11 geriausių amatų alaus daryklų Berlyne

2024 Autorius: Cyrus Reynolds | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-02-08 17:26

Alus yra Vokietijos sinonimas. Kiekviename mieste ir kaime žvangiančio maß (litras) virš prost arba biergarteno vaizdai yra tokie pat vokiški kaip ledinės.

Tačiau 2007 m. atvykęs į Berlyną nustebau, koks panašus buvo dauguma vokiško alaus. Pilsner po pilsner, net turint 500 metų grynumo garantijos sertifikatą, gali būti šiek tiek nuobodu, atsižvelgiant į Ramiojo vandenyno šiaurės vakarų alaus įvairovę.

Tiesa ta, kad Vokietija kadaise vadovavo alaus judėjimui, tačiau įmonių alaus daryklos pamažu sutraiškė mažuosius. Ilgą laiką buvo siūlomas tik masinės gamybos vokiškas alus, toks kaip Beck's. Ir tai tinka tiems klientams, kurie mielai užeidavo į bet kurį kneipį (barą) ir tiesiog paprašydavo pilsnerio – kad ir kas tai būtų.

Laimei, keičiantis Berlyno žmonėms, pasikeitė ir alus. Vyksta craft alaus renesansas, nuolat atidaromos naujos alaus daryklos ir švenčiamos tos, kurios išdrįsta skirtis. Išgerti 11 geriausių Berlyno aludarių – puikus būdas pažinti miestą ir jo nuolat besikeičiančią dinamiką.

Apyniai ir miežiai

Puikiai pavadinti apyniai ir miežiai Friedrichshaine mieste veikia nuo 2008 m. Jų atnaujinimo metuiš apleistos XX a. šeštojo dešimtmečio mėsos parduotuvės, jie rūpinosi, kad išlaikytų žavingus elementus, tokius kaip žalios ir kreminės plytelės bei atviri vamzdžiai.

Paprasta atmosfera, aptarnavimas pažįstamas ir kuklus. Sportas dažnai puošia ekranus, o sekmadienio vakarais rodomi vokiečių mėgstami kriminaliniai šou ir kultūros reiškinys „Tatort“.

Dar labiau už savo atmosferą vilioja Hops &Barley's alaus gaminiai. Kartu su nefiltruotu pilsner ir weizen yra naminis sidras ir IPA. Išbandykite tokius derinius, kaip Schlangenbiss (gyvatės įkandimas), kuriame yra bier, sidras ir Johannisbeersirup (juodųjų serbentų sirupas). Specialus alus dažnai siūlomas, kol jis neišvengiamai išparduodamas. Jie nuolat išbando naujus dalykus ir netgi organizuoja alaus gaminimo kursus supergerbėjams.

Norėdami prisigerti, užsisakykite klasikinį Treberbrot lėkštę, kurioje naudojama duona, pagaminta iš virimo proceso metu panaudotų grūdų. Arba jei turite per daug IPA, „Hops & Barley“nuomoja kambarius viršuje.

Heidenpeters

Markthalle Neun Kreuzberge buvo tarptautinės maisto scenos centre, todėl nenuostabu, kad čia taip pat gyvena vienas geriausių vietinių aludarių Berlyne.

Heidenpeters yra beveik paslėptas judrios turgaus salės kampe. Pabėkite nuo minios eidami gatve palei Kantiną, kad pamatytumėte keletą baro kėdžių ir čiaupų.

Į jų standartus įtrauktas amerikietiškas blyškusis elis ir IPA, tačiau meniu taip pat paprastai yra kažkas eksperimentinio, pavyzdžiui, belgiškas IPA su įspūdingu 8,2 % alkoholio kiekiu. Jie eina tarp tradicinės vokiškos alaus daryklos, mėgaudamiesi neįprastais skoniais ir amerikietiško stiliaus metodais.

Vagabund Brauerei

Vagabund išvertus reiškia „vagabond“, kuris tinka alaus daryklai, kurią įkūrė trys nepaklusnūs amerikiečiai, kurie rado namus Berlyne.

Jie įkūrė alaus daryklą dirbdami kitose srityse, pasitelkę sutelktinio finansavimo kampaniją. Jų alus buvo Berlyno craft alaus scenos priešakyje, taip pat galite paragauti įspūdingų žinių apie alų, nes vienas iš įkūrėjų dažniausiai rūpinasi baru.

Įsikūręs nuolat populiarėjančiame Vestuvių rajone, čiaupo lange rodomas alaus gaminimo procesas. Lentelės meniu rodomos dažnai besikeičiančios parinktys – nuo standartinio „American Pale Ale“iki „Tripel Double IPA“, „Szechuan Saison“ar net dūminio rauchbier.

Brauhaus Lemke

Seniausia Berlyno alaus darykla su restoranu yra elegantiška „Brauhaus Lemke“. Trijose skirtingose miesto vietose ir daugelyje įstaigų, tiekiančių savo alų, sunku nepastebėti – ir tikrai neturėtumėte.

Centrinė jų vieta yra visai šalia judrios Aleksandro aikštės, nors jie taip pat turi erdvių madingame Hackescher Markt arba netoli Schloss Charlottenburg. Nepriklausomai nuo tikslios vietos, galite tikėtis poliruoto medžio, priemiesčio paslaugų ir traškaus, švaraus alaus, pavyzdžiui, „Lemke Original“ir „Lemke Pilsner“. Jie pradėjo domėtis nuotykiais, o meniu pateikiamas rekomenduojamas maistas iralaus poros.

BRLO

Industrialinę estetiką iškėlus į kraštutinumą, BRLO yra sukrautų geležinkelio vagonų serijoje Park am Gleisdreieck. Pavadinimas kilęs iš originalaus slaviško žodžio Berlynas, tačiau naujoviškas dizainas yra visas Berlynas.

Šioje slidžioje erdvėje nuolat vyksta renginiai, bet žmonės į ją plūsta kiekvieną savaitės dieną dėl aukštos kokybės alaus ir puikaus biergardo. Kai Berlyno vasaros orai yra malonūs, yra keletas vietų, kur geriau pasimėgauti geru alumi ir kūrybiškais patiekalais.

Brauerei Eschenbräu

Dabar vestuvių įstaiga Eschenbräu vietoje verda nepriekaištingą alt berliner dunkel, hefweizen, pilsner ir daugybę sensacingų saisonbiere.

Neubau (naujo pastato) rūmuose (vidiniame kieme) tie, kurie suranda alaus daryklą, yra apdovanoti stebėtinai dideliu požeminiu sluoksniu, skirtu tradiciniam alaus gėrimui. Nuolatiniams lankytojams, kurie tai daro savo „Stammtisch“, yra puodelių, o savaitgalio vakarais vieta greitai prisipildo.

Nors jie siūlo fl ammkuchen gėrimui, maistas nėra pagrindinis. Tie, kuriems reikia ko nors daugiau, kviečiami surengti iškylą, o jei pasisotinate per daug, turėtumėte paragauti jų naminių stipriųjų gėrimų, pavyzdžiui, viskio.

Straßenbräu

Gyvas rajonas aplink Ostkreuzą ir toliau augo su vis daugiau parduotuvių, restoranų, o dabar – eklektiška Straßenbräu alaus darykla. Jų įkvepiančiame instagrame yra alaus mėgėjųGausiai atvyksta paragauti lengvai geriamo Stralauer Blond arba madingų Naujosios Anglijos IPA versijų, sour gose arba Nitro Milk Stout.

Aplink veikiančią alaus gaminimo įrangą yra įrengti intymūs sėdimų vietų kampeliai. Vyksta alaus turai, gidai animuotai aprašo daugybę alaus daryklos pasiūlymų. Jei kada nors pasidarys per pilna, atsisėskite prie gausių stalų arba nusipirkite vieną iš jų nebrangių butelių ar augintojų išsinešimui.

Two Fellas alaus darykla

Ši išradingų amerikiečių aludarių pora, esanti visai šalia ringo, gyvenamajame Pankovo rajone, alų šypsosi. Draugiškas aptarnavimas yra sveikintinas pokytis Berlyno klientų aptarnavimo srityje, o tvirtas amerikietiško stiliaus alus skatina žmones sugrįžti.

Buvusioje airiškoje užeigoje išlikęs sudėtingas medinis baras, kurį vasarą pagyvina modernus dekoras ir jaukus lauko sodas. Reguliarūs renginiai, pvz., viktorina aludėje, iššokantys gurmanai, amerikietiško futbolo peržiūros ir net Helovino amatų vakarėliai visai šeimai reiškia, kad visi laukiami. Savininkai greitai atpažįsta veidą ir tai gali greitai tapti jūsų mėgstamiausia girdykla.

BrewBaker

BrewBaker savo kelią pradėjo gaminti kažką kito 2005 m. ramiame Moabito kampelyje. „BrewBaker“, turėdamas triukšmingą baro prekystalį Arminius-Markthalle teritorijoje ir pilną restoraną netoliese, ir toliau išsiskiria kaip vienintelė amatininkų ekologiška alaus daryklaBerlynas.

Kartu su šviesiais eliais ir pilsneriais jie siūlo sezoninius pasiūlymus, pavyzdžiui, moliūgų lagerį rudeniui arba imbierinį alų žiemą. Nors būtų sunku tobulinti savo alaus meną, jie siūlo alaus gaminimo kursus, kad įkvėptų alaus mėgėjus.

Pfefferbräu Bergbrauerei

Pfefferbräu yra ant nežymios Pfefferberg kalvos nuokalnės, kuri suteikia alaus daryklai pavadinimą. Apačioje gatvės gyvenimą įrėmina stulpai, tačiau čia viskas vėsu ir užknisa.

Svetainės alaus gamybos istorija siekia 1893 m., tačiau ji buvo keletą kartų atnaujinta ir buvo apleista. Naujausia versija buvo atidaryta 2011 m. ir apima didelę pramoninę vidaus erdvę su restoranu, tačiau dauguma žmonių renkasi didžiulį sodą, susiliejantį su netoliese esančių restoranų, „Pfefferbett Hostel“ir teatro erdve.

Brauhaus Südstern

Brauhaus Südstern siūlo puikiai pagamintą alų, pvz., subtiliai aštrų čili IPA, sezoninį Märzen ir net stipriausio alaus pasaulyje rekordininką, laikantis Vokietijos grynumo įstatymo. Jie keičia apibrėžimą, koks gali būti vokiškas alus.

Alaus darykla atsiduria didžiuliame Hasenheide parke su alaus sodu, kuris praktiškai išsilieja ant žolės. Viduje gausu sėdimų vietų ir gausių vokiškų valgių, tokių kaip schweinshaxe.

Alaus gerbėjai gali užsisakyti platų meniu arba pažvelgti į užkulisius su gidu, kurį veda alaus meistras, arba užsiregistruoti į klasę. Kai lankysi kursą, tune tik išmokite virti alų, bet ir susiraskite draugų visam gyvenimui užbaigdami sunkų darbą valgydami, o kai alus bus baigtas, grįžkite ir paragausite paskutinės.