Maisto gaminimas su Ajummas Dubajuje

2024 Autorius: Cyrus Reynolds | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-02-08 16:12

Kol nesusilaukėme vaikų, su žmona gyvenome Songtane, Pietų Korėjoje. Tai mažas, perpildytas, triukšmingas, pilnas smogo, nuostabus miestas, esantis 34 mylios į pietus nuo Seulo (šiauriniame Pyeongtaek pakraštyje, Gyeonggi provincijoje, jei tai padeda). Songtanas pradėjo gyventi kaip kaimo kaimas, tačiau 1951 m. pastačius Amerikos oro bazę, mieguistas miestelis išaugo į miestą.

Mums patiko Korėja ir Songtanas. Žmonės buvo draugiški ir bendraujantys. Gatvės buvo pilnos taksi, barų, restoranų, parduotuvių, karaokės klubų, turgų po atviru dangumi, o vyresnės moterys, pasilenkusios su anūkais, pririštais prie nugaros vilnonėmis antklodėmis. Parduotuvės savininkai griebdavo už rankos ir bandydavo nutempti į savo parduotuves, žadėdami pačią geriausią specialią žemą antikvarinių skrynių, kurios atrodė įtartinai naujos, kainą. Galite gauti naują kostiumą pagal užsakymą už 20 USD. JAV karo policija patruliavo gatvėse su šautuvais, ieškodama girtų ir netvarkingų GI. Jie visada rasdavo.

Kitoje gatvės pusėje nuo oro bazės buvo ponia Kim's McDonald's – maisto vežimėlis, kuriame buvo parduodami mėsainiai su kiaušiniu, kukurūzais, įvairia mėsa ant pagaliuko ir keptais vabzdžiais. Esu šiek tiek skeptiškas, kad „McDonald's Corporation“oficialiai patvirtino jos verslą, tačiau ji dėvėjo autentišką įmonės uniformą, maždaug 1972 m.

Labiau nei bet kas kitas, mums patiko maistas. Chap chae,bulgogi, pat bap, bibimbop, tteok-bokki, samgyetang. Kimchi ir banchan. Soju ir OB alus. Vietoj žemės riešutų vietiniuose baruose buvo patiekiami džiovintų kalmarų užkandžiai. Negaliu pasakyti, kad mes juos mylėjome, bet jie buvo… intriguojantys. Ir kalmaras.

Abu su žmona dėstėme Amerikos universitete, kuriame yra JAV karinių įrenginių miesteliai visame pasaulyje. Mokymosi kokybė buvo žema, o administracijos – dar prastesnė, bet teko keliauti. Deja, Korėjoje pasilikti neilgai teko. Buvome perkelti į Tokiją, o paskui į Okinavą, o galiausiai persikėlėme į mažą miestelį Ohajo valstijoje.

Turėjome greitai išvykti iš Ohajo!-todėl įsidarbinau Dubajuje. Iki to laiko turėjome du vaikus ir gyvenome prabangiame daugiaaukštyje Deiroje, miesto centre. Mūsų apartamentų komplekse buvo baseinas, sūkurinė vonia, sauna, masažinės kėdės, vaikų priežiūra, žaidimų kambarys, sporto salė ir žaidimų aikštelė. Pastatas buvo prijungtas prie prekybos centro, kuris yra labai Dubajus. Galėtume apsipirkti bakalėjos, nueiti į kiną ar valgyti penkių žvaigždučių restorane neišeidami iš namų. Slidinėjimo trasos ar povandeninio meno muziejaus nebuvo, bet vis tiek.

Vienas dalykas, kurio neturėjome, buvo korėjietiškas maistas, ir mes jo pasiilgome.

Mano vyriausia dukra susirado naują draugą Eun-Ji. Ji buvo korėjietė, o jos šeima gyveno koridoriuje. Vieną dieną pamatėme Eun-Ji su mama Yumi žaidimų aikštelėje. Šalia jų sėdėjo saujelė ajummų -namų šeimininkės, vidutinio amžiaus moterys, tetos. Prisistatėme išdidžiai vartodami 12 mums žinomų korėjiečių kalbos žodžių. Korėjos moterys šypsojosi ir nusilenkė. Yumi kalbėjo nepriekaištingai angliškai, su akcentu ir papasakojo, kaip tai padarytiji blogai kalbėjo kalbą. Nebesididžiavau savo 12 žodžių sklandumu.

Vaikai išbėgo žaisti.

„Gyvenome Korėjoje“, – pasakiau. „Songtan“.

„Mums ten patiko“, – sakė mano žmona Maura. „Labai pasiilgau maisto.“

„Kokie jūsų mėgstamiausi korėjietiški patiekalai? paklausė Yumi.

„Bulgogi“, – pasakiau. "Ir chap chae."

Jie atsisuko vienas į kitą šnabždėdami korėjiečių kalba.

„Mes atvyksime į jūsų namus ir paruošime jums šiuos patiekalus. Kada yra geriausias laikas?“

Buvome apstulbę, bet tada tai ėmė grįžti pas mus. Korėjoje, jei pagyrėte kieno nors kvepalus ar megztinį, kitą dieną jie gali pasirodyti jūsų namuose su gražiai supakuota dovana. Tie patys kvepalai ar megztinis.

Maura pažvelgė į mane. gūžtelėjau pečiais. Buvo nustatytas laikas ir data.

Po šešių dienų suskambo durų skambutis.

Atradau duris. Ten stovėjo septynios ajummos su vaikais. Jie šypsojosi ir nusilenkė, kiekvienas laikydami po kelis bakalėjos maišelius ir krūvas „Tupperware“. Pasisveikinau ir įleidau juos nerimaujant, kad mūsų plonoje virtuvėje visiems neliks vietos.

Kaip paaiškėjo, kambario dydis nebuvo problema. Moterys buvo atsinešusios nešiojamą dujinę viryklę ir du didžiulius keptuves, pastatytas ant valgomojo grindų.

Mūsų vaikai buvo sužavėti. Maisto gaminimas valgomajame? Milžiniški vokai?

Nedidelė korėjiečių moterų armija ant valgomojo stalo pasistatė peilius ir pjaustymo lenteles, kapojo daržoves ir kartu dirbo kaip sutepta mašina.

Chap chae yra stiklinių makaronų, plonais griežinėliais pjaustytos jautienos, česnako,sezamo sėklos, žuvies pyragaičiai ir daržovės. Makaronai yra tokie kreminiai ir skanūs. Bulgogi korėjiečių kalba pažodžiui reiškia ugnies mėsą. Jis gaminamas iš marinuotos mėsos, dažniausiai jautienos. Jei valgote korėjietiškame restorane, mėsą ir daržoves kepsite tiesiai prie stalo. Kai viskas iškepa, dedi į didelį romėnų lapą, susuki kaip buritą ir valgai. Vėsios, šviežios salotos puikiai kontrastuoja su šilta, aštria mėsa.

Jei mano vaikai manė, kad ajummos yra keistos, moterys manė, kad aš atvykau iš kitos planetos. Tai buvo antradienis 1:30 po pietų. Mūvėjau sportines kelnes ir plėšytus marškinėlius. Kodėl aš nebuvau darbe? jų sumišę žvilgsniai tarsi šnabždėjosi. Kodėl aš nevilkėjau kostiumo?

„Jūs šiandien nedirbate? paklausė Yumi.

„Po pietų pasiėmiau laisvą dieną“.

„Koks tavo darbas?“

„Aš esu profesorius. Anglų literatūra.“

„O, aš matau“. Ji vertė kai kuriems kitiems. „Jei norite, popietę galite pailsėti?“

„Tai buvo tik darbo valandos… Galiu pakeisti laiką.“

Jie žiūrėjo į mane taip, lyg būčiau tinginys, nepakankamai sunkiai dirbantis ar nepakankamai gerai apsirengęs. Turiu galvoje, tai buvo tiesa, bet jie to nežinojo.

„Ir aš tikrai noriu išmokti gaminti korėjietišką maistą“, – pasakiau.

„Tu būsi čia?“

„Aš nemėgstu gaminti“, – pasakė Maura.

Kreivi antakiai, abejotini žvilgsniai ir šnabždesiai man pasakė, kad, jų nuomone, tai buvo keista, o ne linksmai, keistai. Vyras turėtų žaisti golfą laisvalaikiu arba išgerti su kolegomis. Nevirti. Tai buvo moteriškadirbti.

Pažiūrėjau į Maurą, kuri šypsojosi ir mėgavosi tuo, kad nedidelis būrys korėjiečių moterų aiškiai manė, kad aš esu kvailas žmogus ir tikriausiai ne tikras vyras. Mano išsekimas jai buvo labai linksmas. Man tai nebuvo taip juokinga.

„Kokiame universitete dėstai? paklausė moteris.

Pasakiau jai vardą. Tai buvo valdiška Emyratų mergaičių mokykla. Universitetas Dubajuje turėjo gerą reputaciją. Neturėjo, bet padarė.

„Ak, labai gerai, labai gerai“.

Moteris nusišypsojo. Jie visi padarė. Gal aš nebuvau toks blogas, juk jie galvojo.

Maura paklausė, ar kas nors nori kavos, bet jie mandagiai atsisakė. Ajummos pradėjo atidaryti maisto pakuotes ir pjaustyti daugiau daržovių.

Stovėjau aplinkui ir atrodžiau kaip idiotas, norėdamas, kad būčiau vilkėjęs naujesnius marškinėlius ir „geras“sportines kelnes. "Kaip aš galiu padėti?"

Moterys šypsojosi, mandagiai laikydamos rankas prieš burną, kad sulaikytų juoką.

„Jums nereikia padėti.”

„Bet aš noriu“.

Jumi, vyriausiasis Ajumma, beveik nepastebimai atsiduso. „Galite nuplauti salotas“.

“Gerai, puiku. Aš tuoj pat susitvarkysiu."

„Bet būkite atsargūs. Nedraskyk lapų.“

„Ir būtinai naudokite š altą vandenį! kažkas sušuko. „Nenaudokite šilto vandens!“

Kelios moterys kikeno. Jie pavogė į mane slaptus žvilgsnius, bet lygiai taip pat greitai nusuko akis. Akivaizdu, kad atrodžiau kaip idiotas, kuris skalauja salotas šiltu vandeniu, paversdamas jas suglebusias ir negyvas. Bet tai buvo visiškai nesąžininga. Aš tai padariau tik porąkeliolika kartų, o nuo paskutinės serijos praėjo savaitės.

Netrukus ajummos tupėjo prie dujinės viryklės, kaitino aliejų, kepė mėsą ir daržoves, maišydami stiklinius makaronus.

Stebėjau, kaip jie gamina, ir uždaviau keletą klausimų. Aš mokiausi.

Kai maistas buvo paruoštas, vaikai įbėgo iš miegamojo. Seniausia ajumma kiekvienam pagamino po lėkštę. Ji dėvėjo gėlėta prijuostę ir pati nieko nevalgė.

Vaikai sėdėjo prie valgomojo stalo. Likę mes susirinkome į svetainę su lėkštėmis ant kelių. Moterys stengėsi nesišypsoti, kol aš kovojau su lazdelėmis ir slidžiais stikliniais makaronais, varvančiais aliejumi.

„Tai taip gerai“, – pasakė Maura.

Ajummos nusilenkė ir šypsojosi, atmesdamos komplimentą.

„Oishi desu yo!“Aš pasakiau. "Totemo oishi!" Tai toks geras skonis, sakau jums. Tikrai labai gerai!

Moterys žiūrėjo į mane kreivais antakiais. Jie pažvelgė vienas į kitą ir gūžtelėjo pečiais.

Aš atsisukau į žmoną, kuri juokėsi. Tai gerai. Tu teisus. Bet tu kalbi japoniškai.“

„O, atsiprašau. Pažvelgiau į moteris. „Tai puiku. Labai ačiū.“

„Mūsų malonumas“, – sakė Yumi.

Baigėme valgyti. Po to žmona išvirė kavos ir kurį laiką pasikalbėjome. Moterys tarsi atsipalaidavo ir mane priėmė. Nebuvau tokia bloga, nors buvau tinginė ir siaubingai apsirengusi. O gal jie visą laiką iš manęs nesijuokė, pagalvojau. Galbūt aš tiesiog buvau paranojiška. Jie nesijuokė nei iš manęs, nei su manimi. Jie juokėsi iš drovumo irnepatogumas, pavyzdžiui, tai, kaip aš išlieju maistą ir varvuoju per smakrą, kai esu šalia naujų žmonių.

„Andrius mielai kada nors jums gamins maistą“, – sakė Maura.

„Aha, taip…“Pažvelgiau į ją. Dėkoju už savanorišką veiklą. Žinoma. Labai norėčiau.“

„Jis gali gaminti italų, tex-mex, indų…“

Suteiktos ajumos.

„Ar galite paruošti prancūzišką maistą? paklausė Yumi.

“Žinoma. ko norėtum? Coq au vin, jautienos bourguignonne, svogūnų sriuba?“

„Viskas skamba labai gerai. Viskas, ką padarysi, bus priimtina.“

Priimtinas? Tai buvo beveik mano diapazone. „Puiku. O kaip kitą savaitę?“

“Taip, kitą savaitę. Tai planas.“

Nustatėme dieną ir laiką.

Jų anglų kalba buvo labai akcentuota, o mūsų korėjiečių kalbos nebuvo, bet maisto kalba yra universali. Jautėmės šiek tiek blogai, tarsi apgaudinėjome juos, kad jie nupirktų mums vakarienę ir pagamintų mums, bet kai paragavau patiekalo ir suvalgiau likučius kelias ateinančias dienas, aš nebesijaučiau taip blogai.