Kalėdų maistas Anglijoje ir Britų salose

2024 Autorius: Cyrus Reynolds | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-02-08 17:08

Skanūs m alto pyragaičiai rodo Kalėdų sezono pradžią JK. Šios mažytės tartletės yra tradicinės Anglijos, Škotijos, Velso ir Šiaurės Airijos šventėms.

Dažnai patiekiami su karštu vynu, jų pradeda atsirasti visur – nuo darbo vietų valgyklų ir kavos kampelių iki vietinių „Starbucks“, kai tik dienos pradeda trumpėti. Parduotuvėse skelbiamas vėlyvas darbo laikas ir madų šou, lydimi m altų pyragų ir karšto vyno. Kiekviename prieškalėdiniame susirinkime, kokteilių vakarėlyje ir arbatos vakarėlyje bus pasiūlos. Laikraščiuose netgi yra geriausių šių metų prekybos centro funkcijų ir supakuotų variantų.

Manoma, kad pasisekė kiekvieną gruodžio dieną valgyti faršo pyragą ir dauguma žmonių jo neatsisako, kai pasiūlo. Taigi, švenčių sezonui pasibaigus, dauguma žmonių jau gerokai pasisotina faršo pyragais. Tačiau nesvarbu, ar jiems patinka gilūs ar lėkšti faršo pyragaičiai, „Marks and Spencers“ar „Sainsbury's“, pasigamina patys ar tiesiog negali jų pakęsti – dauguma britų žino, kad tai Kalėdos jau nuo pirmojo šio sezono m alto pyrago.

Turkija ir visi papuošimai

Prieš metus beveik visi valgė Kūčių vakarienęJK tuo pačiu metu, kad būtų baigta ir suspėta iki Karalienės kalbos, tiesiogiai per televiziją 15 val.

Šiais laikais karalienė įrašo savo kalbą, yra daugiau televizijos kanalų ir dauguma jų kalba kelis kartus per dieną. Nors tos nacionalinės tradicijos jau praeityje, tradicinio Kūčių valgio elementai vis dar yra beveik tokie patys.

Rūkyta lašiša, patiekiama su sviestu patepta ruda duona ir citrinos skiltele arba apvyniota aplink krevetes, yra tipiškas šventinis užkandis.

Turkija seniai pakeitė žąsį kaip populiariausią pagrindinį patiekalą. Tačiau būtent tai, su kuo kalakutiena ateina prie stalo, yra ypač britiška. Akompanimentai apima:

• chipolatas - mažos dešrelės - suvyniotos į šoninę
• skrudintos šakninės daržovės, ypač skrudinti pastarnokai, kurie yra saldūs ir drėgni
• Visų rūšių bulvės. Atrodo, kad per Kalėdas niekada neužtenka kaušelio sviestinės košės. Ant britų stalo beveik visada yra krūvos traškių, auksinės spalvos skrudintų bulvių, vadinamų kepsniais, geriausiai pagamintų iš žąsų riebalų.
• bruselio kopūstai, dažnai su kaštonais, šonine arba abiem. Netgi žmonės, kurie niekada per milijoną metų nevalgys briuselio kopūsto, Kalėdų proga suvalgys kelis
• duonos padažas, duonos trupinių, pieno, grietinėlės, svogūnų ir prieskonių mišinys, kuris tikrai turi būti toks, su kuo užaugote, nes vargu ar kada nors įgaunate skonį.

Kalėdų pudingas – liepsnojanti apdaila

Thetradicinis kalėdinis pudingas Jungtinėje Karalystėje yra šiek tiek panašus į patrankos sviedinį, pagamintą iš džiovintų vaisių, riešutų, miltų, kiaušinių, susmulkintų suetų (kietų jautienos riebalų) arba vegetarišką suetą, prieskonius ir daugybę alkoholio. Jis ateina ant stalo, apibarstytas vyšniomis arba žieminėmis vyšniomis ir degantis brendžiu.

Turtingas ir sunkus, truputis kalėdinio pudingo yra labai naudingas. Nėra nieko panašaus į jį kaip pagrindą prie įvairių priedų – brendžio sviesto, kietojo padažo, pilamo kremo, b altojo kukurūzų krakmolo padažo ir visai neseniai plaktos grietinėlės ar ledų.

Geras kalėdinis pudingas pradedamas ruošti likus mėnesiams iki Kalėdų, kelias valandas garinamas, tada sandariai suvyniojamas ir paliekamas brandinti. Viskis arba brendis naudojami džiovintiems vaisiams apkūnyti ir karts nuo karto „pamaitinti“prie išvirto pudingo. Dieną pudingas dar kartą troškinamas kelias valandas. Tada ant jo užpilamas karštas brendis ir uždedamas.

Tradiciškai pudinge kepama trijų ar šešių pensų (šešių pensų) moneta, kurios abi jau seniai išėjusios iš apyvartos. Jį rasti laikoma sėkme. Kai kuriose šeimose šiam tikslui saugomi sidabriniai arba porcelianiniai pakabukai.

Reti žmonės suvalgo daugiau nei kelis šaukštus kalėdinio pudingo, todėl vakarienė paprastai apima keletą kitų desertų ir pikantiškų patiekalų. Ant stalo gali būti patiekiami pyragai ir šokoladiniai desertai. Užbaigimui siūlomi sūriai ir portveinas arba brendis.

Kalėdų pyragas – pagrindinis arbatos laikas

Kalėdinis pyragas JK pradedamas gamintimėnesių iki šventės. Sodrus vaisių ir riešutų pyragas „maitinamas“brendžiu ar viskiu – po kelis šaukštus, kas kelias dienas savaites.

Prieš Kalėdas tortas padengiamas susuktu marcipanų sluoksniu, o ant viršaus padengiamas storas iškočioto b alto glajaus sluoksnis. Tada viskas dailiai apvyniojama raudona juostele ir papuošiama šventine nuotrauka.

Iš tikrųjų, supakavus kalėdinį pyragą kaip dovaną, jis sandariai uždaromas visame marcipanuose ir glazūroje. Dėl to ir sugerto alkoholio kiekio jis turėtų trukti labai ilgai. Ir buvo žinoma, kad kūčiukai, laikomi sausainių formoje arba plastikinėje maisto dėžutėje su sandariu dangteliu, yra valgomi jau kelis mėnesius ar net metus.

Kalėdinis pyragas paprastai nėra Kūčių vakarienės dalis, bet yra siūlomas prie arbatos ir užkandžių per šventes.