Maistas ir gėrimai, kuriuos verta išbandyti Vokietijoje

2024 Autorius: Cyrus Reynolds | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-02-08 16:51

Žmonės keliauja į Vokietiją dėl lankytinų vietų ir miestų, bet ir dėl gero vokiško maisto. Jei esate gurmanas ir ketinate leistis į kelionę per Vokietiją, čia yra būtini vokiški patiekalai, kuriuos turite išbandyti savo kelionėse.

Nuo Vokietijos maisto turgų iki alaus sodų, vyno festivalių ir skanių vokiečių restoranų – čia yra geriausia įvairios Vokietijos virtuvė.

Schweinshaxe

Skrudintas kiaulienos snukis yra būtent tai, apie ką galvojate, kai galvojate apie sotų vokišką maistą. Patiekiamas stambiomis proporcijomis su traškiančia odele, dažnai derinamas su knödel arba klöße (duonos arba bulvių) kukuliu, gausia porcija raugintų kopūstų ir litru alaus.

Bavarijos klasika. Ją rasite geriausiuose Miuncheno restoranuose „Oktoberfest“ir alaus salėse visoje šalyje. Panašus patiekalas, eisbein, tiekiamas su virta kiaulienos snukiu, o ne keptu, ir kilęs iš šiaurės.

Dešra

Vokietijoje neįmanoma išvengti kekso (dešros), ir tai yra gerai. Bratwurst, kurio istorija siekia 1313 m., yra puikus gatvės maistas, patiekiamas abiem galais išlindus iš bandelės.

Taip pat yra stebėtinai aštrus kario pyragas, kurį sukūrė vokietisnamų šeimininkė, kuri po Antrojo pasaulinio karo alkoholį iškeitė į kario miltelius. Kečupo ir Vusteršyro derinys, šis unikalus padažas apliejamas ant keptos dešros, patiekiamas supjaustytas vyniotiniu arba gruzdintomis bulvytėmis.

Kitas mėgstamiausias yra pietinis weisswurst arba „b alta dešra“. Tradiciškai jis patiekiamas ne vėliau kaip vidurdienį puode su šiltu vandeniu su hefeweizen bavariškiems pusryčiams.

Gursčių galite gauti visur – nuo elegantiškų restoranų, tokių kaip „Bratwurstherzl“ar „Weisses Bräuhaus“Miunchene, iki kario pyrago stendų visame Berlyne.

Döner Kebab

Döner kebabas, gatvės maistas, kurio galite rasti beveik bet kurioje Europos vietoje, prasidėjo Berlyne. Šis patiekalas, kurį į Vokietiją atvežė turkų imigrantai, simbolizuoja daugiakultūrį šalies sostinės pobūdį.

Jei niekada anksčiau tokio neturėjote, jus patrauks didžiuliai mėsos kūgiai lange. Užsakius iešmas perkeliamas arčiau karščio ir nuskustas sūriomis juostelėmis. Tada mėsa dedama į sodrų turkiškos duonos trikampį su gausiu salotų (salotų) ir soße (padažu).

Kiekvienas turi savo mėgstamą stalą, kuris paprastai yra patogiausia vieta tarp mėgstamo baro ir namų. Tačiau jei norite geriausio, verta ieškoti Berlyne įsikūrusios Imren Grill institucijos.

Alus

Norite paragauti turtingos šalies istorijos ir virtuvės? Geriau eik į barą. Turėdamasdaugiau nei 500 metų verdamas lageris, Vokietija neabejotinai įvaldė alaus kultūrą. Nuo Bambergo iki Kelno ir Berlyno vokiškas alus pasakoja istoriją.

Galite sužinoti apie alaus darymo procesą, apsilankę alaus darykloje bet kurioje šalies vietoje, bet jei čia tik atsigerti, galite patys paragauti daugybėje Vokietijos biergartenų ir alaus festivalių.

Vynas

Vynuogynai siekia Romos laikus, todėl puikūs vokiški vynai pagaliau sulaukia savo vertės.

Vokietija turi 13 vynuogių auginimo regionų – dauguma jų sutelkti vakaruose ir pietvakariuose, todėl ji yra 8th didžiausia vyno gamybos šalis pasaulyje. Didžiausias iš šių regionų yra Rheinhessen (Reno Hesenas), o po jo seka Pfalcas (Pfalcas).

Dėl Vokietijos klimato ir jos vynuogynų dauguma vokiškų vynų yra b altieji, įskaitant Riesling ir Müller-Thurgau. Taip pat galite rasti raudonų spalvų, tokių kaip Spätburgunder (vokiškai Pinot Noir) ir pilno kūno Dornfelder.

Pretzels

Visos vokiškos duonos formos yra gerbiamos, nei Bretzel. Patiekiamas šviežias ir karštas, jis gali būti aplietas sūriu, sumaišytas su garstyčiomis arba padalintas ir užpildytas tokiais dalykais kaip šmalcas (riebalai) arba sviestas.

Prezeliai parduodami beveik visur: stenduose, traukinių stotyse ir restoranuose, kuriuose galima sėdėti. Miunchene jų netgi galite rasti aukščiausios klasės kepyklose, pvz., „Zöttl and Wimmer“ir „Karnoll's Backstandl“Viktualienmarkt mieste.

Tarptautinė virtuvė miesto turguose

Vokiečių virtuvėje ne visa mėsa ir pyragaičiai: jo miestuose, ypač Berlyne, patiekiama neįtikėtina tarptautinė virtuvė, ypač turguose.

Berlyno Markthalle IX Kreuzberge yra viena iš nedaugelio mieste likusių turgaus salių. Kartu su kasdieniais šviežiais pasiūlymais yra įdomių renginių, tokių kaip „Street Food“ketvirtadienis, sūrio festivaliai ir desertų turgūs. Dong Xuan centras yra tik tarptautinis, jo specializacija yra vietnamietiška virtuvė.

Kitose rinkose, pvz., Miuncheno „Viktualienmark“, be tarptautinio maisto, siūlomas esminis vokiškas maistas.

Žuvis

Vokietijos meilė žuviai gali būti akivaizdžiausia jos šiaurinėje pakrantėje, tačiau ja mėgautis galite bet kurioje šalies vietoje. Mėgstamiausi patiekalai yra fischbrötchen (žuvies sumuštiniai) ir steckerlfisch, kuris marinuojamas, kepamas ant iešmo ir kepamas iki tobulumo.

Viena geriausių vietų pasimėgauti šviežia žuvimi yra Hamburgo 300 metų senumo Fischmarkt. Atidaryta kiekvieną sekmadienio rytą, čia parduodama 36 000 tonų šviežios žuvies ir 70 000 lankytojų vaikšto po stendus.

Spätzle

Šis patiekalas gaminamas į verdantį pasūdytą vandenį sutarkuojant tešlos rutulį ant specializuotos medinės pjaustymo lentos (Spätzlebrett). Baigę spygliuotes iškyla į paviršių ir ant viršaus galima uždėti keptų svogūnų arba špinatų. Sumaišoma su Käsespätzle, viena iš labiausiai paplitusių patiekalo versijųGruyère, ir dažnai lyginamas su mac ir sūriu.

Nebent būtų pridėta lašinių (šoninės) arba m altos kiaulienos kepenėlių, tai yra dažnai vegetarams tinkamas patiekalas.

Königsberger Klopse

Rytų vokiečių mėsos kukulių versija Königsberger Klopse pavadinta Prūsijos sostinės Karaliaučiaus (dabar Kaliningradas) vardu. Aplieti kreminiu padažu su kaparėliais ir citrina, dažniausiai patiekiami su virtomis bulvėmis.

Drąsesniems pietautojams Rytų Vokietijoje išbandykite Sülze, Schwartenmagen arba Presskopf (želė apkepą, pagardintą marinuotais agurkais arba actu).

Šiuos mėgstamiausius Rytų Vokietijos patiekalus ir dar daugiau galite rasti geriausiuose Ossi (Rytų) restoranuose, tokiuose kaip Zur letzten Instanz arba Wilhelm Hoeck 1892 Berlyne.

Toliau eikite į 11 iš 13. >

Obatzda

Beveik toks pat mėgstamas kaip duona ir alus, sūris yra esminis Vokietijos produktas. Be nuolat esančių goudos, bergkäse ir kvarko, yra obatzda. Ši skani užtepėlė, mėgstama pietų, yra minkšto sūrio (pagalvok apie Camembert), šiek tiek alaus ir prieskonių, tokių kaip paprika ir česnakas, mišinys. Derinkite jį su pyragu, marinuotais agurkais ir svogūnais, kad gautumėte pilno vokiško užkandžio režimą.

Nors jis kilęs iš Bavarijos, pietietiško stiliaus restoranai yra populiarūs visoje Vokietijoje ir paprastai jų yra meniu. Pavyzdžiui, Hofbräuhaus yra daugelyje didžiųjų miestų ir yra puiki vieta užsisakyti obatzda.

Toliau eikite į 12 iš 13. >

Marinukai

Keli Rytų Vokietijos gaminiai truko ilgiau nei rudenįSiena, bet Spreewald marinatas yra vienas mylimas Ostalgie daiktas, kuris buvo pakankamai geras suvienytai Vokietijai. „Spreewaldgurken“yra ne tik malonaus malonumo š altinis: tai yra Šprėvaldo regiono, esančio į pietus nuo Berlyno, pasididžiavimo vieta.

Marinatai patiekiami iš statinių įvairių skonių nuo senf (garstyčių) iki honig (medaus) tiek turistiniuose Spreewald kaimuose, tiek prabangiose bakalėjos parduotuvėse.

Toliau eikite į 13 iš 13. >

Kava ir pyragas

Pertrauka tarp pietų ir vakarienės su kava (arba arbata) ir pyragu yra laukiamas atokvėpis nuo kasdienio gyvenimo.

Vokiečių tortų klasika:

• Apfelkuchen: Apple
• Schokoladenkuchen: šokoladas
• Käsekuchen: išvertus kaip „sūrio pyragas“, šis desertas šiek tiek skiriasi nuo amerikietiškojo varianto.
• Rübelitorte: Morkos
• Schwarzwalder Kirschtorte: „Juodojo miško pyragas“turi dekadentiškus šokolado kempinės, plaktos grietinėlės ir rūgščių vyšnių sluoksnius.
• Gugelhupf: lengvas biskvitas su šviežiais vaisiais ir saldinta plakta grietinėle.
• Zwetschgenkuchen: plonų lakštų pyragas, padengtas slyvomis be kauliukų (Pflaumen).

Užeikite į bet kurią bäckerei (kepyklą) ir tikrai gausite šviežiai keptų saldumynų asortimentą.