Meksikietiškas maistas Kalėdų šventėms

2024 Autorius: Cyrus Reynolds | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-02-08 17:09

Kalėdos yra laikas, kai šeima ir draugai susirenka švęsti. Maistas vaidina svarbų vaidmenį bet kurioje Meksikos Kalėdų šventėje. Meksikoje įprasta vėlyvą Kūčių vakarą (Noche Buena) surengti šeimos vakarienę. Štai keletas maisto produktų, kurie tradiciškai valgomi per Kalėdas Meksikoje, per Kūčių vakarienę arba per šventes prieš Kalėdas, pavyzdžiui, Las Posadas. Jei per Kalėdas esate Meksikoje, būtinai paragaukite šių šventinių patiekalų, o jei negalite būti Meksikoje per šventes, galite pridėti meksikietiško atspalvio į savo šventę įtraukdami kai kuriuos iš šių patiekalų.

Skaitykite daugiau apie Meksikos Kalėdų tradicijas.

Ensalada de Noche Buena

Meksikietiškos Kalėdų salotos spalvų derinys daro jas ypač šventiškas. Šiose salotose paprastai yra salotų ir burokėlių, tačiau kiti ingredientai skiriasi priklausomai nuo vietos ir šefo pageidavimų, taip pat gali būti obuolių, morkų, apelsinų, ananasų, jicama, pekano ar žemės riešutų ir granatų sėklų kaip garnyro. Meksikietiškos Kalėdų salotos patiekiamos per Kūčių vakarienę.

Tamales

Tamale yra paruošta kukurūzų masa, kuri gali būti su įvairiais įdarais. Jie suvyniojami į kukurūzų lukštus (arba retkarčiais į bananų lapus) ir troškinami. Kadangi tamales paruošti atima daug laiko, tai yra ypatingas šventinis maistas, kuris gaminamas tik kelis kartus per metus, didelėmis partijomis, dažnai daug šeimos narių padedant vakarėliuose, kurie vadinami tamaladomis.

Bacalao

Bacalao (džiovinta sūdyta menkė) pradedama rodyti Meksikos turguose ir maisto prekių parduotuvėse artėjant Kalėdoms. Šis europietiškos kilmės patiekalas tapo įprastu tradicinės meksikietiškos Kalėdų šventės komponentu. Bacalao a la Vizcaina yra populiarus receptas, pagal kurį menkė troškinama su pomidorais, kaparėliais, alyvuogėmis ir bulvėmis, tačiau ją galima paruošti įvairiais būdais.

Romeritos

Žalialapė daržovė su mažais lapeliais. Šis augalas primena rozmariną, dėl kurio jis ir pavadintas (nors jo skonis visai nepanašus į rozmariną!). Romeritos dažniausiai patiekiami kaip romeritos en revoltijo, su krevečių pyragais ir apibarstyti kurmiu. Šis patiekalas taip pat patiekiamas per gavėnią.

Pozole

Pozole yra sriuba su kiauliena arba vištiena, pagardinta čile ir česnaku. Jis patiekiamas su susmulkintų salotų arba kopūstų garnyrais, plonais griežinėliais pjaustytais ridikėliais, avokadu, raudonėliu ir žaliosios citrinos skiltelėmis. Jis yra sotus valgis ir gaminamas didelėmis partijomis, todėl tai puikus vakarėlių maistas, kuris yra ne tik populiarus Kalėdų vakarienės pasirinkimas, bet ir per Meksikos nepriklausomybės dieną arba Cinco de Mayo vakarėlius.

Pavo

Turkija yra kilusi iš Meksikos ir yra dar vienas populiarus meksikietiško Kūčių vakarienės pasirinkimas. Kalėdų kalakutiena gali būti skrudinta arba patiekiama su moliais, sodriu padažu iš m altų čili ir kitų ingredientų.

Buñuelos

Buñuelos, patiekiami su karštu gėrimu, yra puikus skanėstas š altą naktį. Šis traškus keptas skanėstas yra tarsi saldus tostada, kuris apibarstomas cukrumi arba užpilamas sirupu. Oachacoje per Kalėdas yra įrengti specialūs stendai, kuriuose parduodami buñuelos ir atole. Pasimėgavę saldžia trintuve, išreiškiate norą ir metate savo molinę lėkštę ant žemės, kur ji subyra. Sakoma, kad ši tradicija kilo iš ikiispaniškos šventės, kai visi patiekalai buvo sulaužomi pasibaigus kalendoriniam ciklui.

Ponche Navideño

Meksikietiškas karštųjų vaisių punšas gaminamas iš tejocotes (meksikietiškos gudobelės), kurios atrodo kaip krabų obuoliai, tačiau turi dideles kauliukus ir unikalų skonį. Dedama gvajavos, obuolių ir kitų vaisių, gėrimas paskaninamas cinamonu ir pasaldinamas piloncilo. Tai nuostabiai šildantis gėrimas, geriamas su piketu (alkoholio purslais), ar be jo.

Rosca de Reyes

Ši saldi duona yra skanėstas, ypač asocijuojamas su Karaliaus diena (Día de Reyes), kuri švenčiama sausio 6 d., tačiau Meksikos kepyklėlėse ji gali pasirodyti per Kalėdas. Viduje yra iškepta maža kūdikio figūrėlė irasmuo, gavęs gabalėlį su kūdikiu, turi atnešti tamales kitai progai, kuri yra Día de la Candelaria (Žvakių diena).