Lebuh Chulia, Penango naktinio gatvės maisto taškas

2024 Autorius: Cyrus Reynolds | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-02-08 16:56

Kiekvieno keliautojo pirmoji stotelė, atvykusi į spalvingą Penango salą Malaizijoje, yra Chulia gatvė (Lebuh Chulia), kurioje galėsite paragauti Pietryčių Azijos gatvės maisto. Naktį ši dviejų eismo juostų gatvė, besidriekianti iš vakarų į rytus per istorinį Džordžtauną, atgyja. Rajone gausu nakvynės namų, kavinių, knygynų, kelionių agentūrų, būtiniausių prekių parduotuvių ir visko, ko gali prireikti keliautojui.

Lebuh Chulia pražysta jau sutemus, kai pirkliai pasistato savo vežimėlius ir siūlo įvairų Malaizijos gatvės maisto pasirinkimą: assam laksa, nasi kandar, lok lok ir kt.

Ko tikėtis

Nors Chulia gatvės ruožas, išklotas maisto prekystalių, daugiausia tarp Lorong Love vakaruose ir Lorong Seckchuan rytuose, nėra labai ilgas (apie vieną miesto kvartalą), jis pilnas pirklių. ir kiekvienas vietinis skonis, apie kurį galėtų svajoti alkanas turistas.

Tačiau tai nėra ta vieta, kur mėgaujatės puikiu pietumis. Gatvės maisto scena iš prigimties yra netvarkinga. Maisto užsakymas gali būti chaotiškas ir kelti stresą, ypač konkuruojant su keliolika kitų valgytojų dėl pirklio dėmesio. Tai bus jūsų komforto zonos išbandymas, tačiau Markas Ngas, maisto kelionių įmonės „Simply Enak“įkūrėjas ir partneris, sako, kadatviras protas.

„Būkite drąsūs“, – sako Penango gurmanas. "Maistas, kuris yra keptas aukštoje temperatūroje ir verdamas sriuboje, paprastai yra geras."

Ką užsisakyti

Žinote, kad Chulia gatvėje maistas yra geras, nes vietinių gyventojų taip pat eina valgyti. Tai tikrai ne tik turistai, stumdydami vieni kitus, norėdami čiauškėti gatvėse ant šaligatvio. „Vietiniai renkasi kario makaronų, „wan tan mee“ir „kway teow“sriubos“, – sako Ng.

• Wan tan mee: Tai nepermatomi, ploni kiaušinių makaronai, paskandinti sriubos sultinyje ir papuošti wan tan (koldūnais) ir cha siu (kepta kiauliena). Sriuba neprivaloma; taip pat galite užsisakyti sausų makaronų.
• Kario makaronai: Tai kiaušinių makaronai, išmirkyti karyje, kokosų piene ir kraujo želė, sepijų, gaidžių ir tau pok (keptų tofu) kąsneliai.
• Kway teow sriuba: Penango klasika, šioje makaronų sriuboje dera kiaulienos sultinys, makaronai ir įvairūs garnyrai – faršas, žuvies rutuliukai, skrudintas česnakas ir mėsos griežinėliai..
• Hainanese satay: Skirtingai nuo satay, kurį rasite likusioje Malaizijos ir Indonezijos dalyje, Hainanese satay naudojama kiauliena ir vištiena. Gabaliukai suveriami ant bambukinio pagaliuko ir kepami ant žarijų. Tada iškeptą satą reikia užpilti dubenyje su saldžiu žemės riešutų padažu.
• Char Kway Teow: Šias troškintas ryžių pyrago juosteles galima rasti visoje Pietryčių Azijoje, tačiau jų kepimo būdas Malaizijoje skiriasi. Paslaptisyra Wok keptuvės temperatūroje: „Kuo aukštesnė liepsna, tuo sausesnė tekstūra“, – aiškina Ng. Todėl malaizietiška versija pasirodo ne tokia riebi ir pikantiško skonio (priešingai nei Singapūre gaminami saldesni pyragaičiai).