Kalėdų maistas Puerto Rike

2024 Autorius: Cyrus Reynolds | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-02-08 16:56

Žeminėje dalyje rasite įprastų amerikietiškų Kalėdų patiekalų, tokių kaip vaisių pyragas, kiaušinienė ir kumpis, tačiau Puerto Rike labiau tikėtina, kad susidursite su skirtingomis šių Kalėdų klasikos versijomis. Šiuose Puerto Riko kalėdiniuose patiekaluose susilieja salos atogrąžų ir ispanų įtaka, panašiai kaip Puerto Riko Padėkos diena.

Jei smalsu, kokie skanėstai bus ant stalo per Kalėdų kelionę į Puerto Riką, skirkite šiek tiek laiko ir susipažinkite su ingredientais ir skoniais, kurie tinka šiems Puerto Riko šventiniams patiekalams.

Tembleque

Tembleque, ispanų kalba reiškia „drebantis arba vingiuojantis“, yra kokoso pudingas, kuris po sotaus šventinio valgio išgaruoja sklandžiai ir lengvai. Kreminis ir švelnus, šis Puerto Riko saldus skanėstas puikiai tinka atostogoms, vakarėliams ar bet kada, kai reikia specialaus deserto.

Tembleque gaminamas verdant kokosų pieną, druską, kukurūzų krakmolą, cinamoną ir cukrų. Receptuose gali būti prieskonių, pvz., gvazdikėlių, vanilės ir muskato riešuto, arba papildomų kvapiųjų medžiagų, tokių kaip romas, apelsinų žiedų vanduo ir kokosų grietinėlė, arba jie gali būti papuošti mėtomis, migdolais, vaisiais, skonio sirupu ar šokolado drožlėmis.

Lechón Asado

Lechonas, arbakepta kiaulė žindoma, yra regiono specialybė. Kadangi kiaulei paruošti ant iešmo reikia daug laiko, tai paprastai yra savaitgalio tradicija ir mėgstama grupinių susibūrimų.

Per Kalėdas visa ant iešmų kepta kiaulė yra tarsi puertorikietiška Kalėdų stalo puošmena, nes jos sultinga minkštimas yra padengtas išoriniu riebalų sluoksniu ir traškančia oda.

Dažnai kurį laiką tai yra šeimos pokalbių tema, pavyzdžiui, iš kokio ūkio jis atkeliavo, kokios žolelės ir prieskoniai buvo naudojami gaminant, ir dažniausiai svarbiausias klausimas: „Kada bus paruošta"

Pastelės

Pastelės arba mėsos pyragaičiai yra tradicinis Kalėdų maistas. Paprastai jie gaminami iš kiaulienos, įvyniojami į gysločio lapus, kad būtų šventinė išvaizda, primenanti supakuotas dovanas.

Jie yra panašūs į meksikietiškus tamales, bet yra gaminami iš žalių bananų arba gysločių ir yautia (krakmolingo vietoje auginamo gumbų) kaip masa. Juos paruošti reikia daug darbo, todėl juos rasite tik ypatingomis progomis.

Kai kurios įdarų rūšys gali būti paukštiena, kiauliena, jautiena, alyvuogės, kaparėliai, migdolai, bulvės, datulės, razinos arba avinžirniai. Populiariausi prieskoniai yra lauro lapai, svogūnai, raudonieji pipirai, pomidorų padažas, česnako milteliai, svogūnų milteliai ir anato aliejus.

Tipinės pastelės surinkimas apima didelį pergamentinio popieriaus lapą, banano lapo juostelę, kuri buvo pakaitinta ant atviros liepsnos, kad ji taptų elastinga, ir šiek tiek anato aliejaus ant lapo. Tada masa dedama ant bananolapų ir įdaryti mėsos mišiniu. Po to popierius sulankstomas ir surišamas virvele, suformuojant paketus. Neįprasta, kad šeima vienu metu uždirba nuo 50 iki 100

Coquito

Coquito yra Puerto Riko požiūris į kiaušinienę. Tai kokoso pagrindu pagamintas alkoholinis gėrimas, kuriame dera romas, cinamonas, gvazdikėliai, kokosų pienas, vanilė, saldintas kondensuotas pienas ir kiaušinis. Tai sotus, kreminis gėrimas, ir paprastai beveik kiekviename Puerto Riko namų ūkyje Kalėdų dieną bus paruošta taurė.

Koquitos paprastai patiekiami stiklinėse arba mažuose puodeliuose ir puošiami tarkuotu muskato riešutu arba cinamonu.

Coquitos yra pavadintas coqui, kuris yra bendras kelių mažų varlių rūšių, kilusių iš Puerto Riko, pavadinimas. Onomatopoetiškai jie pavadinti dėl labai garsaus poravimosi šauksmo, kurį patinai skleidžia naktį.