12 maisto produktų, kuriuos reikia išbandyti Seule, Pietų Korėjoje

2025 Autorius: Cyrus Reynolds | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2025-01-23 15:54

Seulas yra gurmanų rojus, ypač tiems, kurie mėgsta pasimėgauti vietiniu gatvės maistu ir mėgautis skaniais vietiniais patiekalais piniginei palankiomis kainomis. Daugelis maisto čia yra aštrūs, bet ne visi. Daug ką galima pritaikyti pagal jūsų skonį, atsižvelgiant į jūsų prieskonių tolerancijos lygį. Be prieskonių, didžioji dalis maisto, kurį rasite Seule, yra guodžiantys, paprasti ir daugeliu atvejų – smagu valgyti. Nežinote, nuo ko pradėti? Štai 12 pagrindinių patiekalų, kuriuos galite paragauti Seule kito apsilankymo metu.

Bibimbap

Spalvotas, sveikas, smagus valgymas ir lengvai pritaikomas prie daugelio maisto ir mitybos įpročių, bibimbapas yra vienas žinomiausių patiekalų Korėjoje ir labai lengvai randamas Seule. Bibimbapą sudaro ryžiai, užpilami įvairiomis daržovėmis, dažnai jautiena, o ant viršaus yra keptas kiaušinis. Visas dubuo sumaišomas su gochujang (korėjietiška čili pasta) ir sumaišomas, kad būtų sukurtas pikantiškas, kvapnus derinys, kuris būtų sotus, bet ne per sunkus.

Kai kurie restoranai siūlo tradiciškesnį patiekalą, o kiti jautieną keičia į kitus b altymus, pavyzdžiui, aštuonkojus ar kitus unikalius patiekalus. Nesvarbu, kokius pasirinkimus pasirinksite, patiekalas tikrai patiks daugeliui gomurių ir jumsgalite jį rasti visur – nuo viliojančių užkandinių iki prabangesnių įstaigų.

Kimchi

Tikriausiai svarbiausias korėjietiškas maistas šiame sąraše, kimchi yra kažkas, kas Korėjoje dera su beveik viskuo, o be jo maistas dažnai laikomas nepilnu. Taip pat žinoma, kad aštrus ir šiek tiek rūgštus fermentuotas garnyras turi daug naudos sveikatai, įskaitant sveikų bakterijų, kurios atsiranda fermentacijos proceso metu, poveikį.

Kimchi dažniausiai gaminamas su kopūstais, tačiau yra įvairių būdų jį pasigaminti, įskaitant su agurkais ar korėjietiškais ridikėliais. Jis valgomas kartu su maistu arba sumaišomas su ryžiais, suteikiant malonų, aštrų potraukį bet kam, ką valgote. Daugiau apie kimči galite sužinoti Seulo Kimchi muziejuje, kuriame lankytojai netgi gali pasigaminti jo patiems.

Tteokbokki

Tai vienas iš labiausiai paplitusių maisto produktų, kuriuos Seule parduoda gatvės prekeiviai. Eidami namo iš darbo arba per pietus, vietiniai užsuka pasimėgauti cilindriniais ryžių pyragais, trikampiais žuvies pyragais ir daržovėmis, pagamintomis aštriame ir šiek tiek saldžiame raudonojo čili padaže, kuris siūlo skanų ir įperkamą maistą keliaujant arba parsinešti namo..

Kimbap

Galite eiti pro pardavėją, parduodantį kimbapą (taip pat vadinamą gimbapu) ir klaidingai manyti, kad užklydote ant sušių vežimėlio. Nebūtumėte visiškai neteisūs – kimbapas iš tikrųjų yra pravardžiuojamas „korėjietišku sušiu“, nes abu patiekalai yra tokie panašūs. Taigreitas užkandis ar pasiimti tarp valgymų susideda iš ryžių, apvoliotų su įvairiausiais įdarais (nuo morkų ir agurkų iki jautienos ar omleto juostelių) ir suvynioti į jūros dumblius. Kim (arba gim) korėjiečių kalba reiškia jūros dumblius, o bap – ryžius. Tai įprastesnis patiekalas nei jo atitikmuo japonams, o kimbapas traktuojamas beveik kaip sumuštinis ir skirtas valgyti rankomis.

korėjietiška kepta vištiena

Vienas populiariausių maisto produktų Seule yra korėjietiška kepta vištiena (juokinga, vadinama KFC arba tiesiog „chikin“) ir jos galite rasti visur mieste – nuo bevardžio. - nuo sienų parduotuvių iki gerai žinomų restoranų, kuriuose galima atsipalaiduoti. Bet tai ne šiaip kepta vištiena. KFC kepamas du kartus ir išeina lengvesnis ir traškesnis nei Šiaurės Amerikoje, o pati mėsa išlaiko savo sultingumą. Ėjimas į KFC dažnai yra socialinė veikla Seule, kartu su š altu alumi (ar dviem).

Bulgogi

Šis ant grotelių keptos, marinuotos jautienos patiekalas yra vienas populiariausių Korėjos mėsos patiekalų. Jautiena supjaustoma plonais griežinėliais ir dedama į marinatą, kurį paprastai sudaro sojos padažas, sezamo aliejus, cukrus, o kartais ir korėjietiškos kriaušės bei imbiero tyrė. Kadangi jautiena supjaustoma taip plonai, jos nereikia ilgai marinuoti, o patiekalas dažniausiai kepamas ant grotelių (nors galima ir kepti keptuvėje).

Rasite bulgogi, patiektą su ryžiais arba kaip salotų įvyniojimus su įvairiaispriedai, pvz., svogūnai, griežinėliais pjaustytos daržovės ir kimchi.

Jeon

„Jeon“yra terminas, kuris iš esmės reiškia pikantišką korėjietišką blyną, dažnai valgomą kaip užkandį ar užkandį. Galbūt galvojate apie sirupu mirkytą versiją, kurią galite užsisakyti per vėlyvuosius pusryčius Šiaurės Amerikoje, tačiau tai šiek tiek skiriasi. Šiuo atveju mėsa, jūros gėrybės, daržovės ir kiaušiniai sumaišomi su miltų tešla ir kepami keptuvėje su aliejumi. Priklausomai nuo pasirinktų ingredientų, blynai vadinami skirtingai. Pavyzdžiui, pajeonas gaminamas su laiškiniais svogūnais, o kimchi jeon – su kimchi. Tai puikus užkandis tarp valgymų, kuriuos galite išbandyti tyrinėjant Seulą, o valgyti taip pat skanu, kaip smagu.

Twigim

Kas nemėgsta kepto maisto? Gerai, yra žmonių, kurie gali atsisakyti, bet dažniausiai kepti patiekalai visada yra populiarus pasirinkimas. Twigim yra populiarus gatvės maistas, randamas Seule ir laikomas idealiu priedu prie š alto alaus. Dažnai vadinamas korėjietiška tempura, šis patiekalas iš esmės susideda iš saldžiųjų bulvių, kiaušinių, krevečių, žuvies ir įvairių daržovių, padengtų miltų tešla ir kepta. Turguose ir gatvių kioskuose pamatysite vežimėlius, prikrautus blizgančiais tvarsčiais – viliojančiu užkandžiu nebrangiomis kainomis.

Hotteok

Ieškote ko nors, kas patenkintų savo smaližius Seule? Neieškokite daugiau nei hotteok, kurį nesunku rasti daugelyje gatvės maisto turgų ir prekystalių. Šie saldūs, patenkinti skanėstaisusideda iš tešlos blynų, pripildyto cukraus ir cinamono, o kartais ir riešutų ar kitų saldžių ingredientų, kurie apkepa, todėl išorė yra maloniai traški, o vidus minkštas, lipnus. Jų taip pat galima rasti su pikantišku įdaru.

Dakkochi

Kitas populiarus gatvės maistas Seule – dakkochi – tai paprastas užkandis keliaujant ar nedidelis patiekalas, kai norisi kažko, kas būtų labai skanu, bet ne per sunku. Šį patiekalą, iš esmės ant grotelių kepti vištienos iešmeliai su svogūnais aštriame ir aštriame marinate, galima rasti visame mieste. Tai yra paprastas, bet sotus užkandis ar nedidelis patiekalas.

Japchae

Sveikas ir gausus daržovių, japchae sudaro saldžiųjų bulvių makaronai (arba stikliniai makaronai), kepti su riešutiniu sezamo aliejumi ir plonais griežinėliais pjaustytomis daržovėmis bei jautiena. Patys makaronai yra šiek tiek saldūs ir šiek tiek kramtomi, o patiekalas dažnai puošiamas sezamo sėklomis. Kadangi makaronai nėra jūsų tipiški kviečių makaronai, patiekalas yra gaiviai lengvas, tačiau sotus.

Gyeran Bbang

Gyeran bbang, korėjietiška kiaušinių duona, yra guodžiantis gatvės maistas visame Seule ir populiarus užkandis š altesniais žiemos mėnesiais. Kai maisto kioskuose matote Gyeran bbang, jis iš esmės atrodo kaip pailgas bandeles su kiaušiniu – ir iš esmės tai yra. Gaunasi minkšta, paprasto skonio bandelė (kaip ir ne per saldi, ne per pikantiška) su visu kiaušiniu viduje arba ant viršaus. Tai lengvas užkandisvalgykite kelyje, kad greitai pasisemtumėte energijos, kol apžiūrėsite lankytinas vietas.