10 maisto produktų, kuriuos galite išbandyti Maldyvuose

2024 Autorius: Cyrus Reynolds | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-02-08 16:49

Kaimyninių Maldyvų tautų skoniai ir prieskoniai padarė didelę įtaką tradicinei Maldyvų virtuvei, dar vadinamai Dhivehi virtuve. Per tūkstantmečius jūrininkai iš Šri Lankos, Indijos, Rytų Afrikos, Malaizijos ir Indonezijos nusileido į tolimą Indijos vandenyno salyną, atnešdami daugybę ingredientų, kurie nuo to laiko buvo įtraukti į Maldyvų maistą.

Nors Maldyvų salos yra puiki vieta degintis b alto smėlio paplūdimyje ar nardyti tarp gyvybingų koralų rifų, smėlėtas dirvožemis ir nepaliaujama karštis nėra idealūs ūkininkavimui, todėl vieninteliai vietoje auginami augalai yra saldūs. bulvės, kokosai, ananasai, mangai ir papajos. Šie pagrindiniai maisto produktai kartu su žuvimi sudaro daugumą vietinės kainos elementų.

Didiniuose kurortuose yra daug įvairių importuotų maisto produktų, tačiau gastronomijos smalsuolių meniu paprastai yra vietinio skonio. Taip pat sostinėje Malė ir kitose apgyvendintose salose visame salyne yra daugybė vietinių kavinių ir restoranų.

Žuvis

Kadangi salos valstybė yra maždaug 600 mylių nuo artimiausio žemyno, nenuostabu, kad žuvis yra pagrindinis Maldyvų virtuvės maistas. Tunas yraserialo žvaigždė su įvairiomis rūšimis, gyvenančiomis po šalies turkio spalvos vandenimis, įskaitant gelsvuosius tunus, dryžuotuosius tunus ir fregatinius tunus.

Kaip pagrindinis pagrindinis maistas, tunas ruošiamas įvairiais būdais, iš kurių populiariausi yra džiovinti saulėje, sūdyti, rūkyti ir virti. Jis taip pat randamas daugybėje vietinių patiekalų, tokių kaip tuno karis, bajija (pikantiškas pyragas) ir rihaakuru (tirštos rudos spalvos pasta), naudojami gardinti daugybę Maldyvų patiekalų.

Wahoo, scad ir mahi-mahi yra kitos populiarios žuvų rūšys, naudojamos vietinėje virtuvėje kartu su tunu ir dažniausiai patiekiamos keptos ant grotelių arba gruzdintos.

Kokosas

Kokospalmės auga visose beveik 1 200 Maldyvų salų ir yra antras pagal dydį eksporto objektas po žuvies. Tiesą sakant, jie yra tokie visur, kad yra šalies nacionaliniai medžiai. Kokosai, sudarantys Dhivehi dietos pagrindą, yra naudojami beveik visomis įmanomomis formomis vietinių gyventojų. Yra kokosų aliejaus kepimui ir pieno kariui, o tarkuotas, nuskustas ir džiovintas kokosas naudojamas kaip įvairių patiekalų priedas arba užpilas

Long Eats

Įprastame vietiniame restorane ar arbatinėje „ilgai valgai“yra gausus valgis, kurį valgyti reikėtų palyginti ilgai. Ilgas valgymas paprastai susideda iš ryžių arba roši (plokščio duonos, panašios į indišką chapatti) kartu su pagrindiniais patiekalais, tokiais kaip garudia (žuvies sriuba, sumaišyta su laimais ir čili) arba mas riha (populiarus žuvies karis).

Short Eats

Trumpą valgymą galvokite kaip apie Maldyvų tapas. Apsilankykite vietinėje kavinėje ar arbatos parduotuvėje ir paragaukite pikantiškų patiekalų, tokių kaip kulhi boakibaa (aštrūs žuvies pyragaičiai), gulha (prieskoninė žuvis keptoje tešloje) arba fihunu mas (žuvies gabalėliai, padengti čili dribsniais). Trumpi valgiai taip pat yra saldūs, įskaitant ryžių pudingą, bananus ir keptą tešlą, pamirkytą cukruje.

Karis

Ką gausite maišydami žuvį ir kokosus? Puikus žuvies karis, vadinamas mas riha, galbūt išskirtinis Maldyvų patiekalas. Šį spalvingą, aromatingą karį sudaro šviežias tunas, kokosų pienas, čili ir paprikos, jis dažniausiai patiekiamas su ryžiais arba paplotėliu. Vištienos karis taip pat populiarus, kaip ir daržovių karis, pagamintas iš moliūgų, baklažanų ar net neprinokusių žalių bananų.

Mas Huni

Pamirškite dribsnius, į Maldyvų pusryčius turi būti įtrauktas tunas. Bene populiariausias Dhivehi pusryčių maistas yra mas huni, žuvies mišinys, susidedantis iš tuno, kokoso, svogūno ir čili, sumaišyto ir patiekiama su plokščia duona. Taip pat yra bis keemiyaa – pikantiškas troškintas pyragas su tunu, kopūstu ir virtu kiaušiniu.

Rihaakuru

Ši tiršta, ruda žuvies pasta yra pagrindinė kiekvienos Maldyvų virtuvės dalis. Nuo šviesiai iki tamsiai rudos spalvos pasta yra šalutinis tuno perdirbimo produktas. Tuną išvirus pasūdytame vandenyje ir išėmus, puode lieka žuvies likučiai, kurievirimo metu nukrito. Vandeniui išgaravus, lieka tik lipni medžiaga, kuri vėliau sumalama į storą rudą pastą. Jis dažnai valgomas paprastas su ryžiais ar paplotėliu arba gali būti naudojamas įvairiuose kituose patiekaluose, pvz., thelluli rihaakuru, kuriame naudojami svogūnai, kario lapai ir čili.

Gatvės maistas

Maldyvų gatvės maistas yra pagrindinis kulinarinis turistų traukos objektas, taip pat kasdienis vietinių gyventojų maistas. Gatvės maisto pardavėjai, daugiausia randami labirintinėse Malės gatvelėse, gamina skanius patiekalus iš pop-up užkandinių ant mažų vežimėlių ir motociklų galų. Keletas skanėstų, kuriuos reikia išbandyti, yra kavabu (gruzdinti ryžių, kokosų, tuno, lęšių ir prieskonių kąsneliai), bajiya (saldus pyragas su žuvimi ir kokosais įdaryti) ir theluli mas (žuvis, kepta su čili ir česnaku).

Raa

Maldyvai yra islamo tauta, tai reiškia, kad alkoholis nėra parduodamas už pagrindinių turistinių kurortų ribų. Vietos gyventojai sukūrė įvairių gėrimų alternatyvų, tokių kaip raa, skystis iš palmių. „Raa“kartais fermentuojamas ir iš jo gaminama „toddy“arba „sai“– juodoji arbata, patiekiama bet kuriuo paros metu, bet dažnai skirta haveeru sai, kuri yra panaši į britų popietės arbatą ir patiekiama su trumpais valgiais, tokiais kaip gulha ir bajiya.

Betelio riešutas

Betelio riešutai, taip pat žinomi kaip arekos riešutai, yra arekos palmės sėkla ir juos kramtytiraudonos sėklos yra populiari pramoga daugelyje Azijos ir Ramiojo vandenyno šalių. Į narkotikus panašios sėklos, kurios nudažo dantis rausvai ruda spalva, žinomos kaip išskiriančios adrenaliną, euforijos ir geros savijautos jausmą, todėl manoma, kad 10–20 procentų pasaulio gyventojų atsiduoda šiam įpročiui. Betelio riešutai daugiausia kramtomi po valgio ir vartojami su gvazdikėliais ir laimo pasta, suvyniota į arekos palmių lapus.