentai valstijos jūrų ežių populiacijos, todėl geidžiama raudonoji rūšis atsirado žlugimo riba. (Nepadėjo tai, kad Žuvų ir medžiojamųjų gyvūnų departamentas laikė juos rudadumblius ryjančiais kenkėjais, kuriuos reikia išnaikinti.) Laimei, dėl švietimo, įstatymų pakeitimų, žuvininkystės valdymo ir bendro valdymo San Diego vandenys, ypač tie, aplink Point Loma, vėl pasipildo aštriais gardėsiais, o pietūs gali išgerti jūros sūraus saldumo visame mieste. Šeštadieniais įsigykite ryto laimikį tiesiai iš vietinių žvejų Tuna Harbor Dockside turguje po atviru dangumi.

Ceviche

Po tacos lengviausias būdas pajusti vietą iš žuvies patiekalo – pasinerti į lėkštę ceviche. Nors ceviche dažniausiai yra kulinarinis Lotynų Amerikos imigrantų įtakos pasireiškimas, kartais jis turi azijietišką atmosferą, nes panašus patiekalas yra populiarus Filipinuose. (San Diego apygardoje yra antra pagal dydį filipiniečių ir amerikiečių populiacija šalyje.) Pagardinti pipirais ar imbieru, žalios šviežios žuvies gabalėliai, vytinti citrusinių vaisių sultyse, turi daug naudos.vietinės jūros gėrybės ir vaisiai ir atspindi vietinį didelio karščio poreikį. Carlsbad’s Campfire žuvis derina su kalendra, avokadu, svogūnu, agurku ir tigro pienu, kad jos būtų traškios, kreminės ir aštrios.

Spurgos

Nors galite gauti puikių naminių ledų (Stella Jean's), nuskusto sniego (Iceskimo), keksiukų (Frost Me) ir pyrago (Twiggs Bakery), San Diegans dažniausiai skuba spurgų, kai reikia pataisyti cukrų.. Taigi yra beprotiška gausybė keptos tešlos tiekėjų, gaminančių viską nuo klasikinių vaivorykšte pabarstytų apskritimų ir didelių obuolių trintuvų iki batonėlių, glazūruotų šoninės riebalais ir klevu. Kadangi daugelis parduotuvių dirba vėlai arba 24 valandas per parą, malonumas neapsiriboja rytais. Kur paragauti: „VG Donut“Kardife, „Nomad Donuts“, miesto centro „Donut Bar“, „Carlsbad's The Goods“, „Devil's Dozen“Mažojoje Italijoje arba du dešimtmečius senumo Peterson's Donut Corner.

Pig Mac

Šis itin skanus „McDonald's“klasikinis žaidimas buvo dalis šefo Briano Redzikowskio laimėto patiekalo 2018 m. konkurse „Cochon 555“, kuriame pagrindinis dėmesys skiriamas kiaulienai. Užsisakykite garuose virtą bao su dviem pyragėliais, specialiu padažu, salotomis, sūriu ir marinuotais agurkais., ir svogūnus ant rankų darbo sezamo sėklų bandelės „Kettner Exchange“, kad pamatytumėte, dėl ko visi zyzia.

Pyrageliai puoduose

Šie kepiniai pateko į sąrašą vien todėl, kad pasakojama apie du restoranus, dėl kurių jie geriausiai konkuruoja vienas su kitu vos mylios atstumu. Vištienos pyragų parduotuvė yra senos mokyklos vietažmonės nuo vaikystės valgo visą maistą su desertu už mažiau nei 10 USD. „Pop Pie Co.“klasikinį receptą supakuoja patraukliu šūkiu („In Pie We Crust“) ir freskomis dekoruota, greitai ir kasdieniška aplinka. Jie taip pat praplečia auditoriją, patiekdami pyragus su kitų rūšių mėsa arba visai ne, pavyzdžiui, keptą daržovių geltonojo kario pyragą.