10 nealkoholinių gėrimų, kuriuos paragauti Egipte

2025 Autorius: Cyrus Reynolds | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2025-01-23 15:53

Egiptui alkoholis nesvetimas: juk alus jame verdamas nuo senovės faraonų laikų. Tačiau daugiausia musulmoniškame šiuolaikiniame Egipte alkoholio pardavimas ir vartojimas yra labai ribojami už prabangių turistinių viešbučių ir įstaigų ribų. Pavyzdžiui, prisėskite prie tradicinio valgio vietiniame restorane ir beveik neabejotinai meniu nebus jokių alkoholinių gėrimų. Laimei, Egiptas turi įspūdingą nealkoholinių alternatyvų asortimentą, iš kurių daugelis gamina kuo daugiau egzotiškų vaisių, užaugintų derlingoje Nilo deltoje.

Shai (arbata)

Arbata, arba vietiškai žinomas shai, yra Egipto socialinės kultūros pagrindas ir juo mėgaujamasi visą dieną, nesvarbu, koks karštas lauke. Lapai užplikomi angliškai arbatos maišelyje arba palaidi dedami į verdantį vandenį. Numatytasis stilius yra juodas ir saldus, todėl paprašykite min ghayr sukar, jei norite praleisti cukrų, arba shai bil-haleeb, jei norite pridėti pieno. Shai bil-na’na, arba šviežiai užplikyta mėtų arbata, yra populiari alternatyva juodajai arbatai; kaip ir helba – antpilas, pagamintas iš susmulkintų ožragės sėklų. Pastarasis turi daug naudos sveikatai, įskaitant gebėjimą sumažinti gliukozės ir cholesterolio kiekį kraujyjelygiai.

Vaisių sultys

Gyvybę teikiantys Nilo upės vandenys palaiko neįtikėtiną egzotinių vaisių gausą. Todėl Egipto miestuose, tokiuose kaip Kairas ir Aleksandrija, sulčių kioskai yra visur, o šviežiai spaustos sultys dažnai dominuoja vietinių restoranų gėrimų meniu. Populiariausi skoniai yra citrina, bananas, gvajava, mangas ir braškės. Jei norite egzotiškesnio skonio, rinkitės cukranendrių sultis (asab) arba tamarindo sultis (tamrhindi). Pirmasis yra išgaunamas iš presuotų cukranendrių, auginamų didžiulėse plantacijose visame Aukštutiniame Egipte, ir turi žemą glikemijos indeksą, nepaisant natūraliai saldaus skonio. Tamarindo sultys yra rūgštesnės ir turi puikių antioksidacinių savybių.

Mowz bil-Laban (bananų kokteilis)

Bananai buvo auginami Egipte mažiausiai nuo 10 a. ir yra pagrindinis „mowz bil-laban“ingredientas – populiarus įprastų vaisių sulčių posūkis. Pagamintas iš šviežių bananų, sumaišytų su pienu, cukrumi ar medumi, vandeniu ir ledu, šis gėrimas iš esmės yra kokteilis. Jawafa bil-laban yra dar vienas įprastas to paties recepto variantas, pagal kurį bananai pakeičiami gvajavomis ir reikalaujama košimo etapo, kad būtų pašalintos gvajavos sėklos. Iš esmės, kol restorane ar gatvės kioske jo yra sandėlyje, bet kokius vaisius galima pakeisti ir pagaminti bet kokio skonio kokteilį, kurio norite.

Ahwa (kava)

Populiariausia egiptietiška kava yra tirštas, stiprus, turkiško stiliaus alus, žinomas kaip ahwa. Jis gaminamas maišant smulkiai m altą kavąmiltelius ir cukrų su karštu vandeniu, tada leiskite tirščiams nusistovėti ant puodelio dugno prieš patiekiant (vietoj filtravimo). Dėl šios priežasties negalima dėti cukraus po kavos patiekimo, nes maišant puodelį gali sutrikti kavos tirščiai. Todėl užsakydami būtinai nurodykite, kiek saldaus norite. Ahwa patiekiamas espreso stiliaus puodeliuose ir yra skirtas gurkšnoti. Jei jums labiau patinka vakarietiškas skonis, paprašykite „Nescafe“– plataus termino, reiškiančio visų rūšių tirpią kavą, nepaisant prekės ženklo.

Karkadai (Hibiscus arbata)

Ši nuostabiai egzotiška arbata ruošiama naudojant hibisko žiedų pumpurus, suteikiant jai išskirtinę tamsiai raudoną spalvą, kuri puikiai atrodo jūsų Instagram kanale. Vis dėlto manoma, kad karkadai buvo toli nuo pastarojo meto tendencijos, kad tai buvo mėgstamiausias faraonų gėrimas ir tradiciškai naudojamas vestuvių šventėse skrudinti nuotaką ir jaunikį. Vasarą galima patiekti atšaldytą, o žiemą – karštą. Daug vitamino C karkadai apsaugo nuo hipertenzijos, mažina kraujospūdį, mažina cukraus kiekį kraujyje ir padeda virškinti. Yra vienas šalutinis poveikis, į kurį reikia atkreipti dėmesį: reguliarus gėrimas gali pakenkti estrogenais pagrįstos kontracepcijos veiksmingumui.

Sobia (kokosų pieno kokteilis)

Kitas populiarus Ramadano gėrimas, sobia yra tirštas ir kreminis gėrimas, pagamintas iš kokoso, pieno, ryžių krakmolo, cukraus ir vanilės mišinio. Skonis panašus į lydytą, vakarietiško vanilinio pieno kokteilį, ypač mėgstamas vaikų. Geriausiai patiekiama atšaldyta, randama sultyseparduotuvių ir kavinių visame Egipte, taip pat gatvės prekeiviai parduoda nepažymėtuose plastikiniuose buteliuose. „Sobia“yra veiksmingas troškulio malšintuvas ir puikiai atgaivina pavargusius turistus po dienos, praleistos aplankant senovės Egipto lankytinas vietas, ir suteikia energijos tikintiesiems Ramadano metu.

Sahlab

Pagaminta iš džiovintų ir susmulkintų orchidėjų Orchis mascula gumbų, sahlabas yra senovės tradicija, kilusi iš Romos laikų ir vėliau išplitusi visoje Osmanų imperijoje. Sumaišytas su pienu ir sezamo sėklomis, jis yra tirštos konsistencijos, kuri yra pusiau gėrimas, pusiau desertas. „Sahlab“geriausiai patiekiamas šiltas ir ypač geidžiamas žiemą, kai temperatūra gali nukristi žemiau 50 laipsnių pagal Farenheitą. Jį rasite kavinėse visame Egipte, nors papuošimai įvairiose įstaigose skiriasi. Tradiciniai užpilai yra kapotos pistacijos arba graikiniai riešutai ir cinamonas, nors susmulkinti kokosai ir pjaustyti džiovinti abrikosai taip pat yra skanūs.

Qamar al-Din (troškintos abrikosų sultys)

Pavadinimas qamar al-din verčiamas kaip „religijos mėnulis“, o tai tinkama, nes gėrimas dažnai naudojamas nutraukti pasninką kiekvienos Ramadano dienos pabaigoje. Jis gaminamas naudojant tam tikrą džiovintą abrikosų odą, kuri savo ruožtu gaminama verdant abrikosus ir cukrų ant ugnies, tada perkošant per medinį sietelį ir paliekant saulėje išdžiūti į lakštus. Norėdami rehidratuoti lakštus, įpilama skysčio. Tai gali būti rožių vanduo, apelsinų žiedų vanduo, apelsinų sultys ar netgrynas vanduo. Bet kuriuo atveju gėrimas suteikia didelę cukraus ir elektrolitų dozę; puikiai tinka atkurti energiją po ilgos religinio pasninko dienos.

Fayrouz

1997 m. pristatytas kaip pirmasis šalyje aromatizuotas salyklo gėrimas, Fayrouz yra Egipto alaus daryklos Al Alhram produktas. Su putojančia galvute, sodria auksine spalva ir salyklo aromatu, tai iš esmės nealkoholinis alus (ir pirmasis pasaulyje, įgijęs Halal statusą dėl to, kad nuo pat pradžių iki jo nėra visiškai alkoholio. alaus gamybos proceso pabaiga). Fayrouz, pagamintas iš maišyto salyklo, tikrų vaisių ir gazuoto vandens, yra įvairių skonių. „Apple“buvo originalas; dabar galite pasirinkti ananasus, persikus ir kriaušes. Jame nėra konservantų, dirbtinių dažiklių ir kvapiųjų medžiagų.

Yansoon (anyžių arbata)

Yansoon arba anyžių arbata gaminama sumalant anyžių sėklas ir užplikius jas verdančiame vandenyje. Prieš patiekiant arbatą reikia perkošti ir, jei norite saldesnio skonio, galite pridėti cukraus ar medaus. Bendras skonis panašus į saldymedžio. Yansoon dažniausiai mėgaujamasi karštu arba kambario temperatūroje. Tai priskiriama gerinant virškinimo sutrikimus, tokius kaip pilvo pūtimas, dujos, virškinimo sutrikimai ir vidurių užkietėjimas. Dėl šios priežasties įprasta po gausaus valgio išgerti puodelį anyžių arbatos. Yansoon taip pat gali padėti sumažinti pykinimą ir palengvinti menstruacijų skausmus.