Gallopin Brasserie Paryžiuje apžvalga

2024 Autorius: Cyrus Reynolds | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-02-08 17:28

Tradicinė Paryžiaus užkandinė, pelniusi solidžią vienos geriausių miesto reputaciją, „Gallopin“siūlo klasikinės prancūzų virtuvės patiekalus nuostabiame XX amžiaus sandūros „Belle Epoque“valgomajame. Kainos taip pat vidutinės. Šis vidutinės klasės prancūzų restoranas yra geras pasirinkimas, kai norite išmankštinti savo gurmaniškus raumenis ir išplėsti gomurį – nepažeisdami biudžeto.

Kodėl tau tai gali patikti:

• Gallopin tiekia skanius, paprastus prancūziškus restoranėlius už priimtiną kainą
• Aptarnavimas puikus ir draugiškas
• Belle Époque dekoras visame restorane nukelia jus į praeitą Paryžių

Kodėl tai gali netikti jums:

• Meniu nėra ypač tinkamas vegetarams
• Fiksuotas meniu siūlo tik keletą pasirinkimų
• Tiems, kurie mėgsta šurmulį ir jaudulį, čia atmosfera gali atrodyti per tyli

Pirmieji įspūdžiai:

Draugas prancūzas rekomendavo Gallopin po to, kai pasakiau jai, kad ieškau puikios, tačiau nebrangios brasserie stiliaus prancūziškos virtuvės patiekalų. Tai buvo aukštas užsakymas. Ir tikrai nesitikėjau jokių smulkmenų, nes ji pažadėjo, kad tai nebus per sunku mano biudžetui.

Taigi įsivaizduokite mano nuostabą, kai įėjau į Gallopin išnuo ryžtingai pilkos Place de la Bourse (Akcijų rinkos aikštės), mėgstamos investicijų bankininkų prieglaudos, ir atsidūriau nugabenta į kerintį Paryžių apie 1900 m.

Brasserie Grands-Boulevards pirmą kartą buvo atidaryta 1876 m., o vėliau buvo atnaujinta 1900 m. Visuotinei parodai, kuri pritraukė tūkstančius tarptautinių lankytojų į miestą. Gallopine yra didelis raudonmedžio strypas, žalvariniai sietynai ir bėgiai ir, kas geriausia, kai kurie nuostabiausi vitražiniai paveikslai, į kuriuos esu pažvelgęs. Švelniai rausvos ir geltonos spalvos freskos apšviečia šiltą, svajingą šviesą virš valgomojo ir atsiveria į lapų sodą. Aplink grandiozinį valgomąjį esantys veidrodžiai sustiprina efektą. Tai geriausi atmosferos ir romantiški paryžietiški valgiai.

Meniu

Malonumai galėjo tuo ir baigtis, bet to nepadarė. Savininkai Marie-Laure ir Georgesas Alexandre'as bei šefas Didier Piatek siūlo šviežiai paruoštus turgaus ingredientus elegantiškai pateiktuose tradiciniuose patiekaluose, papildydami senus mėgstamiausius patiekalus eklektiškumu ir šiuolaikiškumu.

Kai kurie meniu pavyzdžiai:

• Steikas su troškintomis endivijomis ir apelsinų sviestu
• Kepta antienos filė su čiobreliais ir grūstomis bulvėmis
• Nicoise salotos su lengvai virtu tunu
• Šviežių jūros gėrybių lėkštės

Desertai, visi burnoje tirpstantys, apima Belle Hélène (skrudinta kriaušė, užpilta karštu šokolado padažu) ir prancūziško skrebučio stiliaus brioche su sūdytu sviestu karamelės padažu ir vaniliniais ledais.

Kadangi virtuvėje mėgstami sezoniniai ingredientai,meniu dažnai keičiasi. Galite užsisakyti a la carte, bet pirmą kartą rekomenduoju fiksuotą meniu. Visą meniu sudaro užkandis, pagrindinis patiekalas, desertas ir pusė butelio Mouton Cadet (raudonos arba b altos).

Lengvesni apetitai gali rinktis užkandį ir pagrindinį patiekalą arba pagrindinį patiekalą ir desertą.

Visa mano apžvalga:

Švelniai ironiškam, bet labai draugiškam padavėjui mus parodę prie stalo, pradėjome valgyti nuo kirso: klasikinio aperityvo (prieš vakarienės gėrimo) su b altuoju vynu ir juodųjų serbentų sirupu.

Būdama jūros gėrybių mėgėja, kaip pirmąjį patiekalą pasirinkau lašišos terriną (artimą paštetui) su Mimozos kiaušiniais. Lašiša yra subtiliai pagardinta ir tirpsta gomuryje.

Pagrindinis patiekalas, raudonoji kefalė su daržovių lazanija ir Provanso pesto, buvo vienodai skanus. Kuojos, kuri yra artima raudonajam snapučiui, yra sviestiškesnės, švelnesnės tekstūros ir buvo labai šviežia. Lazanija, nors ir nieko išskirtinio, buvo pakankamai kvapni.

Mano du draugai, karšti mėsėdžiai, mėgavosi tradiciniu foie gras ir lakuotu kiaulienos filė mignonu su saldžiųjų bulvių gratinu.

Saldi pabaiga

Desertui aš laikiausi tradicijų ir užsisakiau burbono vanilinio kremo brulė. Aš nenusivyliau. Creme brulée atgavo savo idealią formą: pusiau kietas, pusiau tirštas kremas po puikiai karamelizuota cukraus plutelė, kuri po šaukštu dūžta kaip plonas stiklas.

Kelias ir praktinė informacija

Restoranas yra centre, aikštėje priešais Biržą (biržą) ir tikkelios minutės pėsčiomis nuo Paryžiaus Opera Garnier ir Palais Royal.

• Adresas: 40, Rue Notre Dame des Victoires, 2-asis rajonas
• Metro/RER: Biržas (3 linija) arba dešimt minučių pėsčiomis nuo Opéra (3, 9 metro linijos; RER A)
• Telefonas: (+33)142 364 538
• Kainų diapazonas: Peržiūrėkite dabartinius meniu ir kainas čia
• Valandos: Nuo pirmadienio iki sekmadienio, 12:00–12:00
• Gėrimų paslauga: Yra visas baras ir vyno sąrašas
• Kredito kortelės: Priimamos visos pagrindinės kredito kortelės

Apsilankykite oficialioje svetainėje

Atkreipkite dėmesį: nors paskelbimo metu kainos yra tikslios, šio restorano kainos ir kita informacija gali bet kada keistis.