10 geriausių Paryžiaus alaus gėrimo vietų

2024 Autorius: Cyrus Reynolds | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-02-08 17:08

Paryžius tradiciškai nebuvo miestas, siejamas su įdomiu ir neįprastu alumi. Skirtingai nuo Briuselio ar Miuncheno, kur alaus daryklos, barai ir alaus festivaliai gazuotą gėrimą iškelia į vietos kultūros centrą, Prancūzijos sostinė dažniausiai buvo labiau specializuota vynų srityje. Išskyrus keletą (dažniausiai Belgijos, o kartais ir Kanados prancūzų) specialių barų, kuriuose patiekiami tradiciniai alaus gaminiai, Paryžiuje paprastai buvo gana sunku rasti barų, kuriuose patiektų ką nors, išskyrus keletą žinomų Europos prekių ženklų.

Visa tai pasikeitė per pastaruosius kelerius metus. Galbūt dėl klestinčios miesto hipsterių kultūros daugelyje rajonų atsirado madingos naujos alaus daryklos ir mažos alaus daryklos, sukeldamos naują aistrą rankų darbo, unikalaus skonio IPAS, Stouts, belgiško stiliaus Krieks ir britiško stiliaus ale. Šios puikios naujos vietos ne tik pietums ar vakarienei, bet ir Paryžiaus naktinio gyvenimo sceną padarė įdomesnę. Skaitykite toliau, kad sužinotumėte 10 geriausių vietų, kur galite paragauti alaus sostinėje.

La Brasserie de l'Etre

Plačiai laikoma viena geriausių naujų Paryžiuje įsikūrusių mažų alaus daryklų, ši brassery, esanti anksčiau nuobodžiame, dabar sparčiai besiplečiančiame 19-ajame rajone (rajone), greitai tapo mėgstama vietinių.2016 m. alaus žinovo Edwardo Jalat-Deheno įkurta mikroalaus darykla didžiuojasi tuo, kad naudoja vietinį Paryžiaus vandenį ir aplinkinių regionų salyklą, taip pat stebi aplinkai nekenksmingus alaus gamybos ir brandinimo procesus.

Brasserie de l'Etre verda penkias nuolatines savo prekės ženklo alaus rūšis, taip pat specialius „leidimus“, sukurtus bendradarbiaujant su kitomis alaus daryklomis ir alaus meistrais. Į „nuolatinę kolekciją“įeina Sfinksas – gilus, gintaro spalvos kvietinis alus su subtiliomis gėlių ir žolelių natomis; Oliphant, IPA su meduolių, kipro, žolelių trauktinės ir tropinių vaisių natomis; ir Cerberus Triple Parisienne – gilus, salyklinis alus, artėjantis prie stauto su sodriomis karamelės ir apynių natomis, užbaigiamas medaus ir atogrąžų vaisių prisilietimu.

Pati restoranėlis, esantis visai šalia Bassin de la Villette (didžiausio dirbtinio miestelio ežero), yra maloni ir nenukrypstama vieta stilingai pasimėgauti pintu.

• Adresas: 7ter rue Duvergier, 19th arrondissement
• Metro: Jaures
• Tel.: +33 (0) 6 62 71 66 00
• Darbo valandos: Kasdien, išskyrus sekmadienį, 18:00–2:00

Le Bouillon Belge

Šis nepretenzingas baras, esantis mieguistame šiaurės rytų Paryžiaus ruože, yra viena geriausiai saugomų paslapčių rajone. Alaus gurmanams, vertinantiems gero belgiško stiliaus alaus sudėtingumą, „Le Bouillon Belge“yra ideali vieta pasivaikščioti alaus bare sostinėje.

Meniu yra platus, tačiau belgiško alaus mėgėjai gali paragauti klasikos, įskaitant Cherry kriek iš Lindeman's, įvairaus lambic ir trapistų stiliaus alaus iš La Mort Subite, klasikinių žinomų prekių ženklų, tokių kaip Duvel ir Chimay, alaus, ir Boon Oud Geuze – intensyviai rūgštus, į sidrą panašus alus, gaminamas maišant jaunas ir pasenusias lambics veisles. Šis paskutinis alus skirtas drąsesniems ragautojams – tikrai ne kiekvieno skoniui.

Viduje tvyro šiek tiek niūri atmosfera, labiau tinkanti užeigoje Portlande ar Londone nei barui Paryžiuje su iškylų staliukais, pagardais dideliuose plastikiniuose buteliuose, didžiulėmis metalinėmis alaus statinėmis ir baru. personalas yra draugiškas, bet tiesiai į reikalą. Prie savo alaus galite mėgautis belgiškais klasikiniais patiekalais, pavyzdžiui, bulvytėmis-frites; pagal užsakymą pagamintos bulvytės yra traškios ir skanios. Šiuo metu bare taip pat patiekiami įvairūs tradiciniai Filipinų patiekalai.

• Adresas: 6 Rue Planchat, 20th arrondissement
• Metro: Buzenval
• Tel: +33 (0)1 43 70 41 03
• Darbo valandos: Kasdien, 17:00–02:00; Sekmadieniais iki vidurnakčio

BAPBAP

Ši nauja žvaigždė Paryžiaus mažos alaus daryklos skliaute yra vienas iš kūrybiškiausių, skaniausių ir skoniui sudėtingiausių alų šalyje. Deja, jų „braseriją“galima aplankyti tik užsisakius, o darbo laikas ribotas – tai nėra baras visa prasme.

Tačiau apsilankyti labai rekomenduojama, jei norite sužinoti daugiau apie tai, kaip ši savotiška alaus darykla kuria išskirtinį alų. 90 minučių trukmės ekskursija ir penkių alaus degustacijų sesija supažindins su kai kuriais BAPBAP firminiais kūriniais, įskaitant originalų Pale Ale; Vertigo, Indijos Pale Ale, pagamintas iš septynių skirtingų miežių ir kviečių salyklo; ir Toast, gilus porteris su išskirtinėmis, sodriomis šokolado, iriso, kavos ir – atspėjote – skrudintos duonos natomis. Iš viso šiuo metu įmonė gamina 12 amatininkų alaus rūšių.

Laimei, visiems, kurie jau spėjo ragauti šiuos alaus gaminius, dabar jų galima įsigyti ir daugelyje kitų sostinės barų ir parduotuvių. Jie taip pat bendradarbiavo su anksčiau minėta „La Brasserie de l'Etre“ir Niujorke įsikūrusia „Brooklyn“alaus darykla, kad išleistų keletą riboto leidimo alaus.

• Adresas: 79 Rue Saint-Maur, 11th arrondissement
• Metro: Rue Saint-Maur
• Tel.: +33 (0)1 77 17 52 97
• Parduotuvės darbo laikas: Nuo antradienio iki penktadienio, 18.00–20.00 val.; Šeštadienį nuo 15:00 iki 20:00 val. Sekmadienį ir pirmadienį nedirba.
• Rezervuokite ekskursiją ir degustaciją čia

Paname Brewing Company

Dar vienas naujas atvykimas į vis labiau populiarėjantį Paryžiaus 19-ąjį apygardą – „Paname Brewing Company“siūlo nuostabius Bassin de la Villette vaizdus; gražią dieną tai viena iš geriausių vietų mieste susitikti su draugais, kad galėtumėte išgerti puslitrį saulėje ir pavalgyti. Jis dirba kiekvieną dieną nuo vėlyvo ryto ikitaip pat ryto valandomis, todėl tai yra puikus pasirinkimas paragauti tradicinio alaus, jei norite pradėti anksti, išbūti vėlai arba abu.

Griebkite stalą lauke arba prie stalo viduje – didžiuliai langai nuo grindų iki lubų reiškia, kad bet kuriuo atveju atsiveria puikūs vaizdai. Kai kurie iš savo alaus daryklos alaus rūšių, kurių verta paragauti, yra „Barge du Canal“– amerikietiško stiliaus IPA su stipriomis apynių natomis ir pilnu kūnu; L'Oeil de Biche (Stirnos akis) – traškus ir vaisinis blyškus alus, puikiai tinkantis karštai dienai prie kanalo; ir „Casque d'Or“– drumstesnis alus, pagamintas iš kvietinio salyklo, pasižymintis giliomis, aštriomis imbiero, karčiųjų prancūziškų apynių ir apelsino žievelės natomis.

Salotos, picos, įvyniojimai, mėsainiai ir kiti kasdieniai užkandžiai čia yra solidūs ir už priimtiną kainą, o mėsos nevalgantiems yra keletas variantų.

• Adresas: 41 bis Quai de la Loire, 19th arrondissement
• Metro: Jaures
• Tel: +33 (0)1 40 36 43 55
• Darbo valandos: Kasdien, 11:00–14:00

Brasserie de la Goutte d'Or

2012 m. atidarytas „Brasserie de la Goutte d'Or“yra plačiai pripažintas kaip atgaivinęs vietinės alaus daryklos tradicijas Paryžiuje. Tradiciškai darbininkų klasės Barbes rajone iškilęs baras atnešė naujos energijos – jau nekalbant apie jaunų naktinio gyvenimo mėgėjų būrius – į rajoną, kuris apskritai priešinosi gentrifikacijai.

Deja, darbo dienos ir valandos yra gana ribotos, todėl turėsite atidžiai pasirinkti laikąApžiūrėkite erdvę ir paragaukite puikaus alaus, pavadinto ir įkvėpto kaimynystės vardu. Degustacijos ir apsilankymai alaus darykloje nemokami. Mėgstamiausias gaminamas alus yra „Chateau-Rouge“, pavadintas netoliese esančios metro stotelės ir aplinkinių rajonų vardu ir pasižymintis intensyviomis aštraus ir salyklo natomis. Tuo tarpu 3ter yra kavos trynukas, labai primenantis skrudintas pupeles.

Vienas iš dalykų, dėl kurių šis alus toks išskirtinis? Jie dažniausiai yra nefiltruoti ir nepasterizuoti, todėl vietiniai salyklo, kviečių, apynių ir kitų ingredientų skoniai išsiskiria stipriomis, šviežiomis natomis. Jie taip pat specialiai sukurti, kad būtų galima mėgautis su maistu ir desertais, o baro darbuotojai gali padėti išsirinkti skanius ir vienas kitą papildančius patiekalus. Trumpai tariant? Svajonė kiekvienam, kuris mėgsta alų ir virtuvę.

• Adresas: 28 Rue de la Goutte d'Or, 18-as rajonas
• Metro: Barbes-Rochechouart arba Chateau Rouge
• Tel.: +33 (0)1 9 80 64 23 51
• Darbo valandos: nuo ketvirtadienio iki penktadienio, 18:00–22:00; Šeštadienį nuo 14:00 iki 22:00 val. Sekmadienį, pirmadienį ir antradienį nedirba.

Brewberry

Pavadindama save „alaus kavine“ir gastropubu, etiketė tikriausiai tinka, nes „Brewberry“užsidaro anksti ir dirba nuo vidurdienio. Tai ideali vieta amatininkų alaus degustacijai Lotynų kvartale: mėgėjai gali rinktis iš 450 skirtingų alaus rūšių iš viso pasaulio apatiniame bare ir rūsyje, o viršuje esančiame bare.baras, rankų darbo alus iš Paryžiaus mažųjų alaus daryklų lengvai patiekiamas iš čiaupo.

Nesvarbu, ar esate belgiško, prancūziško, amerikietiško, olandiško, vokiško ar net norvegiško alaus gerbėjas, rūsyje greičiausiai rasite ką nors tobulo jūsų gomuriui ir nuotaikai. Mažose lėkštėse ir lėkštėse puikuojasi vietiniai sūriai ir mėsos gaminiai su pasiūlymais, kaip derinti alų.

• Adresas: 18 Rue du Pot de Fer, 5-asis rajonas
• Metro: Censier-Daubenton
• Tel.: +33 (0)1 43 36 53 92
• Darbo valandos: nuo antradienio iki šeštadienio, 15:00–23:00; Sekmadienį nuo 15:00 iki 21:00. Pirmadieniais nedirba.

Le Triangle

Šis linksmas restoranas ir maža alaus darykla, esanti Canal St Martin kaimynystėje, sulaukė daugybės gerbėjų dėl vietoje gaminamo mažų partijų alaus. Meniu taip pat yra dažnai atnaujinamas skanių rankų darbo gaminių iš viso pasaulio pasirinkimas. Petite Passion yra gaivus šviesus lageris su avižinių dribsnių ir pasiflorų natomis, o Presse Abricot yra Paryžiuje pagamintas b altas alus su citrinų natomis: puikiai tinka vasarai ir pagamintas pagal „Berliner Weisse“stilių.

Be trumpo, bet puikaus rankų darbo alaus patiekalų meniu, „Le Triangle“taip pat yra puiki vieta pietums ar vakarienei. Meniu pirmiausia pateikiami tradiciniai prancūzų ir italų patiekalai, daugiausia dėmesio skiriant vietiniams produktams ir šviežiems skoniams.

• Adresas: 13 rue Jacques Louvel Tessier, 10th Arrondissement
• Metro: Goncourt / Hopital St Louis
• Tel: +33 (0)1 71 39 58 02
• Darbo valandos: Kasdien, 18:00–22:30

Café L'Envol Québécois

Kiekvienam, kuris mėgsta gero Kvebeko amatininkų gaminimo skonį, šis baras ramioje gatvėje, giliai Quartier Latin yra sveikintinas pokytis nuo niūrios Paryžiaus brasserie. Bare, kuriam vadovauja linksmas prancūzas kanadietis, vardu Antoine, tvyro rami šiaurės amerikietiška atmosfera, kuri gali būti maloni atgaiva nuo kartais rimto tipiško Paryžiaus restoranėlio. Atsisėskite patogioje kabinoje ar kėdėje ir gurkšnokite Kanados prancūzų alaus daryklų mėgstamus patiekalus, nuo St-Ambroise (jų abrikosais užpiltas kviečių alus ypač gaivina vasarą) iki belgiško stiliaus trapistų alaus, charakterio alų ir lagerių iš Fin du Monde. Belle Gueule arba Maudite.

Dekoras yra sąmoningai ir žaviai kičinis kanadietiškas, su gausiomis klevo lapų ir fleur-de-lys vėliavėlėmis, smulkmenomis ir klevų sirupu, regis, kiekviename žingsnyje. Gaivinam aperityvui paragaukite kir arba naminio alaus, užplikyto klevų sirupu. Maisto pasirinkimas apima mėsainius ir prancūziškus kanadietiškus patiekalus (daugelio apgailestaujame, tačiau poutinos nematyti). Tiesa, kainos čia nėra pačios mažiausios, bet kai trokštate gero Kvebeko baro, šio neįveikiate.

• Adresas: 30 Rue Lacépède, 5-asis rajonas
• Metro: Jussieu arba Censier-Daubenton
• Tel.: +33 (0)1 45 35 53 93
• Darbo valandos: Kasdien, išskyrus sekmadienį, 18:00–2:00

La Robe & La Mousse

Šį prašmatnų, bet ryžtingą 21-ojo amžiaus barą ir užeigą netoli Theater de l'Odeon, esantį St-Germain-des-Prés rajono širdyje, vietiniai vertina dėl didelio vietinio alaus pasirinkimo. Pusė čia patiekiamo alaus iš čiaupo yra iš Paryžiaus mažųjų alaus daryklų, įskaitant kai kuriuos šiame sąraše jau paminėtus.

Baras ir restoranas taip pat gali pasigirti geru vyno meniu, kurio specializacija yra ekologiški ir biodinaminiai buteliai. Tai puiki vieta paragauti craft alaus kairiajame krante. Taip pat siūlomas nedidelis sūrio ir kepinių lėkščių, kišų ir užkandžių pasirinkimas, jei praleidote vakarienę arba reikia šiek tiek užkąsti.

• Adresas: 3 Rue Monsieur le Prince, 6-asis rajonas
• Metro: Odeon
• Tel.: +33 (0) 9 81 29 29 89
• Darbo valandos: nuo sekmadienio iki trečiadienio, 16.00–1.00 val.; Nuo ketvirtadienio iki šeštadienio, 16:00–2:00

Frog Brew Pubs

Paryžiuje nuo 1993 m. veikia alaus barų arklidė „Frog“ir vienoje centrinėje specialioje alaus darykloje gamina savo amatininkų alų aštuoniose savo vietose visame mieste. Nors per daugelį metų aludės garsėjo kaip vieta, kurioje mėgsta leisti laiką anglai ir amerikiečiai, tradicinis renesanso alus šiame mieste suteikė tinklui naują patikimumo ir šaunumo aureolę.

Kai kurių populiarių Frog alaus rūšių yra jų Galactic„Empire IPA“, „Rhubarb White“ir „Abricot Wheat“(abu idealiai tinka vasaros dienoms), „Cherry Porter“ir „Hopster“– blyškusis apynių aliejus. Tuo tarpu „Ginger Twist“yra aštrus gintaro alus, kuris patiks išrankesniems gomuriams.

Visose užeigose tiekiamas baro maistas, pvz., mėsainiai, taco, mišrios salotos ir sumuštiniai.

Adresas: Įvairios vietos aplink Paryžių