5 Pitsburgo restoranai nuo ūkio iki stalo

2024 Autorius: Cyrus Reynolds | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-02-08 17:14

Daugelis keliautojų stengiasi valgyti vietinės kilmės maistą, kad ir kur nukeliautų. Pitsburgo rajone šie restoranai nuo ūkių iki stalo bendradarbiauja su vietiniais ūkininkais, siekdami akcentuoti vietinį ir tausų maistą – nuo paveldimų vaisių ir daržovių iki laisvai auginamos jautienos, kiaulienos, ėrienos ir paukštienos be hormonų. Mėgaukitės šviežiais ekologiškais ingredientais, elegantiškais pristatymais ir kasdien kintančiais sezoniniais meniu.

Ankštiniai

Šis paklausus bistro Pitsburgo Oklando rajone kuo daugiau naudoja vietinės kilmės ekologišką maistą, įskaitant sezoninius produktus ir ekologišką, žole maitinamą mėsą. Taip pat yra vegetariškas degustacinis meniu. Maisto gaminimo technologijos yra prancūziškos, su Amerikos ir Europos įtaka. Meniu elementai kasdien šiek tiek keičiasi, kad atspindėtų sezoniškumą. Kitos dienos meniu paskelbtas internete iki 17.00 val.

Dinetė

Dinette, kurios specializacija yra plonos plutos picos ir užkandžiai, kurių sudėtyje yra šviežių daržovių, žolelių ir sūrių, tvarumas yra labai svarbus. Trumpas meniu keičiamas kasdien, kad būtų galima pasinaudoti šviežiausiais vietiniais ingredientais, kuriuos galima rasti rajone. Vasarą vietinių produktų atsargas papildo žalias restorano sodas ant stogo. Jis netgi pats filtruoja ir išpilsto į butelius savo geriamąjį vandenį. Dinetė yra arestoranas be arbatpinigių.

Stagioni

Vietinis, sezoninis ir tvarus maistas su itališka nuojauta apibūdina šio atsitiktinai elegantiško restorano pasiūlą. Šefas Stephenas Felderis naudojasi vietiniais ir sezoniniais ingredientais, gaivaus ir paprasto požiūrio į itališką maistą. Felderis netgi gamina dešras ir marinuotus agurkus, makaronus ir konservus. Meniu yra tokios itališkos klasikos kaip jautienos karpačio, keptas aštuonkojis, rikotos gnocchi. Vyno sąrašas taip pat siūlo sezoninį požiūrį su unikaliomis vynuogių veislėmis. Antradienio vakarais galite BYOB be kamštienos mokesčio.

Šaukštas

Spoon in East Liberty didžiuojasi šiuolaikišku meniu nuo ūkio iki stalo, kurį varo vietiniai ir tvarūs Pitsburgo regiono produktai. Anksčiau valgiaraštyje buvo europietiško stiliaus antienos konfituotas poutinas ir tradiciškesnis lėtai skrudintas kiaulienos mentė. Spoon taip pat siūlo penkių patiekalų šefo degustacinį meniu, kuriame turi dalyvauti visi prie stalo. Unikalus kokteilių pasirinkimas, įvairus vynų sąrašas ir išmanantys darbuotojai papildo valgymo patirtį.