Populiariausi maisto produktai Kernse, Australijoje

2024 Autorius: Cyrus Reynolds | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-02-08 16:50

Nuo devintojo dešimtmečio Kernsas tapo populiaria vieta turistų, lankančių Didįjį barjerinį rifą ir likusią Tolimosios Šiaurės Kvinslando dalį. Įspūdingiausias dalykas, kurį pastebėsite skrisdami į šį mažą miestą (ir greičiausiai jums reikės skristi, nes jis yra 26 valandos kelio automobiliu į šiaurę nuo Sidnėjaus), yra vešlūs, žali atogrąžų miškai ir putojanti Koralų jūra. Kernse taip pat galima valgyti daug neįtikėtino maisto.

Nenuostabu, kad tai puiki vieta pasivaišinti šviežiomis jūros gėrybėmis, vietoje užauginta jautiena ir atogrąžų vaisiais. Dėl šiaurinės Australijos artumo Azijai taip pat rasite puikių japonų, malaiziečių ir indų virtuvės patiekalų, taip pat vietinių delikatesų, tokių kaip emu, kengūra ir krokodilas. Perskaitykite mūsų vadovą, kuriame aprašomi maisto produktai, kuriuos būtina paragauti apsilankę Kernse.

Krevetės

Pirmiausia: niekada nepagausite australo, dedančio ant barbės krevetę. Žemyn Under, jos vadinamos krevetėmis, ir jūs galite jas kepti ant grotelių, šviežių arba sumuštų kiekviename save gerbiančiame Kernso jūros gėrybių restorane.

Karališkosios krevetės, bananinės krevetės ir tigrinės krevetės yra puikus pasirinkimas, tačiau būtinai atkreipkite dėmesį į nepagaunamą ir išskirtinai saldų Endeavour, kuris būna raudonos ir mėlynos spalvos ir gali būti gaudomas tik šiltai. Šiaurės Australijos vandenys. Pastangos puikiai derinamos su stipriais skoniais, pavyzdžiui, laksų, paelijų ir aštrių padažų padažais.

Tropiniai vaisiai

Tolimosios Šiaurės Kvinslando atogrąžų klimatas reiškia, kad čia rasite daugybę maisto produktų, kurie nėra auginami likusioje šalies dalyje. Nuo bananų ir mangų iki avokadų, pasiflorų, papajų, drakonų ir rambutano – Kernse jums niekada nepritrūks šviežių vaisių.

Daugelį šių saldumynų galima įsigyti prekybos centruose arba tiesiai iš ūkio ištisus metus, tačiau mangų sezonas trunka tik nuo spalio iki gegužės. Galite supakuoti vaisiaus gabalėlį didžiajai dienai tyrinėti regiono gamtos stebuklus arba suvalgyti kokteilį prie paplūdimio ar baseino.

Ramen

Jei prieš apsilankydami Kernse praleidote laiką kituose Australijos miestuose, žinosite, kad daugelis geriausių šalies restoranų yra įkvėpti Azijos virtuvių. Per pastaruosius 50 metų japonų australų bendruomenė Kvinslande išaugo iki daugiau nei 30 000 žmonių, o Tokijui nuo Kernso nutolus tik aštuonias valandas, turizmas tarp dviejų šalių taip pat auga.

Šių kultūrinių mainų (ir puikių jūros gėrybių iš Koralų jūros) dėka Kernse atsirado nuostabūs japonų restoranai – nuo aukščiausios klasės sušių iki sočių, nebrangių ramenų, kurie puikiai tinka alkanam keliautojui.

Jautienos kepsnys

Kvinslande pagaminama beveik pusė Australijos jautienos. Daugelis Kernso kepsnių restoranų, kuriuose patiekiama žole, atkeliauja iš netoliese esančio Atherton Tablelands regiono, kur vulkaninis dirvožemis ir malonus klimatas sudaro idealias žemdirbystės sąlygas.

Wagyu ir Black Angus kepsniai dominuoja vietiniuose valgiaraščiuose ir geriausiai patiekiami vidutiniškai retai su priedais, pavyzdžiui, keptomis daržovėmis ar Viduržemio jūros salotomis. Jei trokštate dar daugiau b altymų, išbandykite „surf and turf“, vietiškai dar vadinamą „rifu ir jautiena“.

Kengūra

Kadangi žemyne yra dvigubai daugiau rožių nei žmonių, valgyti nacionalinį gyvūną yra prasminga daugeliui australų. Kengūros mėsa panaši į jautieną, bet paprastai yra liesesnė ir švelnesnio skonio.

Kengūros taip pat giriamos dėl mažo poveikio aplinkai, nes sunaudoja daug mažiau vandens nei auginant avis ar galvijus ir gamina minimaliai metano. Kadaise laikyta paskutine išeitimi, kengūra dabar patiekiama daugelyje puikių restoranų ir nuolat kaupiama prekybos centrų lentynose.

Laksa

Aussies galbūt net labiau apsėstas laksa nei ramen, o ši makaronų sriuba yra puikus būdas mėgautis gardžiomis Kernso jūros gėrybėmis. Malaizijoje, Singapūre ir Indonezijoje gaminama daugybė variantų, todėl yra dvi pagrindinės laksos rūšys: viena su aštriu kokoso kario sultiniu ir kita su rūgštaus asamo sultiniu. Kario versija labiau paplitusi Kernse ir dažnai kartu su krevetėmis, vištiena ar žuvimi.

Barramundi

Taip pat žinomas kaip Azijos jūros ešerys, barramundi yra viena iš Australijoje mėgstamų b altųjų žuvų rūšių. Jis žinomas dėl savo lengvo skonio ir universalumo ir pasirodo tokiuose patiekaluose kaip makaronai, ceviche, žuvies tacos ir sriuba. Barramundi taip pat turi didžiausią Omega-3 kiekį iš visų b altųjų žuvų, todėl tai skanus ir sveikas pasirinkimas.

Kai kurie barramundi, patiekiami Australijoje, yra importuojami iš Pietryčių Azijos, todėl atkreipkite dėmesį į žuvį, pažymėtą „Australiška“, kad gautumėte šviežiausią skonį.

Švieži makaronai

Kai kuriuose miestuose ieškoma tobulos picos, Kernsas yra apie šviežius rankų darbo makaronus. XX a. pabaigoje į Tolimąją Šiaurės Kvinslandą makaronus atvežė italų imigrantai, kurių daugelis susirado darbą cukranendrių pramonėje Kernso apylinkėse.

Šie ankstyvieji imigrantai daugiausia buvo iš Sicilijos ir kitų Pietų Italijos dalių, ir jie lengvai įtraukė vietines jūros gėrybes ir daržoves į tradicinius receptus. Renkantis makaronus Kernse, simboliškiausiam patiekalui rekomenduojame pomidorų padažą su vėžiagyviais.

Bibimbap

Korėjiečių virtuvė yra šiek tiek mažiau įsitvirtinusi Australijoje nei japonų ar italų virtuvė, tačiau šis spalvingas ryžių patiekalas yra tikras minios malonumas. Pažodžiui išvertus kaip „mišrūs ryžiai“, „bibimbapas“paprastai užpilamas gaiviomis daržovėmis, kurios idealiai tinka tvankiam Kernso orui.

Galvaį miesto centrą, tarp Shield gatvės ir Spence gatvės, pasimėgauti geriausiu azijietišku miesto maistu.

Anties Confit

Kernse prabangiuose restoranuose, ypač prabangiuose viešbučiuose ir kurortuose, rasite klasikinių prancūziškų patiekalų, tokių kaip suflė ir konfituota antis. „Confit“yra tradicinis konservavimo būdas, kai antienos (ar kitos mėsos) kepimas ir laikymas lydytuose riebaluose. Šis lėtas procesas padeda sukurti burnoje tirpstančias tekstūras ir sodrų skonį, kurie yra prancūzų virtuvės pagrindas.