11 maisto produktų Dubajuje

2024 Autorius: Cyrus Reynolds | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-02-08 16:39

Emiratiškas maistas Dubajuje iš tikrųjų nėra dalykas, – pasakojo Kate Christou, LOWE virėja, kai lankiausi mieste 2020 m. pradžioje. Įvairių kultūrų katilas – Dubajus, kuriame gyvena daugiau nei 200 tautybių. importuoja 80 procentų savo maisto. Taigi didžioji miesto virtuvės dalis yra įkvėpta kaimyninių šalių ir Vidurinių Rytų bei Azijos apskritai: Saudo Arabijos, Libano, Omano, Egipto ir Indijos.

Žinoma, keliuose tradiciniuose restoranuose visame mieste galite rasti klasikinių Emyratų maisto produktų, kuriuose gausu troškinio, žuvies, mėsos ir ryžių, ir saldumynų, permirkytų datulių sirupu. Mūsų rekomendacija? Apsilankykite Šeicho Mohammedo kultūrinio supratimo centre, kuriame ruošiami puikūs kultūriniai valgiai ir paragauti Emyratų patiekalų. Patirtis, kuri trunka 90 minučių, vadovauja emyratų gidas, puikiai supažindins su JAE virtuve ir kultūra.

Čia yra populiariausi maisto produktai, kuriuos turite išbandyti ir kur jų rasti kitą kartą, kai būsite Dubajuje:

Chebabas

Viena iš populiariausių pusryčių produktų JAE, chebabas yra Emyratų blynų rūšis, o šafranas ir kardamonas yra du pagrindiniai ingredientai. Galite pamatyti juos su grietinėlės sūriu arbasviestas ir medus – tačiau datulių sirupą, užpiltą ant šio dangiškojo mišinio, būtina išbandyti. Daugelyje Emyratų restoranų ir kavinių jie yra įtraukti į pusryčių meniu, tačiau apsvarstykite galimybę išbandyti juos mėgstamiausiose vietinėse kavinėse SIKKA arba Logma.

Datos

Kramtytos, saldžios ir maistingos datulės yra labiausiai visur paplitę vaisiai Emyratuose. Vietos laikraštis „The National“rašo, kad Emyratuose auga daugiau nei 40 milijonų datulių palmių, tačiau jų kilmę galima atsekti Irake, kur datulių palmių sėklos egzistavo jau 5110 m. prieš Kristų. Su daugiau nei 200 rūšių datulių, nuo minkštų ir sultingų iki sausų, įprastos veislės yra Lulu, Khadrawi, Razaiz ir Medjool (dėl pasaulinio populiarumo dar vadinamos „datulių karaliumi“). Geriausiai derinami su arabiška kava (be pieno ar cukraus), jie dažniausiai patiekiami kaip nemokamas užkandis daugelyje restoranų.

Dango

Šis klasikinis Emyratų užkandis ar užkandis yra tarsi nesutrintas humuso variantas be tahini. Tai gana paprasta: paprasti avinžirniai, virti vandenyje su druska, raudonaisiais čili pipirais ir kitais prieskoniais. Kadangi jis greitai negenda, arabams buvo įprasta, kad keliaudami per dykumą kraudavosi dango. Galite užsisakyti tradiciniuose Emyratų restoranuose, tokiuose kaip Arabian Tea House ir Al Fanar, esančiuose Al Seef ir Al Barsha.

Madrouba

Madrouba, išvertus iš arabų kalbos „muštas“, yra ryžiai, sutrinti su svogūnais, pomidorais, jogurtu, sviestu ir prieskoniais. Jis dažniausiai gaminamassu vištiena, bet vietoj to galite rinktis žuvį, avieną ar daržoves. Jei norite patys išbandyti, užsiregistruokite kultūriniam maistui anksčiau minėtame Sheikh Mohammedo kultūros centro supratimo centre. Kartu su gausia vištienos madrouba porcija taip pat turėsite galimybę paragauti 11 kitų tradicinių Emyratų patiekalų, pvz., machboos, al harees ir saloona.

Machboos

Pikantesnė biryani versija, šis basmati ryžių patiekalas lėtai gaminamas su svogūnais, baharatu (Artimųjų Rytų prieskonių mišiniu), loomi (džiovinta citrina) ir mėsa, pvz., ėriena, vištiena ar žuvimi. Dažnai konkuruojantis su khuzi dėl JAE nacionalinio patiekalo, machboos arba majbous titulo, dažniausiai mėgaujamasi per šeimos renginius, nors tradiciniuose Emyratų restoranuose visame mieste jis tiekiamas ištisus metus. Jei jums reikia pagalbos susiaurinant pasirinkimą, Al Fanar, sakoma, išleis kai kuriuos geriausius Dubajuje.

Khuzi

Kitas Emyratų nacionalinis patiekalas khuzi (taip pat žinomas kaip ghuzi arba oozie) yra panašus į savo atitikmenį, bet unikalus: kepta ėriena arba aviena su riešutais ir daržovėmis patiekiama ant lėkštės su prieskoniais ryžių. Šis sotus valgis paprastai ruošiamas ypatingomis progomis, įskaitant Ramadaną ir vestuvių šventes, nors žinoma, kad jį siūlo daugelis vietinių restoranų.

Al Harees

Al kiškiai yra virti arba m alti kviečiai, troškinami su mėsa (pagalvokite, ėriena, veršiena ar vištiena) ir išplakti iki košės konsistencijos. DažnaiPabarstyti ėrienos riebalais arba skaidrintu sviestu, pavyzdžiui, ghi, rasite receptų, kurie pabarstyti cinamonu arba cukrumi, kad būtų suteiktas didesnis skonis. Nors kiškiai tradiciškai patiekiami per vestuves ir religines šventes, tokias kaip Ramadanas ir Eidas, bet kuriuo metų laiku galite juos rasti daugumoje autentiškų Emyratų restoranų, įskaitant restoraną „Tent Jumeirah“, „Siraj“ir „Al Mashowa“.

Yra

Šis troškinys, dažnai lyginamas su marokietišku tagine, yra puikus lėtai virtų daržovių (moliūgų, bulvių, pomidorų ir čiulpų), mėsos (ėrienos, vištienos ar ožkos) ir vietinių prieskonių derinys. Prie jo pridedama rigaga – traškus, plonas Emyratų paplotėlis, pagamintas iš miltų, druskos ir vandens – kuris yra pagrindinis patiekalo sluoksnis. „Al Mashowa“ir „Al Fanar“įtrauktas į kiekvieną atitinkamą meniu.

Salona

Nors saloona atrodo kaip karis, ji yra vandens pagrindu, todėl ji panašesnė į troškinį. Jis gaminamas iš vištienos, ėrienos arba žuvies, sezoninių daržovių ir bezaro (prieskonių mišinys iš kmynų, pankolio ir kalendros sėklų, džiovintų raudonųjų čili, ciberžolės, juodųjų pipirų ir cinamono). Saloona paprastai derinama su b altais ryžiais, tačiau galite juos pakeisti tanoor duona. Tai lengva rasti aplink Dubajų; Tokios užkandinės kaip „Tent Jumeirah Restaurant“, „Siraj“ir „Arabian Tea House“siūlo viską.

Margooga

Kita Emyratų troškinio rūšis, margooga, yra daržovių (pomidorų, morkų, cukinijų ir baklažanų), mėsos, Kataro prieskonių mišinio ir nekeptos levantinės duonos mišinys, kurį galima prilyginti pitos ir etiopų mišiniui. injera. Duona, pridedama priemargooga, kai jis beveik baigtas, puikiai sugeria troškinio skonį. Būtinai išbandykite „Siraj“ir paragaukite šio sotaus patiekalo iš ėrienos.

Lugaimat

Jei yra vienas desertas, kurį būtinai privalai paragauti, tai lugaimat. Šie giliai kepti tešlos rutuliukai, pagaminti iš kardamono ir šafrano, yra puikiai traškūs išorėje, tačiau purūs ir subtilūs viduje. Atsparumo gabalėlis yra datulių sirupas, kuris apibarsto lugaima cukrumi prieš pabarstant skrudintomis sezamo sėklomis. Laimei, jie yra pagrindinis daugelio Emyratų restoranų desertų meniu. Tačiau perspėkite: negalėsite sustoti ties viena.