Kur valgyti krabus San Franciske

2024 Autorius: Cyrus Reynolds | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-02-08 17:58

Bičiuliai San Pranciškonai: „Dungeness“krabų sezonas jau netrukus! Lapkričio 3 d. yra sezono pradžia Šiaurės Kalifornijoje ir šiais metais, kitaip nei pernai, vėlavimų nėra. Nors komercinis krabų sezonas oficialiai tęsiasi iki birželio pabaigos, didžioji viso sezono sugautų žuvų dalis paprastai ištraukiama iš vandenyno per pirmuosius porą mėnesių, todėl šviežio Dungeness pasiūla paprastai sumažinama iki vasario mėnesio.

Atėjo laikas pradėti trūkinėti. Štai keletas San Francisko restoranų, kuriuose siūloma įvairių formų ir stilių Dungeness.

Anchor Oyster Bar

Jūros gėrybės ruošiamos tiesiog šiame nedideliame ir populiariame Castro restorane. Visas, susmulkintas krabas skrudinamas česnakuose, b altame vyne ir sultinyje arba patiekiamas š altas su sviestu. Arba įdėkite krabų į pyragą, kokteilį ar Cezarį.

Krabų namas 39 prieplaukoje

Krabas yra karalius šiame „Fisherman's Wharf“restorane: sriuboje, cioppino, pyragaičiuose, Cezaryje ir Louise, makaronuose Alfredo, lazanijoje, lydytuose sumuštiniuose, omletuose ir enchiladose. Jis taip pat yra sveikas, skrudintas ir patiekiamas su česnakiniu sviestu. Vienintelė forma, kurioje jis nėra, yra desertas.

Kim Thanh

Dungeness sezono metu pamatysite visą krabąpraktiškai kiekvienas šio kinų-vietnamiečių restorano stalas Nugarinėje. Druskos ir pipirų krabas yra sausas keptas; Valgydami krabų mėsą, galite susigriebti skanius kepto česnako ir pipirų gabalėlius, prilipusius prie lukšto ir lėkštės. Kiti siūlomi variantai: garuose; pakepinti su imbieru ir žaliu svogūnu; ir pakepinti su juodųjų pupelių padažu. Česnakiniai makaronai yra populiarus priedas.

PPQ Dungeness Island

Šiame Ričmondo rajono vietnamiečių restorane siūlomas penkiais skirtingais būdais paruoštas visas krabas: skrudintas (keptas su česnaku ir sviestu); pipirų grūdeliai (skrudinti su česnaku, druska ir pipirais); aštrus (panašus į pipirų žirnelį, su jalapeño ir bazilikais); girtas (virti vyno padaže); ir karis.

R&G Lounge

Viename iš šefo Anthony Bourdaino televizijos segmentų „No Reservations“rodomas druskos ir pipirų „Dungeness“yra firminis šio ilgamečio kinų kvartalo restorano patiekalas, ir tai teisėta. Krabai susmulkinami, lengvai sumušami, pakepinami ir sumaišomi su druskos ir pipirų mišiniu.

Gulbių austrių sandėlis

Šią šimtmečio senumo jūros gėrybių parduotuvę ir užkandinę James Beard Foundation pavadino Amerikos klasika. Prisijunkite prie vienos iš 18 stalinių kėdžių. Įtrūkę, š alti krabai yra su daugybe sviesto ir duonos su raugu. Arba laikykite švarius pirštus ir užsisakykite krabą Louisą – puikų ansamblįsalotos, purus ir aštrus padažas.

Tadich Grill

Tadich Grill vadina save „iš esmės jūros gėrybių restoranu“, jo pavadinimą atlaiko. 1849 m. tai taip pat yra seniausias restoranas Kalifornijoje. Krabai, kuriuos ant b altų st altiesių patiekia b altais švarkais vilkintys padavėjai, siūlomi pyrago, kokteilių ir salotų pavidalu bei yra klasikinio cioppino. Kiti patiekalai, kuriuose daugiausia dėmesio skiriama krabams, yra krabai, troškinti šviesiame grietinėlės padaže, kepti krabai, keptas jūros gėrybių kario troškinys ir Dungeness krabai bei krevetės a la Monza (kepti paprika pagardintame bešamelio padaže su sūriu ir ryžiais).

Thanh Long

Keptas krabas (visas krabas, virtas su česnaku ir kitais prieskoniais) ir česnakiniai makaronai yra populiariausias šio Saulėlydžio restorano užsakymas. Bet jūs taip pat galite nugirdyti savo krabą (troškintą vyne, sake ir brendžiu bei pagardinti laiškiniais svogūnais ir česnakais), su tamarindu (virti su pomidorais, tamarindu ir krapais) ir pūstą (sumaišytą su minkštu sūriu ir įdėtą į vontoną). įvynioklis).