Geriausi Čikagos kepsnių restoranai

2024 Autorius: Cyrus Reynolds | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-02-08 15:51

Čikaga laikosi apsėstas kepsnių restoranais. Šis miestas mėgsta vakarienę su kepsniais, pradedant istorinėmis pietinėje pusėje esančiais sandėliais ir baigiant gražiais Gold Coast restoranais. Tokios žinomos įstaigos kaip „Gene & Georgetti“, „Gibsons“ir „Morton's of Chicago“nustato status quo, ko tikėtis klasikiniame kepsnių restorane, tačiau yra ir visiškai naujų vietų, iš naujo apibrėžiančių koncepciją šiuolaikinėmis sąlygomis.

Mūsų mėgstamiausi – nuo užkandinės, skirtos ūkiui iki stalo, Šiaurės upėje, įžymybių susitikimų ir itališko restorano, kuriame taip pat puikūs makaronai ir alyvuogių aliejus. Kas nebūtų apsėstas tokiais patiekalais kaip šie, vegetariški patiekalai, kurie yra tokie pat geri kaip kepsniai?

Bavette's Bar & Boeuf

Koncepcija: Šis prancūzų įkvėptas kepsnių restoranas, įsikūręs River North, tikrai yra ypatinga vieta. Nuo intriguojančios rūsio poilsio erdvės iki pat pasimatymui palankios atmosferos pagrindiniame valgomajame „Bavette's“yra savotiška klasė. Nors aplinka viršutiniame aukšte kartais gali būti šiek tiek intensyvi, apatiniame lygyje jaučiamasi kaip funky bare, kur muzika varijuoja nuo Paryžiaus hauso ir acid džiazo iki senosios mokyklos hiphopo.

Choice Cuts: Meniu mėgstamiausias yra 22 uncijų, be kaulų, sausai brandintas ribeye ir 16 uncijų klasikinis ribeye. Pietūs gali paįvairinti savo kepsnius su priedais, tokiais kaip šiltas karališkasis krabas Oskaras, skrudintasčesnakai arba skrudinti kaulų čiulpai.

Ne kepsniai: Kiti akcentai apima vėžiagyvių bokštus iš austrių, didžiųjų krevečių ir omarų; pasukose kepta vištiena; ir kepsnių sūrio mėsainis su čederiu, tavernos padažu, marinuotais agurkėliais, svogūnais ir kepsniais pjaustytomis bulvytėmis.

Už baro.

Privatus pietūs? Ne

Roka Akor

Koncepcija: Japonijos įkvėptame restorane itin prašmatnioje aplinkoje patiekiami kepsniai ir sušiai. Nors Šiaurės upės forpostas yra viena iš keturių vietų šalyje (kita yra Čikagos priemiestyje Old Orchard), Arizonoje įsikūrusi įmonė sugeba kiekvieną iš jų jaustis visiškai originaliu. Vienas iš svarbiausių dalykų yra „robata“grilis, kuriame kepama mėsa, jūros gėrybės ir daržovės, kad būtų pasiektas optimalus skonis.

Choice Cuts: Japoniškas wagyu, kurį papildo amatininkų padažai ir užpilai, įskaitant prie stalo pjaustytus triufelius, vafų padažą (piktokus sojų vinegretas), čili imbierą ir juoduosius triufelius aioli. Žinoma, jis ruošiamas ant grotelių robata.

Ne kepsniai: Neįmanoma praleisti plataus sušių meniu, taip pat skrudintų karališkųjų krabų ir Madagaskaro didžiųjų tigrinių krevečių, kurios taip pat kepamos ant grotelių robata.

Už baro: Roka Akor rasite vieną išsamiausių sake meniu, taip pat japoniško alaus ir viskio. Sezoniniai kokteiliai yraJaponijos įtakos.

Privatus pietūs? Taip

Chicago Cut

Koncepcija: Puošnus kepsnių restoranas prie upės dirba kasdien pusryčiams ir net nėra viešbutyje. Taip yra todėl, kad jis yra pirmame šiuolaikinio biurų pastato aukšte, kuriame gausu advokatų ir CPA. Svečiai gali skanauti kepsnius ir kiaušinius kiekvieną dieną kartu su vienu geriausių miesto vaizdų. Tai taip pat garsenybių magnetas, kuris pritraukė tokius kaip Beyonce, Jay-Z, Mark Wahlberg ir Kate Upton.

Choice Cuts: Pagrindinis šonkaulis su kaulais, dar žinomas kaip „Šventasis Gralis“, yra geriausiai parduodamas, taip pat dvigubi gabalai dviems (Porterhouse, be kaulų) ribeye) ir marinuotą Cajun ribeye. Kepsniai brandinami 35 dienas ir skerdžiami patalpose. Netradiciniai priedai apima triufelių druską ir mėlynojo sūrio fondiu.

Ne kepsniai: Pusiau skrudinta vištiena su šampano žolelėmis, daržovių risotto ir Čilės jūros ešeriai su miso glaistu yra keletas geriausių variantų.

Už baro: Vyno sąrašas yra platus, o kokteilių sąraše yra tiek klasikinių, tiek šiuolaikinių gurkšnių.

Privatus pietūs? Taip

Joe's jūros gėrybės, puikus kepsnys ir akmeniniai krabai

Koncepcija: Mums patinka velėna, bet žinote, kas daro ją dar geresnę? Naršyti. Kepsnys ir vėžiagyviai yra degtukas, pagamintas danguje. Joe's yra tokia vieta, kur su gyvulišku užsidegimu galite suplėšyti riešinius ir didžiules krabo kojas ir valgyti.iš prabangos rato ir gauna b altų pirštinių paslaugą. Tikras hedonizmas.

Choice Cuts: 24 uncijų kaulinis ribeye, rankomis išdrožtas vietoje esančio mėsininko, yra žaidimo pavadinimas.

Ne kepsniai: Jūros gėrybės, žinoma. Tiksliau, dideli Floridos akmeninio krabo nagai patiekiami atšaldyti su Džo garstyčių padažu, o didieji Aliaskos karališkieji krabai patiekiami atšaldyti su sviestu.

Už baro: Bloody Marys su mėlynuoju pelėsiniu sūriu ir kokteilinėmis krevetėmis bei džinas ir tonikas su greipfrutais ir čiobreliais yra dar viena restorano „daugiau yra daugiau“filosofijos išraiška..

Privatus pietūs? Taip

Figos ir alyvuogės

Koncepcija: Rivjeros ir Pietų Prancūzijos, Italijos bei Ispanijos pakrantės regionų virtuvės patiekalai „Fig & Olive“yra pagaminti iš geriausių alyvuogių aliejų. iš tų vietų taip pat. Virėjų vadovaujamas restoranas siekia sezoniškumo ištisus metus ir bendradarbiauja su vietiniais ūkininkais bei tiekėjais, kad gautų aukščiausios kokybės ingredientus.

Choice Cuts: Kepsniai ir kotletai yra tokie pat populiarūs kaip ir naminiai makaronai bei rizoto, ir, žinoma, patobulinti išskirtiniais alyvuogių aliejais. Vienas geriausių – žole maitinamas kabyklos kepsnys, kepamas su miško grybų višta. Prie jo pridedama morkų, žirnelių ir perlinių svogūnų kasetė bei traškios trintos bulvės su parmezano ir chimichurri padažu.

Ne kepsniai: Sezoniniai makaronai, rizoto ir lauke sugautiotas.

Už baro: Klasikiniai ir originalūs kokteiliai bei daugiau nei 30 vyno rūšių iš Pietų Prancūzijos, Italijos ir Ispanijos taurėse.

Privatus pietūs? Taip

Pagrindinis ir nuostatos

Koncepcija: Palikite vaikinams už žavingos, garsenybės magneto Siena Tavern atidaryti šį didžiulį, efektingą kepsnių restoraną 100 metų senumo pastate. Prime & Provisions jaučiasi itin šiuolaikiškai, tačiau tuo pat metu susidaro įspūdis, kad jis buvo sukurtas pagal vieną iš tų senovinių, prabangių valgomųjų geležinkelio vagonų. 12 000 kvadratinių pėdų ploto salėje telpa 300 žmonių. Jis yra tiesiai priešais Čikagos upę, kur galite patirti Čikagos architektūros fondo upės kruizą. Taip pat greitai nueisite iki Chicago Riverwalk.

Choice Cuts: „Prime & Provisions“yra pirmasis Čikagos kepsnių restoranas, tiekiantis tik JAV. visiškai natūrali juodoji Anguso jautiena. Žinoma, kad amatinis Kanzaso jautienos produktas yra užaugintas humaniškai ir niekada nebuvo veikiamas hormonų, antibiotikų ar pesticidų. Pietūs gali mėgautis įvairiomis galimybėmis, tačiau vienas iš svarbiausių dalykų yra rankomis pjaustytas, statinėje supjaustytas filė mijonas ir įspūdingas centre supjaustytas keturių vietų Porterhouse.

Nr. Meyer citrininių garstyčių padažas.

Už baro: Daugybė klasikinių gėrimų ir aukščiausios kokybėsšampano ir vyno sąrašas.

Privatus pietūs? Taip

RPM kepsnys

Koncepcija: Kitas garsenybių magnetas RPM Steak demonstruoja akinantį, žavingą valgomąjį, kuriame galite pamatyti, kas vyksta kambario kampe. Jo šlovės pretenzijos yra sultingi, žole šeriami kepsniai ir bison plius stalo serviravimas, primenantis aukso amžių.

Choice Cuts: 8 uncijų bizono filė, taip pat senamadiški mėsininko gabalai iš 16 uncijų aukščiausios kokybės bato kepsnio ir trumpo šonkaulio kepsnio. Abu supjaustyti kaip sviestą. Taip pat yra 60 dienų, puikiai brandintas 38 uncijų ribeye.

Nr.

Už baro: Vyno sąrašas yra išsamus ir išsamus, taip pat yra kokteilių meniu, pilnas klasikos.

Privatus pietūs? Taip

Gene ir Georgetti

Koncepcija: „Gene and Georgetti“yra seniausias Čikagos kepsnių restoranas. Įkurta 1941 m., ji įkūnijo klasikinį Čikagos italų kepsnių restoraną, kurį šiandien žinome. Čia pietavo senos ir jaunos įžymybės – nuo Franko Sinatros ir Lucille'o Ball iki Keanu Reeveso ir Willo Ferrello.

Choice Cuts: Specialių pasiūlymų sąraše atkreipkite dėmesį į kepsnį su autentišku itališku būdu: Bistecca Fiorentina. Tai 48 uncijų T-Bone kepsnys dviems, sausai brandintas ir patiekiamas su skrudintais šparagais.

Ne kepsniai: Tai tikrai geras italų kalba – taigi, dėl Dievo meilės, užsisakykite kelis dubenėliusmakaronai stalui. Ar galėtume pasiūlyti linguine alle vongole arba bucatini carbonara?

Už baro: Kelionė, sumokėta pas Gene ir Georgetti, yra puiki proga vynui. Išmeskite kamuolį ant „Barolo“butelio.

Privatus pietūs? Taip

Swift & Sons

Koncepcija. XX a. XX amžiaus dešimtmetį menantis vietovės paveldas. „Cold Storage“, „Swift & Sons“„restoranas restorane“yra 60 vietų jūros gėrybių užkandinė, kurios specializacija yra austrės, midijos ir kiti žaliaviniai barai. „Swift & Sons“taip pat siūlo konsjeržų stalą. Darbo valandomis konsjeržas bus pasiruošęs suteikti įsimintinų ir suasmenintų įspūdžių, pvz., restoranų ir viešbučių rezervacijų, gėlių kompozicijų, automobilių detalių, aukščiausios kokybės teatro ir koncertų bilietų bei dovanų pirkimo.

Choice Cuts: Pasiruoškite daugybei aukštos kokybės „boutique“jautienos gabalų, įskaitant 38 uncijų sausai brandintą „cote de boeuf“, 36 uncijų „Porterhouse“, 24 uncijų su kaulais Ribeye, 14 uncijų filė su kaulais ir A5 japonų Wagyu.

Ne kepsniai: Svarbiausia yra kepta amišų vištiena ir pappardelle ėrienos ragu.

Už baro: Meniu akcentuojamas amatinis alus, specialūs kokteiliai, daugiau nei 600 butelių vyno sąrašas ir 30 vynų taurėmis.

Privatus pietūs? Taip