Ką valgyti Oktoberfest

2024 Autorius: Cyrus Reynolds | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-02-08 17:20

Be alaus, „Oktoberfest“metu galite įdėti į burną daug viliojančių dalykų. Sočiai, kaimiškai ir sočiai valgyti festivalio metu yra pusė linksmybių.

Tikėkitės Kaiserio dydžio mėsos gabalėlių su kalnais raugintų kopūstų ir bulvių kukuliukų. Pusryčiams siūlomi „weisswurst“, o pietums – ant grotelių kepta žuvis, o pusryčiai – bet kuriuo paros metu. Nesvarbu, ar jums reikia ko nors palydėti savo didžiulę mėsą, ar norite tiesiogine prasme pasimėgauti Bavarijos kultūra, tradicinis Bavarijos maistas negali būti praleistas.

Štai 10 vokiškų patiekalų, kuriuos būtina paragauti per Oktoberfest (arba bet kuriuo metu, kai esate Miunchene).

Weisswurst

Šios vaiduokliškos b altos veršienos/kiaulienos dešrelės paruošia skrandį litrams stipraus vokiško alaus, kurį ruošiatės nuryti.

Weisswurst pažodžiui verčiama kaip „b alta dešra“ir Bavarų tarme vadinamas weißwuascht. Jis pagamintas iš m altos veršienos ir kiaulienos šoninės, pagardintos petražolėmis, citrina, mase, svogūnais, imbieru ir kardamonu ir atrodo šviesiai b altas su rudomis dėmėmis.

. Jūs iš tikrųjų negalite gauti šios dešros ne ryto valandomis kaip „dešros“.neturėtų būti leista išgirsti vidurdienį bažnyčios varpų skambėjimo.

Taip pat yra šios dešros valgymo taisyklės. Jis nėra skirtas valgyti su šakute ir peiliu; reiktų perpjauti išilgai ir nulupti arba tiesiog kaip vietinis išsiurbti skanius vidų (zuzeln). Tai vienas iš nedaugelio atvejų, kai vokiečiai nežiūri į šoną valgydami rankomis.

Kur valgyti Weisswurst per Oktoberfest

Nors dešros galite rasti visur Bavarijoje, ypač per Oktoberfest, dvi geriausios weisswurst vietos yra Bratwurstherzl ir Weisses Bräuhaus, kuriose tradicinis patiekalas patiekiamas dešimtmečius.

O jei norite dešros po vidurdienio, paragaukite Tiuringijos bratwurst klasikos arba kario, populiaraus visoje šalyje ištisus metus.

Schweinshaxe

Skrudintas kiaulienos snukis yra esminis vokiečių patiekalas. Tai įspūdingas pagrindinis patiekalas, iškilęs virš lėkštės su traškančia oda. Panašus patiekalas yra virtas variantas, kilęs iš šiaurės, vadinamas Eisbeinu.

Paprastai patiekiama kartu su tam tikros formos bulvėmis ir gausia porcija raugintų kopūstų, o išbaigti šią milžinišką kiaulienos porciją yra nemažas pasiekimas, neskaitant litro alaus. Primityvų bavarą su dideliu peiliu nupjaukite iki kaulo!

Kur valgyti Schweinshaxe per Oktoberfest

Ši klasika patiekiama daugumoje alaus palapinių ir stendų Wiesn, taip pat visose Miuncheno alaus salėse. Hofbräuhaus įstaiga yra bene geriausiavieta, kur galite suvalgyti visą kiaulienos snukį mugės aikštėje arba už jos ribų.

Nors tai oficialiai patiekiama ant lėkštės sėdinčiame restorane, maisto kioskuose ji perpjaunama per pusę ir susmulkinama ant padėklo.

Brezen

Kartu su alumi ir stambiomis kiaulienos lėkštėmis, brezenas (pretzelis) yra vienas iš labiausiai atpažįstamų vokiečių virtuvės bruožų. Vietinių vadinamas brez'n, milžiniškas padengtas variantas patiekiamas palapinėse (Riesenbrezen) kartu su garstyčiomis ir biergartens (biergartenbrezen). Jis netgi gali būti padalintas ir užpildytas tokiais dalykais kaip schmalz (riebalai) arba sviestas. Tai vienas iš nedaugelio vokiškų patiekalų, kuriuos galite pasiimti ir pasiimti.

Kur valgyti Brezen per Oktoberfest

Oktoberfest metu negalite nueiti tik kelias pėdas nematydami vėjo. Tačiau vietiniai karštai diskutuoja dėl absoliučiai geriausia vieta suvalgyti kliņģerį.

Kepyklų tinklai „Rischart“, „Müller-Höflinger“ir privatūs kepėjai „Zöttl“, „Wimmer“ir „Karnoll's Backstandl“Viktualienmarkte buvo pažymėti kaip geriausi. Išbandykite juos visus ir nuspręskite patys.

Spätzle

Dažnai lyginant su mac-n-sūriu, tai retas vegetarams tinkamas vokiškas patiekalas. Tai nereiškia, kad tai sveika. Spätzle gali būti visiška žarnyno bomba, bet ji yra skani.

Gaminamas dunstmehl (tešlos) rutuliuką sutarkavus ant specializuotos medinės pjaustymo lentos (Spätzlebrett) į verdantį pasūdytą vandenį. Baigę kepsneliai iškyla į paviršių ir gali būti apibarstyti keptais svogūnais arba špinatais (arba m altomis kiaulienos kepenėlėmis (leberspätzle).mėsos mėgėjas). Viena iš labiausiai paplitusių versijų yra käsespätzle, kur jis maišomas su sūriu.

Kur valgyti Spätzle per Oktoberfest

Tai dar vienas įprastas patiekalas bet kurioje alaus salėje ar alaus palapinėje. Viena vieta Miunchene, kurioje tikrai gausite gerą skanėstą, yra Wirtshaus Kurgarten.

Hendl

Vokiečiai gali būti žinomi dėl savo kiaulienos patiekalų, bet sunku nepaisyti viliojančių vištienos kepsnių eilių visame Oktoberfeste. Šiaurėje žinomas kaip halbes hähnchen, pietinis hendl pavadinimas naudojamas Oktoberfeste.

Šie puikūs paukščiai skrudinami su sviestu, petražolėmis ir paprika ir yra mėgstami, nes kiekvieną šventę suvalgoma beveik 500 000 hendlų.

Kur valgyti Hendlą Oktoberfeste

Parduodama prie kiekvienos alaus palapinės ir stendo, patiekiama ketvirtadaliu, puse arba visa porcija. Išsiterškite savo skerdeną nuimdami kiekvieną burnoje tirpstantį gabalėlį.

Fischbrötchen

Jei visa tai skamba šiek tiek sunkiai, taip ir yra. Fischbrötchen yra alternatyva.

Idealus užkandis iš daugybės aikštelėje esančių stendų. Šie žavingi sumuštiniai yra pripildyti jūros gėrybių. Žuvis, krabai ar krevetės aptepamos majonezu ir svogūnais ir susukamos į vyniotinį. Nors įdaras dažnai rūkomas, jis gali būti ir keptas.

Kur valgyti Fischbrötchen per Oktoberfest

Kiekviename stende yra skirtingas sumuštinių pasirinkimas, todėl apsipirkite, kad surastumėte geriausią kąsnelį ir pamirštumėte, kad esate toli nuo jūros.

Steckerlfisch

Simple steckerlfisch yra dar viena pagrindinė šventės jūros gėrybių dalis. Šis nuostabus patiekalas yra žuvis – dažniausiai gėlavandeniai karšiai, upėtakiai arba skumbrė – marinuota, susmulkinta ir kepta ant grotelių iki tobulumo.

Kur valgyti Steckerlfisch per Oktoberfest

Kiekviena palapinė siūlo savo šio patiekalo variantą su slaptu žolelių ir prieskonių mišiniu, tačiau Fischer Vroni alaus palapinė yra šventės žuvies karalius.

Obatzda

Šis skanus užtepas yra sūrio ir sviesto mišinys su prieskoniais – skanumo apibrėžimas.

Sudarytas iš minkšto sūrio, pavyzdžiui, Camembert (prancūziško sūrio), jame taip pat yra šiek tiek alaus, paprika ir česnako, todėl jis tinkamas Oktoberfestui. Derinkite jį su brūkšniu, marinuotais agurkais ir svogūnais, kad taptumėte visiškai vokiškais.

Kur valgyti Obatzda per Oktoberfest

Nors su alumi, sviestu ir sūriu neapsiriksite, Hofbräuhaus tiek teritorijoje, tiek už jos ribų yra puiki vieta užsisakyti obatzda.

Knödel

Šis klasikinis vokiškas garnyras dažniausiai patiekiamas šalia stambios kiaulienos šoninės, tokios kaip schweinshaxe arba schweinebraten (keptas kiaulienos užpakalis arba mentė). Knödel yra bulvių arba miltų kukuliai, kurie gali būti tokie dideli kaip minkštas kamuoliukas.

Kur valgyti Knödel per Oktoberfest

Patiekiamas visoje Vidurio Europoje, šis mėgstamiausias greičiausiai bus pristatytas visur, kur užsisakysite kiaulienos patiekalą per Oktoberfest.

Ochs am Spieß

Daugelis dalykų yrauždėti ant pagaliuko ir iškepti Oktoberfeste. Vištiena, žuvis ir net jautis (jau nekalbant apie nuolatinį kebabą döner).

Ochs am Spieß išvertus reiškia „jautis ant iešmo“ir yra „Oktoberfest“tradicija beveik tiek pat laiko, kiek ir šventė. Dažnai užpilama raudonojo vyno padažu ir patiekiama kartu su mėgstama knödel (ar kita bulvių versija), tai yra pagrindinis alkio sprendimas.

Kur valgyti Ochs per Oktoberfest

Kokia geresnė maisto reklama, skirta kovai su alumi pabaisomis, nei visas kepantis jautis ant iešmo. Be kitų lėtai besisukančių maisto produktų, Ochsenbraterei alaus palapinėje yra didžiulis jautis ant iešmo, traukiantis maisto mėgėjus. Apskaičiuota, kad per dvi „Oktoberfest“savaites jie pergyvena mažiausiai 120 jaučių.